जॉफ़्रे केक

जॉफ़्रे केक: एक मोहक और सुरुचिपूर्ण मिठाई

यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद के साथ-साथ रूप से भी प्रभावित करे, तो जॉफ़्रे केक सही विकल्प है। इसमें समृद्ध चॉकलेट क्रीम, फूले हुए स्पंज और कद्दूकस की गई चॉकलेट या नट्स का टॉपिंग है, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक। यह आपके रसोई में एक स्पर्श की भव्यता लाने वाला एक नुस्खा है, और मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 6 बड़े अंडे
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता का कोको
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 7 चम्मच पानी
- 1 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 बोतल रम का सार (वैकल्पिक)
- 4 टुकड़े चॉकलेट (सजावट के लिए)

क्रीम बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, कोको को दानेदार चीनी और पानी के साथ एक छोटे बर्तन में मिलाएँ। यह मिश्रण आपके केक की क्रीम का आधार बनाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का कोको का उपयोग करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए संतरे का छिलका और रम का सार जैसे पसंदीदा मसाले डालें।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. एक अलग बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल सके।
4. एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक बार अच्छे से फेंटें। इस तरह, आपको एक चिकनी और हवादार क्रीम मिलेगी।

क्रीम का संयोजन:

5. जब कोको का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे मक्खन की क्रीम में मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह से एकसार न हो जाए। यह वह क्षण है जब आपका केक अपनी पहचान बनाना शुरू करेगा!

स्पंज बनाने की विधि:

1. तैयार की गई क्रीम में से एक चौथाई मात्रा अलग रखें और इसे फ्रिज में रखें। यह मिश्रण बाद में केक को सजाने के लिए उपयोग किया जाएगा।
2. शेष क्रीम में, एक चम्मच आटा और एक चुटकी नमक डालें। फिर, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम न बन जाए। यह एक फूले हुए स्पंज प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। फेटे हुए अंडे का सफेद भाग डालने से आपका केक हल्का और हवादार होगा।
3. स्पैटुला का उपयोग करके, फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएँ, ऊपर से नीचे की ओर सावधानी से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

स्पंज को बेक करना:

4. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक हटाने योग्य तले वाले केक पैन को तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे स्पंज चिपकने से बचेगा और केक को निकालना आसान होगा।
5. मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। केक को ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे केक गिर सकता है।

केक को पूरा करना:

6. एक बार जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।
7. फ्रिज से क्रीम निकालें और इसे ठंडे स्पंज पर समान रूप से फैलाएँ। यहाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस की गई चॉकलेट या कुटी हुई नट्स जैसे अन्य सजावटी तत्व भी जोड़ सकते हैं।

सेवा और सुझाव:

जॉफ़्रे केक को अकेले परोसा जाता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरमेल सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का विपरीत मिल सके। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी:

जॉफ़्रे केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, लेकिन इसमें मक्खन के कारण स्वस्थ वसा होती है, और चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है और लाड़ प्यार के क्षणों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मक्खन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन या पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे केक की बनावट प्रभावित न हो।

3. क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, जॉफ़्रे केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और इसके स्वाद में वृद्धि होती है।

4. मैं और कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ?
आप क्रीम में कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे के टुकड़े डालकर एक दिलचस्प बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

5. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं।

इसलिए, जॉफ़्रे केक बनाना एक ऐसा पाक साहसिक कार्य है जो हर मिनट के लायक है! हर काटने के साथ, आप एक विशेष मिठाई की खुशी और भव्यता का अनुभव करेंगे, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना आदर्श है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और उन्हें जॉफ़्रे केक के जादू की खोज का मौका दें! शुभ भोजन!