गुलाब का केक

गुलाब केक: यादगार पलों के लिए एक मीठी कृति

क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके खाने में elegance और सुंदरता का एक टुकड़ा लाए? गुलाब का केक सही विकल्प है! यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट सुगंधों को जोड़ती है, बल्कि कलात्मक सोच को भी शामिल करती है, जिससे हर टुकड़ा एक खाने योग्य कला का काम बन जाता है। मैं आपको इस पाक रत्न को बनाने के लिए आवश्यक कदम खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वाद और रूप दोनों से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- आधे नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का एसेंस

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कडुवा चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम

चॉकलेट प्लास्टेलिन के लिए:
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 ग्राम कृत्रिम शहद

सजावट के लिए:
- पुदीने की पत्तियां

चरण दर चरण: गुलाब केक बनाना

1. बेस बनाना

आपके अद्भुत केक की नींव बनाने के लिए बेस बनाना शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, 6 अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को फूला हुआ बनाएगी।

प्री-छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को जोड़ें, और स्पैचुला से हलके ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। इससे मिश्रण में हवा बनी रहेगी और बेस हल्का रहेगा।

मिश्रण को मक्खन से ग्रीस की गई और आटे से छिड़की हुई टिन में डालें। इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम बनाना

एक अन्य बर्तन में, मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। पाउडर चीनी और नींबू का रस डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको हल्की और हवादार क्रीम न मिल जाए।

जर्दी की क्रीम बनाने के लिए, जर्दियों को 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ एक बर्तन में बैन-मैरी पर रखें। लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि इसे आमलेट में न बदलें। यह तकनीक क्रीम को गाढ़ा करेगी और इसे केक के लिए एक सुंदर बनावट देगी।

जब जर्दी की क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मक्खन की क्रीम में मिलाएं। सावधानी से मिलाएं और नींबू का एसेंस भी डालें।

3. सिरप बनाना

एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट को मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनटों तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उपयोग करने से पहले सिरप को ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें। पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे वनीला सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। एक क्रीम की परत डालें, फिर बाकी बेस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, अंत में क्रीम की एक परत के साथ समाप्त करें।

5. केक को ग्लेज़ करना

केक को ग्लेज़ करने के लिए, कडुवा चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ बैन-मैरी पर पिघलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना और चमकदार मिश्रण न मिल जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करें कि किनारे भी ढक जाएं।

6. चॉकलेट प्लास्टेलिन बनाना

काली चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और कृत्रिम शहद डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आपको एक समान गेंद न मिल जाए। इस चॉकलेट आटा को गूंधें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें, इसे रात भर ठंडा होने दें।

7. गुलाब बनाना

गुलाब बनाने के लिए, फ्रिज से चॉकलेट प्लास्टेलिन निकालें और इसे फिर से गूंधें। दो रोल बनाएं, जिन्हें आप टोकरी के हैंडल बनाने के लिए बुनेंगे। यह सुझाव दिया जाता है कि आप एक सहारा, जैसे तार, डालें ताकि टोकरी का आकार सही बना रहे।

गुलाब की पंखुड़ियों के लिए, चॉकलेट प्लास्टेलिन से छोटे गोले बनाएं, जिन्हें आप दो प्लास्टिक रैप की चादरों के बीच फैलाएंगे। एक स्क्यूअर पर एक शंकु रखें और इसके चारों ओर पंखुड़ियों को लपेटें, सबसे छोटी से सबसे बड़ी तक।

8. अंतिम असेंबली

जब आपने सभी गुलाब बना लिए हैं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक पॉलीस्टायरीन के टुकड़े पर रखें। टोकरी का हैंडल लगाएं, और फिर सावधानी से गुलाब को अंदर रखें। ताजगी और आकर्षण के लिए पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

सेवा के सुझाव

यह गुलाब का केक विशेष अवसरों के लिए या उत्सव की मेज पर कुछ जादू लाने के लिए एकदम सही है। आप इसे फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जो केक की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! आप मीठे ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, और मिश्रण कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. मैं और कौन से सजावट का उपयोग कर सकता हूं?
आप ताजगी और रंगों के विपरीत के लिए ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस गुलाब के केक में, सभी स्वादिष्ट सामग्रियों के साथ, प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है। हालांकि यह एक लजीज मिठाई है, मक्खन और चॉकलेट स्वस्थ वसा लाते हैं, और नींबू ताजगी और विटामिन जोड़ता है।

निष्कर्ष

गुलाब का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो हर चरण में खुशी और संतोष लाएगा। चाहे वह एक जन्मदिन, शादी या जीवन का कोई उत्सव हो, यह सुंदर मिठाई निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। तो अपनी रचनात्मकता को अपनाएं और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!