जैम के साथ पैनकेक

जैम पैनकेक - एक साधा लेकिन स्वाद औरnostalgia से भरा मिठाई

तैयारी का समय: 10 मिनट
आराम का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पैनकेक

अक्सर, सबसे साधी रेसिपी हमें सबसे बड़े आनंद देती हैं। जैम पैनकेक एक आरामदायक नाश्ते, एक त्वरित नाश्ते या एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प हैं, जो सुगंध और बनावट से भरी होती हैं। यह रेसिपी आपको बचपन में ले जाएगी, जब तले हुए पैनकेक की सुगंध हर सुबह आपका स्वागत करती थी।

बुनियादी सामग्री:

- 700 ग्राम आटा
- 6 अंडे
- 1.5 लीटर दूध
- 200 ग्राम तेल (आप सूरजमुखी या रेपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 300 मिली सोडा (एक रहस्यमय सामग्री जो एक हल्की बनावट जोड़ती है)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (थोड़ी मीठी स्वाद और गहन सुगंध के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)
- फल का जैम (आपका पसंदीदा, चाहे वो आड़ू, रास्पबेरी या ब्लूबेरी हो)

पैनकेक बनाने के चरण:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटा और पाउडर चीनी डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से फेंटें।

2. अंडे जोड़ना: अंडों को तोड़ें और उन्हें आटे के बाउल में डालें। हल्के से फेंटें जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जिसमें गांठें न हों।

3. तरल जोड़ना: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। दूध को कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि मिश्रण में आसानी हो।

4. तेल और सोडा डालें: जब आप एक समान आटा बना लें, तो तेल और सोडा डालें। सोडा पैनकेक को और भी फूला हुआ बना देगा, इसलिए इसे न छोड़ें! सामग्री को मिलाने के लिए फिर से फेंटें।

5. आटे को आराम देना: आटे को 25-30 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है और पैनकेक को तलने में आसान बनाता है और बेहतर बनावट देता है।

6. पैनकेक बनाना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। आप पैन को थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं, लेकिन अगर यह अच्छी तरह से नॉन-स्टिक है, तो यह आवश्यक नहीं है। पैन में एक चम्मच आटा डालें, पैन को घुमाते हुए ताकि आटा समान रूप से पूरे सतह पर फैल जाए।

7. पैनकेक को पकाना: प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। जल्दी मत करो, उन्हें अच्छे से भूरा होने दें।

8. भरना और लपेटना: एक बार जब पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक पैनकेक पर अपने पसंदीदा जैम को फैलाएं, फिर अपनी पसंद के अनुसार मोड़ें या लपेटें।

सेवा के सुझाव: गर्म पैनकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या एक नींबू का रस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। आप इसे और भी शानदार मिठाई के लिए व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

दिलचस्प विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के जैम या यहां तक कि नमकीन भरावन जैसे हर्ब-फ्रेश पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आटे में वनीला या नींबू के छिलके का स्वाद जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद में एक अतिरिक्त नोट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग जैम पैनकेक में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए जैम के प्रकार पर निर्भर करती हैं। ये कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, लेकिन इन्हें दही या पनीर जैसे प्रोटीन स्रोतों के साथ संतुलित किया जा सकता है, ताकि एक संपूर्ण नाश्ता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सोडा के बजाय मिनरल वाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मिनरल वाटर को विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सोडा बेहतर फूला हुआ बनावट प्रदान करता है।
- क्या मैं पैनकेक को कम कैलोरी बना सकता हूँ? आप तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, और जैम को ताजे फलों के प्यूरी से बदल सकते हैं।
- क्या मैं पैनकेक को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! पैनकेक को आसानी से फ्रीज किया जा सकता है। उनके बीच में बेकिंग पेपर रखें ताकि वे चिपक न जाएं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो बस उन्हें पैन में या माइक्रोवेव में गर्म करें।

व्यक्तिगत कहानी: जब मैंने पहली बार जैम पैनकेक बनाए थे, तब यह एक सप्ताहांत की सुबह थी, जब मेरा परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा हुआ था। तले हुए पैनकेक की सुगंध मेरे घर को भर देती थी और जब सभी मेज पर बैठते थे, तो हँसी और कहानियाँ मेरे दिल को खुशी से भर देती थीं। यही अनुभव मैं चाहता हूँ कि आप भी अनुभव करें, ताकि आप मेज के चारों ओर सुंदर यादें बना सकें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इन स्वादिष्ट जैम पैनकेक बनाने का समय है! हर कौर एक स्वाद औरnostalgia का विस्फोट होगा। शुभ भोजन!