जेली दिल वाला केक

जेली हृदय केक – एक कहानी के साथ एक मिठाई

एक ऐसी दुनिया में जहाँ हर केक की एक कहानी होती है, जेली हृदय केक अपने फूले हुए बेस और आश्चर्यजनक जेली के केंद्र के बीच के विपरीत के लिए खड़ा है। यह सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वाद अनुभव है जो आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। इस स्वादिष्ट केक के साथ अपनी पाक यात्रा शुरू करें और नए साल की शुभकामनाओं से प्रेरित होकर अपने रसोईघर में एक उत्कृष्ट कृति तैयार करें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल
- 240 ग्राम आटा
- 8 ग्राम बेकिंग पाउडर (या 1 पैकेट)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस

जेली के लिए:
- 300 मिली अनार का सिरप
- 10 ग्राम जिलेटिन के दाने

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग
- 200 मिली अनार का सिरप
- 200 मिली पानी
- 200 ग्राम तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- नींबू का सिरप + पानी (1:1 अनुपात में)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली क्रीम
- 1 चम्मच शहद

सजावट के लिए:
- क्रीम
- मार्जिपन (वैकल्पिक)

कदम से कदम तैयारी

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, पूरे अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए - यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
तेल डालें, इसे बाउल के किनारे पर डालते हुए, और मिलाना जारी रखें। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छानें, और धीरे-धीरे इसे अंडों के मिश्रण में डालें। एक व्हिस्क या स्पैचुला का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
मिश्रण को 24 सेमी के हटाने योग्य गोल केक पैन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया हो या बेकिंग पेपर से ढका गया हो, और 35 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. जेली तैयार करना
सबसे पहले, जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, एक बाउल में अनार का सिरप गर्म करें ताकि यह गर्म हो जाए (उबालें नहीं)। भिगोए हुए जिलेटिन को गर्म सिरप में डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जेली को ठंडा होने दें, फिर इसे एक बाउल में डालें और इसे ठोस होने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम तैयार करना
एक अन्य बाउल में, 200 मिली अनार का सिरप और 200 मिली पानी मिलाएं और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें (आमतौर पर इसे कुछ मिनटों के लिए उबालना होता है)। जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो इसमें मास्करपोन और व्हिप क्रीम डालें, और धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अच्छी तरह से फेटी हुई क्रीम का उपयोग करें ताकि एक हल्का और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

4. केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। नींबू सिरप और पानी के मिश्रण से बने सिरप को प्रत्येक आधे बेस पर डालें। नीचे की परत के केंद्र में जेली डालें, किनारों पर एक खाली गोलाकार छोड़ते हुए। यह केक का "हृदय" बनाएगा। फिर, जेली के चारों ओर क्रीम डालें, और एक स्पैचुला की मदद से उन्हें समतल करें। दूसरी आधी बेस को ऊपर रखें, हल्का दबाएं ताकि यह ठीक से सेट हो जाए।

5. ग्लेज़ तैयार करना
एक बाउल में, दूध चॉकलेट, मक्खन, क्रीम और शहद डालें। इन्हें डबल बॉयलर में गर्म करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक के ऊपर समान रूप से डालें, किनारों पर बहने के लिए छोड़ दें ताकि एक शानदार प्रभाव बने।

6. केक को सजाना
केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटे हुए क्रीम से सजाएं और वैकल्पिक रूप से, मार्जिपन के आकार जोड़ें। रचनात्मक बनें और विवरण जोड़ें जो आपकी व्यक्तिगतता को दर्शाते हैं!

सेवा के सुझाव
जेली हृदय केक विशेष अवसरों जैसे जन्मदिन, छुट्टियों या पारिवारिक समारोहों में परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ जोड़ सकते हैं ताकि खूबसूरत पलों का जश्न मनाया जा सके। इसके अलावा, वेनिला आइसक्रीम या एक चम्मच अनार का शेरबेट केक के साथ एक ताजगी जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी जानकारी
यह मिठाई प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, और इसके घटक कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और अंडे और मास्करपोन से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करते हैं। अनार का सिरप एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है, और क्रीम अतिरिक्त क्रीमीनेस जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फल के सिरप का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए?
आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए जेली बनाने के लिए एगर-एगर का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस में चीनी की मात्रा को कम करके और बिना अतिरिक्त चीनी के फल के सिरप का उपयोग करके, आप एक कम मीठा और अधिक संतुलित केक प्राप्त कर सकते हैं।

4. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि इसकी नमी न खोए।

आपको इस जेली हृदय केक को बनाने में शुभकामनाएँ! हर एक स्लाइस खुशी लाए और आपके प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट याद बन जाए। शुभकामनाएँ और बेकिंग का आनंद लें!