जाम के साथ तारे

जाम के साथ तारे: एक अविस्मरणीय मिठाई

अगर आप कभी ऐसा मिठाई बनाने की इच्छा रखते थे जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो जाम के साथ तारे की रेसिपी एकदम सही विकल्प है। यह मिठाई न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि एक पाक विलासिता भी है, जिसमें एक कुरकुरी परत और मीठा-खट्टा जाम भरा होता है। जाम के साथ तारे किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, त्योहारों की पार्टियों से लेकर मित्रों की मुलाकातों तक। चलिए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका जानते हैं!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे 20 मिनट, जिसमें से 2 घंटे फ्रिज में
बेकिंग का समय: 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 तारे

सामग्री:

आटे के लिए:
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन (आदर्श, कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच संतरे का रस (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी जोड़ने के लिए)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम संतरे का जाम (हमारी सलाह है कि आप उच्च गुणवत्ता का जाम उपयोग करें, preferably घर का बना)
- एक संतरे का रस (जाम के स्वाद को समृद्ध करने के लिए)

कदम-दर-कदम तैयारी:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, आटा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन, पाउडर चीनी और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें या, अगर आप पारंपरिक विधि पसंद करते हैं, तो हाथों से गूंधें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और इसकी बनावट नम रेत जैसी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन नरम हो, ताकि यह अन्य सामग्री के साथ आसानी से मिल सके।

2. संतरे का रस मिलाना:
2 चम्मच संतरे का रस सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। हल्का गूंधें, जब तक आटा ठोस न हो जाए। अधिक गूंधने से बचें, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो और आटा कुरकुरा बना रहे।

3. आटे को आराम देना:
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह मक्खन को सख्त करने की अनुमति देता है, जो तारे के लिए सही बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

4. तारे का आकार देना:
जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। थोड़े से आटे के साथ छिड़के गए सतह पर, आटे को लगभग 3 मिमी मोटाई में बेलें। तारे के आकार का कटर का उपयोग करके तारे काटें। उनमें से आधे में, एक कप या छोटे चाकू का उपयोग करके बीच में एक छेद बनाएं।

5. बेकिंग:
तारों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान दें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

6. तारों को भरना:
इस बीच, शेष संतरे का जाम भाप में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, और संतरे का रस डालें। जब तारे ठंडे हो जाएं, तो उन पर जाम की एक पतली परत लगाएं, फिर उन तारे के साथ चिपका दें जिनमें बीच में छेद है। गर्म जाम के मिश्रण का उपयोग करके, तारों के छिद्रों को ध्यान से भरें।

7. परोसना:
एक आकर्षक रूप देने के लिए, तारों को भुने हुए संतरे के स्लाइस पर परोसें। यह विवरण न केवल प्रस्तुति को बेहतर बनाएगा, बल्कि मिठाई में ताजगी भी जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:
- आप विभिन्न जाम (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि खुबानी का जाम) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अपने नुस्खे को व्यक्तिगत स्पर्श दे सकें।
- यदि आप स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले तारों के ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
- ये तारे एक कप काली चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, एक आरामदायक पल बनाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह मिठाई आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, लेकिन संतरे से विटामिन भी प्रदान करती है, जो एंटीऑक्सीडेंट का सेवन करती है। हालाँकि ये एक स्वादिष्ट हैं, लेकिन चीनी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा अलग होगा - अधिक घना और कम कुरकुरा।

2. मैं तारों को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
तारों को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं तारों को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! जाम के साथ तारे दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होते हैं, जब फ्लेवर एक-दूसरे में घुल जाते हैं।

जाम के साथ तारे की रेसिपी वास्तव में एक विलासिता है, और हर काट आपको स्वाद और सुगंध की एक दुनिया में ले जाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार कर रहे हों, ये तारे निश्चित रूप से हर घर में खुशी लाएंगे। तो, अपने एप्रन पहनें और पाक साहसिकता शुरू करें!