जमी हुई केले

जमे हुए केले चॉकलेट ग्लेज़ के साथ - एक कालातीत मिठाई

जमे हुए केले एक साधारण, लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्म दिनों में खुशी का एक छींटा लाती है। इस रेसिपी में वास्तव में जो चीज़ आकर्षक है, वह है बनावटों का संयोजन: केले की क्रीमी स्थिरता, कुरकुरी चॉकलेट की ग्लेज़ और विभिन्न टॉपिंग्स, जो आपको हर सर्विंग को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने की अनुमति देती हैं। यह त्वरित मिठाई निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार के बीच पसंदीदा बन जाएगी!

तैयारी का समय: 10 मिनट
जमाने का समय: 4 घंटे (3 घंटे केले जमाने के लिए, 1 घंटा सजावट पूरी करने के लिए)
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 2 बड़े, पके केले
- 100 ग्राम काली चॉकलेट (या दूध की चॉकलेट, पसंद के अनुसार)
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 10 ग्राम)
- पिसी हुई मूंगफली (या नट्स, नारियल के टुकड़े, मीठे सजावट)
- 1 बूँद पानी

आवश्यक उपकरण

- एक तेज चाकू
- फ्रीज़र ट्रे
- बैन-मैरी के लिए बर्तन
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- आइसक्रीम स्टिक

कदम दर कदम

कदम 1: केले तैयार करें

पहले अच्छे से ठंडे पानी के नीचे केले को धो लें। उन्हें एक साफ तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक केले को लंबाई में आधा काटें। प्रत्येक आधे में, कटे हुए हिस्से में एक आइसक्रीम स्टिक डालें, ध्यान रखें कि केले को पूरी तरह से न छेदें। यह आपके मिठाई को खाने में आसान और आकर्षक बनाएगा।

कदम 2: केले जमाना

केले के आधे हिस्सों को फ्रीज़र ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आपस में नहीं छू रहे हैं। ट्रे को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें, ताकि फ्रीज़र की गंध अवशोषित न हो। उन्हें लगभग 3 घंटे के लिए फ्रीज़र में छोड़ दें, या जब तक वे पूरी तरह से जमे नहीं जाते।

कदम 3: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

ग्लेज़ बनाने के लिए, एक बर्तन में पानी भरें और इसे उबलते पानी के ऊपर रखकर बैन-मैरी बनाएं। छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट और मक्खन का टुकड़ा ऊपर वाले बर्तन में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। एक बूँद पानी डालें ताकि यह अधिक तरलता प्राप्त करे, जो केले को समान रूप से ग्लेज़ करने में मदद करेगा।

कदम 4: केले को ग्लेज़ करना

केले को फ्रीज़र से निकालें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक केले के आधे हिस्से पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से कवर हो जाएं। केले के कम तापमान के कारण, चॉकलेट तुरंत जम जाएगी, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाते हुए।

कदम 5: टॉपिंग्स जोड़ना

ग्लेज़ करने के तुरंत बाद, चॉकलेट पर पिसी हुई मूंगफली या नट्स, नारियल के टुकड़े या मीठी सजावट छिड़कें। ये टॉपिंग न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि नरम केले के साथ शानदार कुरकुरी बनावट का भी विपरीत करते हैं।

कदम 6: दूसरी बार जमाना

ग्लेज़ किए हुए केले को फिर से फ्रीज़र ट्रे पर रखें और उन्हें एक घंटे तक जमने दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि चॉकलेट अच्छी तरह से सेट हो जाए और आपकी मिठाई पूरी तरह से ताज़ा और कुरकुरी हो।

शेफ की सलाह

यदि आप स्वाद में और बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं: सफेद चॉकलेट, दूध की चॉकलेट या यहां तक कि फ्लेवर वाली चॉकलेट (बादाम, संतरे) का भी उपयोग कर सकते हैं। आप चॉकलेट में दालचीनी या मिर्च जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं, जो एक आश्चर्यजनक स्वाद प्रदान करते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

केले पोटेशियम, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे वे मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनते हैं। इसके अलावा, काली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, और मूंगफली स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मिलकर, ये सामग्री न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करती हैं, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अधिक पके केले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बहुत पके केले इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं। इनमें अधिक क्रीमी बनावट और मीठा स्वाद होता है, जो मिठाई को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

2. क्या मैं इस रेसिपी को बिना चॉकलेट के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ग्रीक योगर्ट या शहद की ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प प्राप्त हो सके।

3. मैं जमे हुए केले को कितने समय तक रख सकता हूँ?
जमे हुए केले को फ्रीज़र में एक महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि आप उन्हें पहले कुछ हफ्तों में खा लें ताकि उनकी ताजगी और बनावट का आनंद ले सकें।

4. मैं जमे हुए केले को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह मिठाई एक स्कूप आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ एकदम सही है। आप एक बूँद व्हीप्ड क्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि और भी लजीजता बढ़ सके।

रचनात्मक विविधताएँ

1. कारमेल और समुद्री नमक के साथ केले - चॉकलेट ग्लेज़ करने के बाद, एक कारमेल सॉस और एक चुटकी समुद्री नमक डालें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

2. मूंगफली का मक्खन के साथ केले - ग्लेज़ करने से पहले, आप केले पर मूंगफली का मक्खन लगा सकते हैं ताकि प्रोटीन और स्वाद बढ़ सके।

3. विदेशी केले - टॉपिंग्स को कटे हुए पिस्ता और भुने हुए नारियल के टुकड़ों से बदलें ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्वाद मिल सके।

एक व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मुझे मेरी दादी से मिली है, जो गर्मी के दिनों में हमें जमे हुए केले से लाड़ प्यार करती थीं। मुझे याद है कि वह हम सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थीं और हमें जीवन की छोटी-छोटी खुशियों का आनंद लेना सिखाती थीं। इन जमे हुए केले के हर काटने में मुझे अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद आती है।

तो, इस सरल और स्वादिष्ट जमे हुए केले की चॉकलेट ग्लेज़ रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें। यह एक स्वस्थ नाश्ते, त्वरित मिठाई या प्रियजनों के लिए एक मीठा आश्चर्य के लिए एकदम सही है। आनंद लें!