जंगली ब्लूबेरी चीज़केक

जामुन के साथ चीज़केक - लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एक परफेक्ट मिठाई

यदि आप एक ऐसी चीज़केक रेसिपी की तलाश में हैं जो क्रीमी बनावट को जामुन के स्वादिष्ट स्वादों के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! यह जामुन के साथ चीज़केक न केवल दिखने में शानदार है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। इसके अलावा, यह एक ताज़गी भरी मिठाई है, जो गर्म दिनों के लिए या एक शानदार रात के खाने का अंत करने के लिए आदर्श है। चलिए, हम इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या जब तक यह सेट न हो जाए)
कुल: 4 घंटे और 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10

चीज़केक का इतिहास

चीज़केक का एक लंबा इतिहास है, जो प्राचीन काल से शुरू होता है, जब इसे ग्रीस में मिठाई के रूप में परोसा जाता था। समय के साथ, रेसिपी विकसित हुई हैं, विभिन्न क्षेत्रों में उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित की गई हैं। आज, चीज़केक दुनिया भर में एक पसंदीदा मिठाई है, और जामुन जैसे फलों के साथ संयोजन ताजगी और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, साथ ही यह एंटीऑक्सीडेंट का भी एक स्रोत है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 275 ग्राम पेटिट बियर बिस्कुट
- 100 ग्राम मक्खन

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम क्रीमी दही
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (20% वसा)
- 5 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 2 पैकेट पाउडर जिलेटिन (डॉ. ओटकर)
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम जामुन
- 4 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच पानी
- 1 पैकेट लाल जिलेटिन

सामग्री के बारे में विवरण

- पेटिट बियर बिस्कुट बेस के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं क्योंकि उनकी कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद होता है। आप अन्य प्रकार के बिस्कुट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे क्रीम के साथ संतुलित करने के लिए पर्याप्त मीठे हों।
- मक्खन बिस्कुट को बांधने में मदद करता है और उन्हें समृद्ध स्वाद देता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च वसा सामग्री वाले उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का चयन करें।
- क्रीम चीज़ और दही एक चिकनी और क्रीमी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। क्रीम चीज़ को कमरे के तापमान पर उपयोग करें ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
- जामुन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे जामुन चुनें।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सबसे पहले बिस्कुट का बेस तैयार करें। बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में पीसें या, अगर आपके पास नहीं है, तो बिस्कुट को एक बैग में डालकर बेलन से कुचलें। लक्ष्य एक बारीक बनावट प्राप्त करना है।

2. एक बाउल में, पिसे हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर बिस्कुट का टुकड़ा मक्खन से ढका हुआ है। यह मिश्रण चीज़केक का बेस बनाएगा।

3. एक डिटैचेबल फॉर्म (26 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर बिस्कुट का मिश्रण डालें, इसे फॉर्म के नीचे समान रूप से दबाएं। इसे समतल करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें। प्रीहीटेड ओवन में बेस को 10 मिनट तक बेक करें। इससे बेस कुरकुरी हो जाएगी और भराव के लिए बेहतर रहेगी।

4. जब बेस बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, भराव तैयार करें। सबसे पहले, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। आमतौर पर, इसमें जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलना और फिर धीरे-धीरे गर्म करना शामिल होता है ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

5. एक बड़े बाउल में, क्रीम चीज़ को 4 चम्मच चीनी, दही और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।

6. पिघली हुई जिलेटिन को क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें और पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएं।

7. एक अन्य बाउल में, तरल क्रीम को 2 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। फेंटे हुए क्रीम को क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि क्रीम में हवा न निकल जाए।

8. ठंडे बिस्कुट के बेस पर चीज़केक का मिश्रण डालें। स्पैचुला से सतह को समतल करें और चीज़केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह कम से कम 4 घंटे तक सेट हो (या सर्वोत्तम परिणामों के लिए रात भर)।

जामुन तैयार करना

9. एक पैन में, अच्छी तरह से धोए गए जामुन, 4 चम्मच चीनी और 5 चम्मच पानी डालें। मिश्रण को उबालें, समय-समय पर हिलाते हुए, 5 मिनट तक। यह प्रक्रिया जामुन से स्वाद और रस निकालने में मदद करेगी।

10. जब जामुन उबल जाएं, तो उन्हें एक छलनी से छान लें, रस को सजावट के लिए बचाएं।

11. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार लाल जिलेटिन तैयार करें, जामुन से निकले रस का उपयोग करते हुए। इससे मिठाई को एक शानदार रंग और गहरा स्वाद मिलेगा।

12. जब चीज़केक अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो गर्म जामुन को लाल जिलेटिन के ऊपर डालें और हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से ढक जाएं।

13. जामुन का मिश्रण चीज़केक के ऊपर डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। चीज़केक को फिर से फ्रिज में रखें ताकि जिलेटिन सेट हो सके।

14. जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे फॉर्म से निकालें और सावधानी से एक प्लेट पर रखें। आप इसे कुछ ताजे जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

आपकी मिठाई अब आनंद लेने के लिए तैयार है! आप चीज़केक को चॉकलेट सॉस या ताज़ी क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि इसे और भी लाड़ प्यार किया जा सके। इसके अलावा, आप रेसिपी में सरल विविधताएँ बना सकते हैं, जैसे कि अन्य जामुन या यहां तक कि बेस और क्रीम के बीच चॉकलेट की परत जोड़ना।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बेस के लिए अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोको बिस्कुट या डाइजेस्टिव बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं। बिस्कुट का चयन चीज़केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. मैं चीज़केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप क्रीम चीज़ में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या कम चीनी वाले दही का चयन कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, आप शाकाहारी चीज़ और शाकाहारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और जामुन के लिए जिलेटिन के स्थान पर पौधों पर आधारित विकल्प चुन सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़केक रेसिपी प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह चीज़ और दही के कारण प्रोटीन में समृद्ध होती है। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों की एक महत्वपूर्ण मात्रा जोड़ते हैं, जो इसे एक बेहद स्वस्थ सामग्री बनाते हैं।

अंत में, जामुन के साथ चीज़केक एक आसान बनाने वाली मिठाई है, जिसमें स्वाद और बनावट का भरपूर मिश्रण है। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या मेहमानों को परोसें, यह मिठाई आपको एक असली पेशेवर शेफ की तरह महसूस कराएगी। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए एक साथ खाना बनाते हैं!