जोली केक

जॉली केक: विशेष पलों के लिए एक मीठा आनंद

जब मिठाइयों की बात आती है, तो जॉली केक निश्चित रूप से उन व्यंजनों में से एक है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। एक नाजुक और सुगंधित क्रीम से भरा, यह केक विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए या बस एक मीठे दोपहर का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे में, मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट जॉली केक बनाने के लिए कदम, उपयोगी सुझाव और रचनात्मक विविधताएँ साझा करूंगा, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

जॉली केक का इतिहास बहुत ही आकर्षक है। इसे अक्सर उत्सव के अवसरों से जोड़ा जाता है, जो खुशी और मित्रता का प्रतीक है। चाहे वह जन्मदिन हो, शादी हो या बस दोस्तों के साथ मिलना हो, यह केक हमेशा एक स्पर्श elegance और परिष्कार लाता है। अब, चलो खाना बनाना शुरू करें!

बेस के लिए सामग्री:
- 8 अंडे (संभवतः ताजे, विश्वसनीय स्रोत से)
- 3 चम्मच तरल मिठास (एक अधिक आहार विकल्प के लिए)
- ½ कप पानी (लगभग 120 मिलीलीटर)
- ½ कप तेल (लगभग 120 मिलीलीटर, सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (वॉल्यूम और स्थिरता प्रदान करने के लिए)
- वनीला एसेंस (स्वाद के लिए)
- 9 चम्मच आटा (हल्की बनावट के लिए गेहूं का आटा)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 मिली दूध (एक क्रीमयुक्त क्रीम के लिए पूर्ण दूध)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (आप एक विविधता के लिए चॉकलेट पुडिंग का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच आटा (क्रीम को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 250 ग्राम, कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए)
- 3 चम्मच तरल मिठास (यदि आप चाहें तो चीनी से बदल सकते हैं)
- वनीला एसेंस

सजावट के लिए सामग्री:
- 200 मिली तरल क्रीम (इष्टतम परिणाम के लिए 30% वसा सामग्री के साथ)
- 1 चम्मच तरल मिठास
- वनीला एसेंस
- 2 कीवी (रंग का कंट्रास्ट और ताज़ा स्वाद के लिए)
- रंगीन केक सजावट (वैकल्पिक, एक उत्सव के रूप में)

चरण दर चरण: जॉली केक बनाने की विधि

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्के बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो!

2. सामग्री जोड़ना:
जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट ली गई हो, तो बेकिंग पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए फेंटना जारी रखें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तरल मिठास, तेल, पानी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. सामग्री का संयोजन:
आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छान लें और मिलाएं। फिर, मिश्रण में अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि मिश्रण से हवा न निकले। यह एक हल्के बेस के लिए रहस्य है!

4. बेस को बेक करना:
मिश्रण को एक गोल केक की टिन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। 180°C पर लगभग 30-35 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!

5. ठंडा करना:
एक बार जब बेस पक जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और केक स्टैंड पर रखें।

6. क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में 400 मिली दूध उबालें। इस बीच, पुडिंग को 100 मिली दूध और आटे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से पतला करें। जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें, बिना गुठलियाँ बनने के लिए लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

7. अंतिम क्रीम तैयार करना:
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मक्खन को फेंटें और वनीला एसेंस और तरल मिठास डालें। पुडिंग क्रीम को मक्खन में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी बनावट न हो।

8. केक को असेंबल करना:
बेस को तीन समान भागों में काटें। पानी और कुछ बूँदें मिठास से एक सिरप तैयार करें। प्रत्येक केक के स्तर को सिरप से भिगोएँ, फिर क्रीम की एक परत डालें। दूसरे स्तर के बेस के साथ जारी रखें, फिर सिरप और क्रीम के साथ, अंतिम स्तर के बेस के साथ समाप्त करें।

9. केक को सजाना:
क्रीम को मिठास और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। पूरे केक को क्रीम से उदारता से कवर करें। कीवी के स्लाइस और रंगीन सजावट के साथ सजाएँ।

10. परोसना:
केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके!

व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर इमल्सिफिकेशन के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप सिरप में थोड़ा संतरे का रस जोड़ सकते हैं।
- कीवी के बजाय, आप बेरी या केले का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक की उपस्थिति और स्वाद को बदल सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मिठास के बजाय चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप मिठास को चीनी से बदल सकते हैं, लेकिन अपनी मिठास की पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. हल्के बेस का रहस्य क्या है?
अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें और इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर इसका सेवन करें।

पोषण और कैलोरी:
यह जॉली केक की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह मिठास के उपयोग के कारण एक हल्का विकल्प है, लेकिन याद रखें कि संतुलन ही कुंजी है!

कस्टमाइज्ड वेरिएंट:
यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो आप क्रीम के स्तरों के बीच चॉकलेट गनाश जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। या आप वनीला क्रीम को चॉकलेट क्रीम से बदल सकते हैं, जो निश्चित रूप से इस सामग्री के प्रेमियों को प्रभावित करेगा।

चाहे वह एक विशेष अवसर हो या बस एक साधारण आनंद, जॉली केक एक उत्कृष्ट, सरल और स्वादिष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप सजाने में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!