जले हुए चीनी की क्रीम

शुगर क्रेम - एक मिठाई जो परंपरा और स्वाद को मिलाती है, हमें बचपन की मीठी यादों की याद दिलाती है। यह साधारण लेकिन परिष्कृत मिठाई अपनी नाजुक बनावट और गहरे कारमेल स्वाद के लिए पीढ़ियों से प्रिय रही है। इस रेसिपी में, मैं आपके साथ एक परफेक्ट शुगर क्रेम बनाने के लिए आवश्यक कदम साझा करूंगा, जिसमें विवरण और उपयोगी सुझावों पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा, ताकि इसे तैयार करने का हर प्रयास एक वास्तविक आनंद में बदल सके।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन: 6 पोर्टियन

सामग्री

- 4 बड़े अंडे
- 500 मिली दूध
- 1 कप चीनी (कारमेल बनाने के लिए)
- 1 कप चीनी (मिश्रण के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 वनीला एसेंस

जरूरी उपकरण

- चीनी कारमेल बनाने के लिए एक छोटी कढ़ाई
- बेकिंग के लिए एक टिन (अधिमानतः एक छोटी गहरी)
- एक बड़ा कटोरा मिलाने के लिए
- एक मिक्सर या व्हिस्क
- एक स्पैटुला
- ओवन

कदम दर कदम

1. चीनी का कारमेल बनाना
सबसे पहले चीनी को कारमेल करें। छोटी कढ़ाई में, 1 कप चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। ध्यान रखें और लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जल न जाए। जब चीनी पिघलने लगे और सुनहरी रंग की हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें। यह चरण थोड़ा जटिल लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य के साथ, आप एक स्वादिष्ट कारमेल प्राप्त कर सकते हैं। तुरंत कारमेल को बेकिंग टिन में डालें, टिन को झुका कर नीचे को समान रूप से कवर करें।

2. मिश्रण तैयार करना
बड़े कटोरे में 4 अंडे तोड़ें और 1 कप चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी और वनीला एसेंस डालें। अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह शुगर क्रेम को एक मुलायम बनावट देगा।

3. दूध मिलाना
जब अंडे अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो धीरे-धीरे 500 मिली दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। दूध को धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बने। यह संयोजन आपके मिठाई को वांछित क्रीमीनेस देगा।

4. टिन में मिश्रण डालना
जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो सावधानी से इसे टिन में कारमेल पर डालें। सुनिश्चित करें कि आप जलें नहीं, क्योंकि टिन गर्म हो सकता है। यह कदम एक स्वादिष्ट कारमेल परत के साथ शुगर क्रेम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक की विधि से जांच सकते हैं: यदि टूथपिक को शुगर क्रेम के बीच में डालें और यह साफ बाहर आए, तो मिठाई तैयार है। यदि ऊपर हल्का क्रस्ट बनता है, तो चिंता न करें; यह सामान्य है और एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है।

6. ठंडा करना
जब क्रेम बेक हो जाए, तो इसे ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह दरारों को रोकने में मदद करेगा। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। यह कदम स्वादों को विकसित करने और एक परफेक्ट बनावट प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सर्विंग

सर्व करने के लिए, शुगर क्रेम को सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। कारमेल किनारों पर बह जाएगा, एक स्वादिष्ट सॉस बनाते हुए। आप कुछ ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या कीवी से सजाकर या एक पुदीने की पत्ते के साथ रंग का एक अतिरिक्त जोड़ सकते हैं। मिठाई के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसें ताकि एक परिपूर्ण विपरीत मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- चीनी: बेहतर कारमेल के लिए उच्च गुणवत्ता वाली दानेदार चीनी का उपयोग करें। गीली चीनी से बचें, क्योंकि यह अधिक कठिन पिघलेगी।
- दूध: आप समृद्ध क्रेम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सेमी-स्किम्ड दूध भी अच्छी तरह से काम करेगा।
- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप 1-2 चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि एक चॉकलेट शुगर क्रेम प्राप्त हो या थोड़ी रम डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- स्नैक्स: आप बादाम का दूध या नारियल का दूध का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण के लिए रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

शुगर क्रेम अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और दूध से कैल्शियम भी प्रदान करता है। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इस मिठाई का सेवन संतुलन में करें, इसकी उच्च चीनी सामग्री को देखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- यदि कारमेल समान रूप से नहीं पिघलता है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें और एक मोटी तले वाली कढ़ाई का उपयोग करें, जो गर्मी को समान रूप से वितरित करे।

- मैं कैसे जानूं कि क्रेम तैयार है?
टूथपिक की जांच करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो क्रेम सही तरीके से बेक हो गई है।

- क्या शुगर क्रेम को फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि इसे ताज़ा खाना बेहतर होता है, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह लपेटें ताकि यह जम न जाए।

अंत में, शुगर क्रेम एक मिठाई है जो किसी भी भोजन में एक टुकड़ा भव्यता लाती है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को आनंदित करेगी। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और हर कौर का आनंद लें! बोन एपेटिट!