जंगली चेरी आइसक्रीम

जंगली चेरी आइसक्रीम - गर्मियों का मीठा आनंद

कौन एक मलाईदार, तीव्र जंगली चेरी के स्वाद वाली आइसक्रीम की एक सर्विंग का विरोध कर सकता है? यह होममेड आइसक्रीम की रेसिपी न केवल एक हल्के डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। केवल कुछ सरल सामग्री के साथ, आप एक ऐसी मिठाई बनाएंगे जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। चलिए, हमारी स्वादिष्ट यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच जंगली चेरी जाम (इंटेंस स्वाद के लिए अमरेटो प्रकार का होना चाहिए)
- 80 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 मिली दूध
- 150 मिली क्रीम (आदर्श रूप से, उच्च वसा वाली व्हिपिंग क्रीम)
- 2 अंडे की जर्दी (संभव हो तो ताज़े बत्तख के अंडे का उपयोग करें, ताकि स्वाद अधिक समृद्ध हो)

आवश्यक उपकरण:
- बैन-मैरी के लिए बर्तन
- मिक्सर या व्हिस्क
- स्पैटुला
- फ्रीजर कंटेनर
- आइसक्रीम ट्रे

संक्षिप्त इतिहास:
आइसक्रीम एक आकर्षक इतिहास वाला डेसर्ट है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे रूट्स रखता है। यह जंगली चेरी का नुस्खा गर्म मौसम को श्रद्धांजलि देता है, जब चेरी अपने चरम पर होती हैं, फल की मिठास और आइसक्रीम की मलाईदारता के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है।

कदम से कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी है, क्योंकि इससे आपको एक अधिक फूली हुई आइसक्रीम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, यदि संभव हो, तो जंगली चेरी का ताजा उपयोग करें ताकि जाम बनाने में - स्वाद बेजोड़ होगा।

2. अंडे की जर्दी और चीनी को मिलाना:
एक कटोरे में, 2 अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी डालें। मिश्रण को एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह एक मलाईदार, गहरे पीले पेस्ट में न बदल जाए। यह आपकी आइसक्रीम का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिश्रित है।

3. क्रीम और दूध डालना:
अंडे की जर्दी के कटोरे में क्रीम और दूध डालें। मिश्रण को एकसार होने तक मिलाएं। यह मिश्रण आपकी आइसक्रीम का मलाईदार आधार होगा।

4. बैन-मैरी में उबालना:
एक अन्य बर्तन में पानी भरें और उसे गर्म करें, फिर अंडे, क्रीम और दूध के मिश्रण को इसके ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कटोरे का तल पानी को न छुए। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)। यह तकनीक अंडों के ठोस होने से रोकने में मदद करती है और आपकी आइसक्रीम को एक चिकनी बनावट प्रदान करती है।

5. मिश्रण को ठंडा करना:
एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, 3 बड़े चम्मच जंगली चेरी जाम डालें। स्वादों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। जाम न केवल एक अद्भुत स्वाद जोड़ेगा, बल्कि आपकी आइसक्रीम को एक जीवंत रंग भी देगा।

6. फ्रीज करना:
मिश्रण को एक फ्रीजर कंटेनर या आइसक्रीम ट्रे में डालें। ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रीज करें। यदि आप एक हल्की आइसक्रीम चाहते हैं, तो आप हर 30 मिनट में फ्रीजर से कंटेनर निकाल सकते हैं और स्पैटुला से मिलाकर बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ सकते हैं।

सेवा:
जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे कप या कोन में परोसें, और इसे स्वादिष्ट टॉपिंग जैसे पिघली हुई चॉकलेट, भुने हुए नट्स, या यहां तक कि कुछ ताजा चेरी के साथ सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। यह जंगली चेरी आइसक्रीम वनीला सॉस या फलों की चटनी के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।

उपयोगी सुझाव:
- चेरी का चयन: यदि आपके पास जंगली चेरी नहीं हैं, तो आप बाजार में मिलने वाली चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पकी और मीठी हों ताकि संतुलित स्वाद प्राप्त हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: आप क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प (जैसे, नारियल की क्रीम) से बदल सकते हैं और अंडों को पौधों के आधार पर विकल्प, जैसे कि केले का प्यूरी या अलसी का मिश्रण, से बदल सकते हैं।
- अधिक फूली हुई आइसक्रीम: यदि आपके पास आइसक्रीम बनाने की मशीन है, तो इसका उपयोग करें ताकि आपको और भी चिकनी बनावट मिले।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या आइसक्रीम क्रिस्टलाइज होगी?: यदि आप कभी-कभी नहीं मिलाते हैं, तो बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पहले 2 घंटे के लिए हर 30 मिनट में मिलाते हैं।
- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?: आइसक्रीम को फ्रीजर में लगभग 2-3 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा बनाने के बाद सबसे अच्छा खाया जाता है।
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! यह नुस्खा बेहद लचीला है; आप स्ट्रॉबेरी, आड़ू, या रास्पबेरी के साथ कोशिश कर सकते हैं ताकि नए स्वादिष्ट संयोजन बना सकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 220 कैलोरी
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

जंगली चेरी आइसक्रीम न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। तो, और इंतजार मत करो! इस डिलाइट को घर पर बनाना शुरू करें और अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लें। हर चम्मच में गर्मियों में जादू का एक स्पर्श जोड़ें!