जैम से भरे क्रॉसेंट

जाम के क्रोइसेंट - एक अविस्मरणीय लजीजता

जाम के क्रोइसेंट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं, साधारण नाश्ते से लेकर विशेष समारोहों तक। इनका नरम और सुगंधित आटा, आपके पसंदीदा जाम से भरा होता है, ये स्वादिष्ट बिस्कुट बनाने में आसान होते हैं और इन्हें चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। इसके अलावा, इनका एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में मेहमाननवाजी का प्रतीक है, जहाँ इन्हें अक्सर मेहमानों को एक छोटी सी मीठी भेंट के रूप में पेश किया जाता है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पौशक संख्या: 48 छोटे क्रोइसेंट

आवश्यक सामग्री:

- 1 अंडा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 200 मिली गर्म दूध
- 500 ग्राम आटा (लगभग 2 कप)
- पसंदीदा जाम (प्लम, खुबानी, या जो भी आपको पसंद हो)

जाम के क्रोइसेंट बनाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडा और दूध, ताकि एक समान और नरम आटा प्राप्त हो सके। यदि आप मार्जरीन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा पिघलाना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए।

2. मार्जरीन को पिघलाना:
एक छोटे बर्तन में, कम आंच पर मार्जरीन को पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए अलग रखें।

3. खमीर को सक्रिय करना:
एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को थोड़ी सी चीनी (लगभग एक चम्मच) के साथ घोलें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनिला न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को उठाने में मदद करेगा।

4. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडा फेंटें और गर्म दूध डालें, फिर पिघली हुई मार्जरीन डालें। सक्रिय खमीर डालें और अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे आटा और नमक डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक आपको नरम और लचीला आटा न मिल जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. आटे को उठाना:
कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह चरण फूले हुए क्रोइसेंट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. क्रोइसेंट का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे 6 बराबर भागों में बाँट लें। हल्के से आटे की छिड़काव की गई सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 5 मिमी मोटे गोल आकार में बेलें।
चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, प्रत्येक गोल को 8 त्रिकोणों में काटें।

7. भरना और लपेटना:
प्रत्येक त्रिकोण के नीचे एक चम्मच जाम रखें। चौड़ी आधार से शुरू करके, इसे शीर्ष की ओर लपेटें। सुनिश्चित करें कि जाम बाहर नहीं बहता, ताकि बेकिंग के दौरान जलने से बचा जा सके।

8. दूसरी बार उठाना:
बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर क्रोइसेंट रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़कर। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए उठने दें।

9. बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, क्रोइसेंट को एक फेटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि सुनहरी और आकर्षक क्रस्ट मिले। इन्हें 25 मिनट तक बेक करें या जब तक ये सुंदर सुनहरे भूरे न हो जाएं।

10. समाप्त करना:
बेक करने के बाद, क्रोइसेंट को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। ठंडा होने पर, आप इन्हें पाउडर शुगर में रोल कर सकते हैं ताकि एक शानदार रूप और मीठा स्वाद मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता का जाम इस्तेमाल करें, क्योंकि यह क्रोइसेंट के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का जाम, जो आटे के साथ बहुत अच्छा मेल खाते हैं।
- यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद वाले क्रोइसेंट पसंद करते हैं, तो मार्जरीन को मक्खन से बदलें।
- आप पाउडर शुगर में थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं ताकि विशेष सुगंध मिल सके।

संभवतः परिवर्तन:
- जाम के बजाय, आप पिघली हुई चॉकलेट या चीनी के साथ मिलाए गए नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- एक नमकीन संस्करण में पनीर या फेटा पनीर शामिल हो सकता है, जो एक स्वादिष्ट नाश्ता के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
जाम के क्रोइसेंट कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हो सकते हैं, और जाम उपयोग किए गए फलों के आधार पर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की एक खुराक जोड़ता है। निश्चित रूप से, उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये स्वादिष्ट बिस्कुट चीनी और वसा से भरे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैकेज पर दिए गए अनुपात का पालन करें (आमतौर पर, ताजा खमीर की मात्रा का एक तिहाई उपयोग करें)।

- मैं क्रोइसेंट को ताजा कैसे रखूं?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में रखें, ताकि कुछ दिनों तक ताज़ा रहें। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें।

ये जाम के क्रोइसेंट एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं, लेकिन ये मीठे नाश्ते का एक उत्कृष्ट विकल्प भी हो सकते हैं। इन्हें आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!