जैम के साथ क्रॉissant

जाम के क्रॉसेंट: हर काट में बचपन का स्वाद

जाम के क्रॉसेंट सचमुच एक विशेषता हैं, जो एक आरामदायक नाश्ते या भोजन के बीच मीठे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं। ये स्वादिष्ट क्रॉसेंट, सुनहरे क्रस्ट और जाम से भरे अंदरूनी हिस्से के साथ, परिवार के साथ बिताए गए धूप भरे दिनों की याद दिलाते हैं, जहां ताज़ा बेक किया हुआ ब्रेड की खुशबू पूरे घर में फैलती थी। इस रेसिपी में, मैं आपसे सबसे नरम और सुगंधित जाम के क्रॉसेंट बनाने के रहस्यों को साझा करूंगा, जिसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श होगा जो उन्हें वास्तव में अनोखा बनाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 क्रॉसेंट

सामग्री:

- 500-550 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए 000 प्रकार का आटा चुनें)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 250 मिली दूध (गर्म, लेकिन उबालने के लिए नहीं)
- 1 टुकड़ा मार्जरीन (या मक्खन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 6 चम्मच शहद (चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन शहद एक विशेष सुगंध देता है)
- प्लम जाम (या कोई अन्य पसंदीदा जाम, जैसे खुबानी, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने के लिए)

तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, सूखी खमीर को एक चम्मच चीनी और 50 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। हल्का हिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है, जो आटे को उठाने और नरम बनाने में मदद करेगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, बचे हुए दूध (200 मिली) में शहद और मार्जरीन (या मक्खन) को घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण गर्म है, लेकिन उबालने के लिए नहीं। सक्रिय खमीर, आटा और एक चुटकी नमक डालें। हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक यह आपके हाथों और बाउल की दीवारों से चिपकने न लगे। यह कदम 5 से 10 मिनट तक लग सकता है, लेकिन जल्दी मत करें! अच्छी तरह से गूंधा गया आटा चिकना और लचीला होगा, जो हमारे क्रॉसेंट के लिए आवश्यक है।

3. आटे को उठाना: बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा न लगे, लगभग 1 घंटे के लिए। आटे को अपना आकार दोगुना करना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि खमीर अपना काम कर रहा है।

4. क्रॉसेंट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े से आटे से छिड़की हुई सतह पर 5 मिमी मोटी गोल शीट में बेलें। इस गोल को 8 समान टुकड़ों (पिज्जा की तरह) में काटें और फिर हर टुकड़े को 2 में काटें, जिससे 16 त्रिकोण मिलें। हर त्रिकोण के बड़े हिस्से पर एक चम्मच जाम रखें और त्रिकोण के आधार से Spitze की ओर रोल करें, जिससे क्रॉसेंट बने।

5. दूसरी बार उठाना: क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई या तेल से चुपड़ी हुई ट्रे पर रखें। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए उठने दें, ताकि वे हवा से भर जाएं और नरम बन जाएं।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। जब क्रॉसेंट उठ जाएं, तो उन्हें थोड़े दूध में घोली हुई शहद से ब्रश करें (यह उन्हें चमकदार क्रस्ट देगा)। ऊपर से तिल या चीनी छिड़कें, ताकि अतिरिक्त बनावट और सुगंध मिले। क्रॉसेंट को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

7. परोसना: क्रॉसेंट को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्मागर्म, ताज़े दूध के एक गिलास या गर्म कोको के एक कप के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें सुगंधित चाय के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो जाम की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप भरावन के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो विभिन्न फलों के जाम या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट आजमाएं। चॉकलेट क्रॉसेंट सचमुच एक आनंद हैं!
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से दूध और मार्जरीन, ताकि खमीर को सही तरीके से सक्रिय किया जा सके।
- आप क्रॉसेंट को 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। इसके अलावा, आप इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं, ताकि बाद में आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग):

- कैलोरी: 180 किलो कैलोरी
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

जाम के क्रॉसेंट केवल एक साधारण रेसिपी नहीं हैं, बल्कि हर दिन खुशी लाने का एक अवसर भी हैं। उनकी कहानी बचपन की खूबसूरत यादों के साथ जुड़ी हुई है, और उन्हें बनाना परिवार में एक परंपरा बन सकता है। इन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण बनाएं। इसके अलावा, यह रेसिपी अन्य व्यंजनों, जैसे पनीर की पाई या पैनकेक के साथ मिलकर एक परफेक्ट वीकेंड ब्रंच के लिए संयोजित की जा सकती है।

जाम के क्रॉसेंट बनाना केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खाना पकाने के प्रति जुनून और विशेष क्षण साझा करने की खुशी को मिलाता है। तो, हाथों को काम पर लगाएं और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!