जेली के साथ फल टार्ट

जेली के साथ फल टार्ट: एक ताज़ा और रंगीन मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोषण की मात्रा: 8

आज, मैं आपको जेली के साथ फल टार्ट की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूंगा, जो गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है। यह एक मिठाई है जो ताजे फलों की मिठास को एक मलाईदार वनीला क्रीम और चमकदार जेली टॉपिंग के साथ मिलाती है। यह न केवल देखने में सुंदर है, बल्कि इसका स्वाद भी अविश्वसनीय है! और अगर आपके बच्चे हैं, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से उनके पसंदीदा में से एक बन जाएगी, जैसे कि मेरी बेटी के लिए है!

शुरू करने से पहले, चलिए हम कुछ उपयोग की गई सामग्रियों के पोषण संबंधी लाभों की खोज करते हैं। ताजे फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और जेली, जो कोलेजन से आती है, जोड़ों और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है। इसके अलावा, पुडिंग में दूध की उपस्थिति के कारण, यह टार्ट कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (आधे चम्मच सिरके में बुझा हुआ)
- 1/2 चम्मच नींबू का छिलका

*क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- लगभग 450 मिली दूध

*फruits:*
- 4 नेक्टरीन
- 1 कप लाल अंगूर

*सजावट के लिए:*
- 2 पैकेट खाद्य जेली (एक लाल और एक पारदर्शी)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- लगभग 450 मिली ठंडा पानी

तैयारी के चरण:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी पर चीनी डालें, साथ ही सिरके में बुझा हुआ बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। इससे बेस को हल्का और हवादार बन जाएगा।

2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और उच्च गति पर फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि आप अंडे की सफेदी को सही ढंग से फेंट सकें।

3. अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच मिनरल वाटर डालें, अंडे की सफेदी को मिलाने के साथ। धीरे-धीरे मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। फिर, 4 बड़े चम्मच आटे को छानें और सावधानी से मिलाएं।

4. बेस को बेक करना:
एक टार्ट पैन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। प्राप्त मिश्रण को पैन में डालें और समान रूप से समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। इसे कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें।

5. क्रीम तैयार करना:
वनीला पुडिंग के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, लेकिन मैं सुझाव देता हूं कि आप दूध की मात्रा को 500 मिली से 450 मिली तक कम कर दें ताकि एक अधिक ठोस पुडिंग प्राप्त हो सके। क्रीम को चीनी और दूध के साथ आग पर मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। आग से हटा दें और तुरंत ठंडे बेस पर डालें।

6. फलों को जोड़ना:
नेक्टरीन को धो लें, पतले स्लाइस में काटें और गर्म पुडिंग के ऊपर सुंदर तरीके से रखें। रंग और बनावट के लिए लाल अंगूर भी डालें।

7. जेली तैयार करना:
पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। मैंने एक पारदर्शी जेली और एक लाल जेली का पैकेट का उपयोग किया ताकि एक गुलाबी रंग प्राप्त हो सके। एक बार फिर, अधिक ठोस जेली के लिए पानी की मात्रा को 450 मिली तक कम करने की सिफारिश की जाती है। गर्म जेली को फलों पर डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

8. अंतिम ठंडा करना:
जब जेली ठंडी हो जाए, तो टार्ट को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। यह कदम एक सही दिखने वाले टार्ट को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

9. सेवा:
जेली के साथ फल टार्ट को ठंडा परोसें, और यदि आप चाहें, तो इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। यह ताज़ा सुगंध के लिए ताज़ी पुदीने की कुछ पत्तियों को जोड़ने का भी एक सही अवसर है।

विविधता के सुझाव:
हालांकि यह रेसिपी नेक्टरीन और अंगूर का उपयोग करती है, आप अपने पसंदीदा या मौसमी फलों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं। रसभरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि कीवी के स्लाइस एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो वनीला पुडिंग को चॉकलेट पुडिंग से बदलने की कोशिश करें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्राप्त किया जा सके!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेस की बनावट भिन्न हो सकती है।

- मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और पुडिंग में चीनी की मात्रा को कम करें। इसके अलावा, सुखद विपरीत के लिए अधिक खट्टे फलों का चयन करें।

- क्या टार्ट को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! टार्ट फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और अगले दिन इसका स्वाद भी शानदार होगा।

अब जब आपने जेली के साथ इस फल टार्ट के सभी रहस्यों को खोज लिया है, तो बस इसे बनाएं और हर काटने का आनंद लें! यह एक मिठाई है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है और गर्मियों के गर्म दिनों में आंगन पर सुखद बातचीत को आमंत्रित करती है। शुभ भोजन!