जन्मदिन का केक

स्वादिष्ट जन्मदिन का केक: एक यादगार मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

क्या आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या किसी खास पल का जश्न मनाना चाहते हैं? जन्मदिन का केक हमेशा एक बेहतरीन विकल्प होता है! यह विस्तृत नुस्खा, सुगंधों से भरा हुआ, एक नरम कोको स्पॉन्ज को दो स्वादिष्ट क्रीम के साथ मिलाता है, जिससे एक शानदार अंतिम परिणाम मिलता है। आइए हम आपको कदम दर कदम दिखाते हैं कि आप इस स्वादिष्ट मिठाई को कैसे बना सकते हैं, जो निश्चित रूप से आपकी पार्टी का सितारा बन जाएगी!

नुस्खे की कहानी

जन्मदिन का केक एक प्राचीन परंपरा है, जो न केवल जश्न मनाने की खुशी का प्रतीक है, बल्कि प्रियजनों के साथ खुशहाल क्षण साझा करने की इच्छा का भी प्रतीक है। प्रत्येक परिवार की अपनी पसंदीदा विविधता होती है, लेकिन आज मैं आपको एक नम कोको स्पॉन्ज और दो बारीक क्रीम बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा, जो क्लासिक और आधुनिक स्वादों को मिलाते हैं।

आवश्यक सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 10 अंडे
- 8 बड़े चम्मच तेल
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको

क्रीम 1 के लिए:
- 250 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच कोको
- रम एसेंस (1 चम्मच)
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

क्रीम 2 के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 150 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 150 मिली दूध
- एक पैकेट व्हिपिंग क्रीम के लिए स्टेबलाइज़र

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- रम एसेंस (1 चम्मच)

कदम से कदम: केक बनाना

1. स्पॉन्ज तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। एक फूला हुआ स्पॉन्ज प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के अंडों का उपयोग करना आवश्यक है।
2. एक बड़े कटोरे में, जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर 8 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3 बड़े चम्मच कोको डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएँ।
3. एक अन्य कटोरे में, सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक कि एक मजबूत मेरेंग नहीं बन जाए।
4. जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए सफेद भाग में सावधानी से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि मेरेंग से हवा न निकल जाए।
5. अंत में, आटे को धीरे-धीरे डालें, हल्का-हल्का मिलाते हुए एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें।
6. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पॉन्ज के मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें कि यह तैयार है - यह साफ बाहर आना चाहिए।

2. क्रीम 1 तैयार करना
1. एक कटोरे में, 2 अंडे, कॉर्नस्टार्च, कोको, रम एसेंस और पाउडर चीनी डालें। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
3. मिश्रण को एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डालें और धीमी आंच पर रखें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक लगातार मिलाते रहें, इसका स्थिरता पुडिंग के समान हो।
4. जब यह गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को ठंडा करें, फिर मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
5. क्रीम को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।

3. क्रीम 2 तैयार करना
1. 2 अंडों की जर्दी और सफेदी को अलग करें। जर्दी को मास्करपोन के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
2. सफेद भाग को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक एक मजबूत मेरेंग न बन जाए।
3. फेंटे हुए सफेद भाग को मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए।
4. व्हिपिंग क्रीम (व्हिपिंग क्रीम, दूध और स्टेबलाइज़र से प्राप्त) डालें और हवा न निकलने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।
5. क्रीम को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. सिरप तैयार करना
1. 150 मिली पानी को 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. अंत में, रम एसेंस डालें और ठंडा होने दें।

केक की असेंबली
1. जब स्पॉन्ज ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें।
2. प्रत्येक परत को रम सिरप में भिगो दें, ताकि यह अधिक नमी और स्वाद प्राप्त कर सके।
3. पहले परत पर क्रीम 1 लगाएं, फिर दूसरे परत को जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं।
4. अंतिम परत पर क्रीम 2 लगाएं, पूरे केक को समान रूप से कवर करें।
5. आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, ताजे फलों या नट्स से सजा सकते हैं, ताकि यह आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें! जैविक अंडे और उच्च गुणवत्ता वाले कोको अंतिम स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर ला सकते हैं।
- यदि आप अंडे रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों को दही या केले की प्यूरी और बेकिंग पाउडर के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- केक को पार्टी से एक दिन पहले बनाया जा सकता है, ताकि इसे ठंडा होने और स्वाद मिलाने का समय मिले।

संयोजन और सेवा
यह जन्मदिन का केक एक गिलास शैम्पेन या मीठे वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि यह एक मिठाई है, केक में कोको जैसे सामग्री से पोषण संबंधी लाभ होते हैं, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और अंडे, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। यदि इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयमित रूप से खाया जाए, तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मास्करपोन को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कOTTAGE CHEESE या किसी अन्य प्रकार के क्रीमी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं ग्लूटेन-फ्री केक कैसे बना सकता हूँ?
गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदलें, ध्यान रखें कि नुस्खे में तरल की मात्रा को समायोजित करें।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2 दिनों में खाना सबसे अच्छा है ताकि ताजगी का आनंद लिया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो खाना बनाने का समय है! हर कदम पर, आप एक प्यार और जुनून से भरे जन्मदिन के केक की आकृति को महसूस करेंगे। अंतिम इनाम एक अद्भुत मिठाई होगी, जो सभी प्रियजनों को खुशी देगी। शुभ भोजन!