जामुन और मेरिंज के साथ नरम टार्ट - Ionix के लिए....

प्लम और मेरेंग के साथ नाजुक टार्ट - Ionix के लिए एक विशेष व्यंजन

आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम साथ मिलकर प्लम और मेरेंग के साथ एक नाजुक टार्ट बनाएं, जो Ionix के लिए एक विशेष नुस्खा है। यह टार्ट केवल स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि यह प्रेम और दोस्ती का प्रतीक भी है, जिसमें एक खूबसूरत कहानी है जिसे साझा करने की आवश्यकता है। इस टार्ट की कहानी एक पाक परंपरा से आती है जो मौसमी फलों को एक फूले हुए मेरेंग के साथ मिलाती है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो टेक्सचर और स्वादों का सही मिश्रण करती है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 1 चुटकी रम का अर्क
- 3 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम आटा

प्लम भरने के लिए सामग्री:
- 12 बड़े, पके और रसदार प्लम
- 2 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1.5 चम्मच ब्रेडक्रंब

मेरेंग के लिए सामग्री:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- दालचीनी (सजावट के लिए)

विधि:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में, 3 अंडे की जर्दी को डालें और 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और क्रीमी न हो जाए। ताजे जर्दी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पेस्ट्री के हल्के टेक्सचर में योगदान देता है।

2. मक्खन मिलाना: कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को जर्दी के मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक यह एकसार न हो जाए। टेक्सचर क्रीमी और हवादार होना चाहिए।

3. सुगंध मिलाना: नींबू का छिलका और रस, रम का अर्क और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर बेकिंग पाउडर डालें। ये सामग्री न केवल एक परिष्कृत स्वाद देती हैं, बल्कि एक लुभावनी सुगंध भी प्रदान करती हैं।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे 200 ग्राम आटा डालें और एक उपयुक्त नरम आटा गूंथें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न गूंथें, ताकि पेस्ट्री घनी न हो जाए। एक बार जब आटा बन जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

5. भरने की तैयारी: जब आटा ठंडा हो रहा हो, तब प्लम को धोकर, बीज निकालकर पतले स्लाइस में काट लें। प्लम को 2 चम्मच चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। ब्रेडक्रंब प्लम के रस को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे पेस्ट्री गीली नहीं होगी।

6. टार्ट को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फ्रिज से आटा निकालें और इसे एक पतली शीट में बेलें। आटे की शीट को मक्खन लगे गोल बर्तन में रखें (आदर्श रूप से एक हटाने योग्य बर्तन)। आटे को समान रूप से फैला दें, फिर इसे एक कांटे से हल्का सा चुभो दें ताकि हवा के बुलबुले न बनें। इसके ऊपर प्लम के स्लाइस रखें।

7. टार्ट को बेक करना: टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। इससे एक हल्का कुरकुरा आधार बनेगा जो भरने का समर्थन करेगा।

8. मेरेंग तैयार करना: इस बीच, मेरेंग बनाना शुरू करें। 3 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे 3 चम्मच पाउडर चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक दृढ़ मेरेंग न बन जाए, जो शीर्ष पर खड़ा हो सके।

9. टार्ट को अंतिम रूप देना: टार्ट को 15 मिनट बेक करने के बाद, इसे ओवन से निकालें और मेरेंग को ऊपर समान रूप से फैलाएं। टार्ट को फिर से ओवन में डालें और 15 मिनट और बेक करें, या जब तक मेरेंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

10. परोसना: जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर दालचीनी छिड़कें, स्वादानुसार। टार्ट को थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर इसे स्लाइस में काटें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि प्लम पके हुए हैं, क्योंकि ये टार्ट में प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो भरने में चीनी की मात्रा कम करें।
- आप प्लम के बजाय अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या खुबानी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट दिलचस्प पोषण संबंधी लाभों से भरपूर है, जो प्लम से फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें मक्खन से स्वस्थ वसा होती है, जो संतुलित कैलोरी सेवन में योगदान करती है। एक टार्ट का एक भाग लगभग 250 कैलोरी है, लेकिन यह उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

आदर्श संयोजन:
यह प्लम और मेरेंग का टार्ट वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक शानदार अनुभव मिलता है। इसके अलावा, एक फल चाय या ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न फलों जैसे सेब, नाशपाती या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अनोखा टार्ट प्राप्त किया जा सके।

2. मैं टार्ट को कैसे सहेज सकता हूँ?
टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे जल्दी से जल्दी खाने की सिफारिश की जाती है ताकि आप इसकी परफेक्ट टेक्सचर का आनंद ले सकें।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरेंग तैयार है?
मेरेंग तब तैयार होता है जब यह छूने पर दृढ़ होता है और हल्का सुनहरा रंग ले लेता है।

मैं आपको इस भावनात्मक और स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो Ionix के लिए समर्पित है, और अपने प्रियजनों के साथ यादगार पल बनाने के लिए। हर टार्ट का एक कहानी होती है, और आज, हमारी कहानी प्रेम और परंपरा के बारे में है। शुभ भोजन!