जामुन के साथ चॉकलेट ब्राउनी

बेरी चॉकलेट ब्राउनी

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो हर काटने में खुशी लाए, तो बेरी चॉकलेट ब्राउनी की यह रेसिपी ठीक वही है जो आपको चाहिए! यह शानदार केक गहरे चॉकलेट को बेरी की मिठास के साथ मिलाता है, जो स्वाद और बनावट का एकदम सही विपरीत प्रदान करता है। इसे बनाना आसान होने के साथ-साथ, ब्राउनी एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

ब्राउनी का संक्षिप्त इतिहास

ब्राउनी एक क्लासिक मिठाई है, जिसने इसकी तैयारी में आसानी और समृद्ध स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। इसके मूल को सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के संयोजन में माना जाता है, जो हमेशा घरों में उपलब्ध होते हैं। यह बेरी संस्करण ताजगी और विटामिन का एक टुकड़ा लाता है, जिससे मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

सामग्री

- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको के साथ, गहरे स्वाद के लिए)
- 250 ग्राम मक्खन
- 350 ग्राम चीनी (यदि आप चाहें, तो आप मात्रा को 250 ग्राम तक कम कर सकते हैं, जिससे मिठाई कम मीठी हो जाएगी)
- 4 बड़े अंडे
- 140 ग्राम आटा
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 200 ग्राम बेरी (जमी हुई या ताजा; आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं)
- टॉपिंग के लिए एक विकल्प: क्रीमी कॉटेज पनीर या ग्रीक योगर्ट

आवश्यक उपकरण

- 20x30 सेंटीमीटर की बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- चॉकलेट पिघलाने के लिए एक बर्तन
- एक व्हिस्क या मिक्सर
- एक स्पैटुला
- एक बड़ा बाउल

कदम से कदम

1. अपने कार्यक्षेत्र की तैयारी करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर को तैयार की गई ट्रे में रखें और चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा मक्खन लगाएं।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, काटे हुए चॉकलेट, मक्खन और चीनी डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघलकर समरूप न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चॉकलेट को उबालना नहीं चाहिए।

3. अंडे डालें: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे एक-एक करके डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह से व्हिस्क करें। यह कदम एक हल्की बनावट और समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करेगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग सोडा और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण अतिरिक्त चॉकलेट का स्वाद जोड़ता है और ब्राउनी को उठाने में मदद करता है।

5. सामग्री मिलाएं: आटे के मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में डालें और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक मिलाने से बचें; बस इतना कि सूखी सामग्री मिल जाए।

6. फलों को डालें: अंत में, बेरी को मिलाएं। यदि आप जमी हुई फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; वे केक में नमी जोड़ देंगे। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी चीनी के साथ उन्हें धीमी आंच पर पकाकर बेरी सॉस बना सकते हैं।

7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि ब्राउनी को अंदर से नम रहना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: ब्राउनी को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें। आप ब्राउनी को क्रीमी कॉटेज पनीर या ग्रीक योगर्ट के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत बनेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह मिठाई के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट एक मजबूत स्वाद लाएगी।

- बेरी: यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पके और सुगंधित हैं। जमी हुई फल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें बहुत लंबे समय तक जमी नहीं रखा गया है।

- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: आप आटे को बादाम के आटे या बाज़ार में उपलब्ध ग्लूटेन-फ्री मिक्स के विकल्प से बदल सकते हैं।

- व्यक्तिगतकरण: आप मिश्रण में नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं, जिससे अतिरिक्त कुरकुरापन आएगा। आप स्ट्रॉबेरी या आड़ू जैसे अन्य प्रकार के फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है! सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडी हो, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में 3 महीने तक रख सकते हैं।

2. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन को वनस्पति तेल (जैसे नारियल का तेल या जैतून का तेल) से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल सकता है।

3. मैं ब्राउनी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, और कड़वा चॉकलेट संतुलित स्वाद सुनिश्चित करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस चॉकलेट ब्राउनी में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। स्वाद के अलावा, बेरी आवश्यक विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

परोसने का सुझाव

मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, ब्राउनी को वनीला आइसक्रीम और बेरी सॉस के साथ परोसें। एक गर्म पेय, जैसे कॉफी या सुगंधित चाय, इस शानदार मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

क्या आप खाना बनाने के लिए तैयार हैं? यह बेरी चॉकलेट ब्राउनी निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगी। हर काटने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!