जन्मदिन का केक

फलों और दही क्रीम का जन्मदिन का केक

विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए, रंग-बिरंगे और स्वादिष्ट सुगंध से भरे जन्मदिन के केक से बेहतर कुछ नहीं है। यह फलों और दही क्रीम का केक न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि यह बनावट और स्वाद का एकदम सही संयोजन भी प्रस्तुत करेगा। एक फूला हुआ बेस, हल्की क्रीम और ताजे फलों की भरपूर मात्रा के साथ, यह केक एक अविस्मरणीय उत्सव के लिए आदर्श विकल्प है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 1 कप आटा (यदि आवश्यक हो तो 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त)
- 1 नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर

आड़ू क्रीम के लिए:
- 1 दही (500 ग्राम, फल के टुकड़ों के साथ बेहतर)
- 500 ग्राम आड़ू (डिब्बाबंद, कटे हुए)
- 10 ग्राम बारीक कटी हुई जिलेटिन (स्पष्ट)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 मिलीलीटर डिब्बाबंद आड़ू का सिरप

चेर्री क्रीम के लिए:
- 1 दही (500 ग्राम, फल के साथ बेहतर)
- 500 ग्राम चेर्री (डिब्बाबंद, कटे हुए)
- 10 ग्राम बारीक कटी हुई जिलेटिन
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 मिलीलीटर डिब्बाबंद सिरप या पानी

सजावट के लिए:
- आड़ू, खुबानी, लाल करंट, ब्लूबेरी, संतरे, नीबू, कीवी, चेर्री, क्रीम और पारदर्शी जेली

केक का इतिहास: जन्मदिन के केक का एक लंबा इतिहास है, जो जीवन की खुशी और जश्न का प्रतीक है। यह फल का केक, हल्की बनावट और मुलायम क्रीम के साथ, मेज के चारों ओर मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाने की परंपरा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करने से शुरू करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह फूली और दृढ़ न हो जाए। एक पैन में, चीनी, पानी और नींबू का रस डालें, जब तक कि एक सिरप न बन जाए, उबालें। गर्म सिरप को धीरे-धीरे अंडे की सफेदी पर डालें, फेंटना जारी रखें। इससे केक को एक चमकदार और हवादार बनावट मिलेगी।

फिर जर्दी, वनीला शुगर और तेल डालें, धीरे से मिलाएँ। एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को आटे में सावधानीपूर्वक मिलाएं, ताकि अंडे की फोम न टूटे। मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें। जब तैयार हो जाए, तो बेस को ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
आड़ू की क्रीम के लिए, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप क्रीम के लिए एक स्थिरता जोड़ सकते हैं। एक अन्य बर्तन में, दही को कटे हुए आड़ू के साथ मिलाएं। जिलेटिन को 100 मिलीलीटर डिब्बाबंद सिरप में धीमी आंच पर गर्म करें, बिना उबालने दें, फिर पिघले हुए जिलेटिन को क्रीम और दही के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: केक को असेंबल करना
बेस को क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। जिस पैन में आपने बेस बेक किया है, उसमें एक प्लास्टिक की चादर रखें। एक उदार परत आड़ू की क्रीम डालें, उसके बाद आड़ू के टुकड़े डालें, फिर एक और क्रीम की परत। पहले बेस को रखें और क्रीम को सेट करने के लिए हल्का सा दबाएं। चेर्री क्रीम की एक परत के साथ जारी रखें, डिब्बाबंद चेर्री के साथ वैकल्पिक रूप से। दूसरे बेस से ढक दें। केक को ठंडा करने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को सजाना
अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें और फेंटे हुए क्रीम और ताजे फलों से सजाएँ। आकर्षक सजावट बनाने के लिए रचनात्मकता का उपयोग करें, चमकदार रूप के लिए पारदर्शी जेली जोड़ें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी कमरे के तापमान पर हो ताकि बेहतर फोम प्राप्त हो सके।
- आप अपने स्वाद के अनुसार केक को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करने के लिए किसी भी प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को परोसने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रखने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जिससे स्वाद मिश्रित हो जाते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह केक फलों की प्रचुरता और भारी क्रीम के बजाय दही का उपयोग करने के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। फल आवश्यक विटामिन लाते हैं, और दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आम, स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य पसंदीदा फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो क्या करूँ?
आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

सेवा:
यह जन्मदिन का केक ताज़ा नींबू पानी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। यह पार्टियों, जन्मदिनों या किसी भी अवसर के लिए आदर्श है जिसे मनाने की आवश्यकता है।

निष्कर्ष के रूप में, आपका फलों और दही क्रीम का जन्मदिन का केक निश्चित रूप से किसी भी मेज पर सितारा होगा। चाहे वह जन्मदिन हो, दोस्तों के साथ पुनर्मिलन हो या बस एक साधारण दिन का जश्न हो, यह केक सभी को मुस्कान और खुशी लाएगा जो इसका आनंद लेते हैं। इसे प्यार से बनाएं और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!