गुलाब का केक

गुलाब के साथ केक: एक मीठी और नाजुक कृति

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट (3 परतों के लिए)
परोसने की संख्या: 12-14

गुलाब के साथ केक की पूरी कहानी हमारे मिठाई में एक छिड़काव की भव्यता और बारीकी लाने की इच्छा से शुरू हुई। यह नुस्खा, जिसमें फूले हुए बेस, मुलायम क्रीम और शानदार सजावट है, खास अवसरों के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा। चाहे वह जन्मदिन हो, शादी हो या बस दोस्तों के साथ पार्टी, गुलाब का केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा।

सामग्री
*बेस के लिए (3 परतें)*
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच दूध
- 100 मिलीलीटर तेल
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच सूजी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी

*मास्करपोन क्रीम के लिए*
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 600 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट पन्ना कोट्टा पाउडर

*फॉंडेंट के लिए*
- 200 ग्राम मार्शमैलो
- 4 चम्मच पानी
- 800 ग्राम बहुत बारीक पाउडर चीनी
- लाल और हरे खाद्य रंग

*सजावट के लिए*
- रंगीन कैंडी
- केक के लिए गुलाबी पेन (1 ट्यूब)

*सिरप के लिए*
- 200 ग्राम चीनी
- 300 मिलीलीटर पानी
- 150 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम

गुलाब के साथ एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर से उच्च गति पर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए। यह सुनिश्चित करने का सही समय है कि अंडे के सफेद भाग अच्छे से फटे हैं, ताकि बेस को फूला हुआ बनाएं।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को दूध, तेल, वनीला चीनी और कोको के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। फिर, आटा, बेकिंग पाउडर और सूजी डालें। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग का मिश्रण अंडे के पीले भाग में एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न निकले।

ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। एक बर्तन को तेल से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और बेस को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक साफ बाहर न आए। अन्य दो बेस के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

2. मास्करपोन क्रीम तैयार करना
एक पैन में 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को गर्म करें, उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई सफेद चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। पन्ना कोट्टा का एक चुटकी डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, 600 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। ठंडी सफेद चॉकलेट क्रीम को धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं, हवा बनाए रखने के लिए हलके से मिलाते हुए।

3. फॉंडेंट तैयार करना
एक छोटे पैन में, मार्शमैलो को 4 चम्मच पानी के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। जब पूरी तरह से पिघल जाए, तो आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। पाउडर चीनी को छान लें ताकि ग्रेन्यूल्स न बने।

जब मार्शमैलो ठंडा हो जाए, तो छानी हुई पाउडर चीनी डालें और हाथ से गूंधें जब तक कि एक समरूप और चिपचिपा मिश्रण न बन जाए। फॉंडेंट को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और अगले दिन तक फ्रिज में रखें।

4. सिरप तैयार करना
एक पैन में मध्यम आंच पर चीनी को कारमेलाइज़ करें, फिर 300 मिलीलीटर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सिरप को कुछ मिनटों तक उबालने दें, फिर ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना
पहले बेस को लें, उसे ठंडे सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगोएं और क्रीम की आधी मात्रा डालें। क्रीम को अच्छी तरह से समतल करें, फिर दूसरे बेस को रखें, भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं और बाकी क्रीम डालें। तीसरे बेस के साथ समाप्त करें, जिसे आप भिगोते हैं और 150 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम से ढकते हैं।

6. केक को फॉंडेंट से ढकना
एक सतह पर जो कि कॉर्नस्टार्च या आटे से ढकी हो, फॉंडेंट को एक समान परत में बेलें। इस फॉंडेंट की परत से केक को ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह क्रीम से अच्छी तरह चिपक जाए। किनारों से अतिरिक्त फॉंडेंट काट दें।

7. अंतिम सजावट
रंगीन फॉंडेंट का उपयोग करके, गुलाब और पत्तियां बनाएं, उन्हें फ्रिज में ठंडा होने दें। तैयार किए गए गुलाब और पत्तियों से केक को सजाएं, रंगीन कैंडी और गुलाबी पेन से विवरण जोड़ें।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करें।
- आप चॉकलेट के विभिन्न फ्लेवर्स या अन्य प्रकार की क्रीम जैसे काली चॉकलेट या वनीला क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक को व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।
- यदि आप एक नरम बनावट चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ा दूध मिला सकते हैं।
- केक को फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए इसे अधिकतम 3 दिनों के भीतर खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट को काली या दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
2. मैं और कौन सी सजावट का उपयोग कर सकता हूँ?
आप ताजे फल, नट्स या यहां तक कि कद्दूकस की गई चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक व्यक्तिगत रूप दिया जा सके।
3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा पशु उत्पत्ति के तत्वों को शामिल करता है, लेकिन आप अंडों और डेयरी के लिए शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह गुलाब का केक कैलोरी में समृद्ध है, जिसमें प्रति भाग लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं। इसे संतुलन में खाना महत्वपूर्ण है, लेकिन आप चॉकलेट (एंटीऑक्सीडेंट) और क्रीम (स्वस्थ वसा, उपयोग की गई क्रीम के प्रकार के आधार पर) से पोषक तत्वों का लाभ उठा सकते हैं।

अंत में, यह गुलाब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। नुस्खे का हर कदम एक अवसर है बनाने और एक विशेष पल का आनंद लेने का, चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए। तो, अपना एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!