हरी चीनी के साथ प्लम जैम

ग्रीन शुगर के साथ प्लम जैम - एक पतझड़ का विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 400 ग्राम के 5 जार

कौन नहीं पसंद करता एक घर का बना प्लम जैम की मीठी और थोड़ी खट्टी खुशबू? यह सरल और तेज़ नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपको उन सुखद यादों में भी ले जाएगा जब आपकी दादी मौसमी फलों से मिठाइयाँ बनाती थीं। ग्रीन शुगर जैल का उपयोग करके, आप एक स्वस्थ, कम चीनी वाला जैम बना सकते हैं, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं बिना स्वास्थ्य से समझौता किए।

सामग्री

- 1 किलोग्राम पके प्लम (एक परफेक्ट जैम के लिए अच्छे से पके, लेकिन ठोस प्लम चुनें)
- 523 ग्राम ग्रीन शुगर जैल (एक प्राकृतिक मिठास जो आपको चीनी का सेवन कम करने की अनुमति देती है)
- 50-100 मिलीलीटर पानी (शुद्ध पानी या कुएं का पानी आदर्श है)

प्लम जैम बनाने की विधि

चरण 1: प्लम की तैयारी
पहले, ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यह चरण एक साफ और स्वादिष्ट जैम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। धोने के बाद, प्लम को आधा काटें और बीज निकाल दें। फिर, पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटें।

चरण 2: मैरीनेटेड प्लम
कटी हुई प्लम को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें ग्रीन शुगर जैल डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि हर प्लम का टुकड़ा जैल से ढक जाए। बर्तन को ढक दें और इसे अगले दिन तक खड़े रहने दें। यह चरण फलों को अपने प्राकृतिक रस छोड़ने की अनुमति देता है, जिससे जैम के स्वाद को बढ़ाया जाता है।

चरण 3: उबालना
मैरीनेट करने के बाद, बर्तन में पानी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने दें। तापमान को जल्दी से बढ़ाना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि फल विघटित हो सकते हैं। मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक उबालें या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। नीचे चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 4: जार में भरना
जब जैम उबल रहा हो, तो जार तैयार करें। सुनिश्चित करें कि वे साफ और कीटाणुरहित हैं ताकि संदूषण से बचा जा सके। आप इसे 10 मिनट के लिए पानी में उबालकर या उच्च तापमान पर डिशवॉशर में धोकर कर सकते हैं।

जैसे ही जैम गाढ़ा हो जाए, एक चम्मच या कढ़ाई का उपयोग करके इसे सावधानी से जार में डालें। प्रत्येक जार को लगभग 1 सेंटीमीटर की जगह छोड़कर भरें ताकि फैलने के लिए जगह हो।

चरण 5: संरक्षण प्रक्रिया
जार भरने के बाद, उन्हें ढक्कनों से अच्छी तरह बंद करें। जार को एक बड़े बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह संरक्षण प्रक्रिया जार को सील करने में मदद करती है और जैम की शेल्फ लाइफ बढ़ाती है।

उबालने का समय समाप्त होने के बाद, जार को पानी में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, उन्हें एक ठंडी और अंधेरी जगह, जैसे पेंट्री या अलमारी में स्टोर करें।

संक्षिप्त इतिहास
प्लम जैम एक पारंपरिक नुस्खा है, जो उन घरों में उत्पन्न हुआ था जो सर्दियों के लिए मौसमी फलों को संरक्षित करना चाहते थे। प्राकृतिक मिठास, जैसे ग्रीन शुगर का उपयोग, इस पुराने नुस्खे को आधुनिकता का स्पर्श देता है, इसे उन लोगों के लिए सुलभ बनाता है जो एक स्वस्थ जीवन शैली चाहते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
प्लम विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये विटामिन C, विटामिन K और फाइबर में समृद्ध होते हैं, पाचन में मदद करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। ग्रीन शुगर जैल का उपयोग करके, आप जैम में कैलोरी की संख्या को काफी कम कर सकते हैं, जबकि मीठा और स्वादिष्ट स्वाद बनाए रखते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्लम को खुबानी, आड़ू या यहां तक कि चेरी से बदल सकते हैं। पकाने का समय चुने गए फलों के आधार पर भिन्न हो सकता है।

2. अगर जैम गाढ़ा नहीं होता है तो क्या करें?
अगर जैम गाढ़ा नहीं होता है, तो आप थोड़ा और जैल जोड़ सकते हैं और फिर से उबाल सकते हैं, लगातार हिलाते रहें।

3. मैं इसे कैसे परोस सकता हूँ?
प्लम जैम टोस्ट पर लगाने, केक में भरने या दही के टॉपिंग के लिए एकदम सही है। आप इसे सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं, जो एक आरामदायक नाश्ते का आनंद देती है।

विविधताएँ और सुझाव
अपने प्लम जैम को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप उबालते समय एक चुटकी दालचीनी या कुछ लौंग डाल सकते हैं। ये मसाले गर्म और सुखदायक सुगंध जोड़ देंगे, जो ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है।

यदि आप कम मीठा जैम चाहते हैं, तो आप उपयोग की जाने वाली ग्रीन शुगर जैल की मात्रा को कम कर सकते हैं और उबालने के समय को समायोजित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बनावट से समझौता न हो।

परोसने का सुझाव
एक विशेष अनुभव के लिए, प्लम जैम को ताजा पनीर और कुछ भुने हुए नट्स के साथ परोसें। यह संयोजन पनीर की मलाईदार बनावट और प्लम की मिठास के बीच एक सुखद विपरीत पैदा करेगा, जो एक यादगार स्वाद प्रदान करेगा।

अंत में, ग्रीन शुगर के साथ प्लम जैम बनाना एक सुखद गतिविधि है, जो आपके घर को अद्भुत सुगंध से भर देती है और हर बार परोसने पर खुशी लाती है। इसलिए, दोस्तों या परिवार को इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो यादों और परंपराओं से भरा हुआ है!