गुलाब जल के साथ सुगंधित वॉलेट

गुलाब जल के सुगंधित पोर्टफोलियो

एक ऐसी delicacy जो हर दिन में एक जादू का स्पर्श लाती है, गुलाब जल के सुगंधित पोर्टफोलियो पाक परंपरा और पूर्व की लुभावनी सुगंधों के बीच एक सही संयोजन हैं। प्राचीन व्यंजनों से प्रेरित, ये मिठाइयाँ उत्सव के दिन का आनंद लेने या बस दैनिक दिनचर्या में एक पल की भोग जोड़ने के लिए आदर्श हैं। आइए इस गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा में एक साथ चलें, जहां हर कदम हमें एक परिपूर्ण परिणाम के करीब लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री

पोर्टफोलियो के लिए:
- 1 पैकेट पाई की परतें (लगभग 400 ग्राम)
- 700 मिली दूध
- 3-4 अंडे (इनके आकार के आधार पर)
- 250 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 4-5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम मक्खन (परतों को चिकना करने के लिए)
- कुछ चेरी या खट्टे चेरी (सजावट के लिए)

सिरप के लिए:
- 1 ½ कप पानी
- 2 कप चीनी
- 2-3 चम्मच गुलाब जल

रेसिपी के पीछे की कहानी

गुलाब जल के सुगंधित पोर्टफोलियो का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में मेहमाननवाजी और भलाई का प्रतीक है। यह रेसिपी अक्सर त्योहारों और उत्सव के क्षणों से जुड़ी होती है, जहाँ मिठाइयाँ खुशी का एक कारण बन जाती हैं। खाना पकाने के प्रति उत्साही लिकुटा मारिन मेरे लिए इस रेसिपी की प्रेरणा रही हैं, और परिणाम वास्तव में सुखद है। गुलाब जल की सुगंध और पाई की परतों की कुरकुरी बनावट हर काटने को एक यादगार अनुभव में बदल देती है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी तैयार करना

1. वनीला क्रीम तैयार करना:
- एक बड़े बर्तन में 500 मिली दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
- एक अलग बाउल में 3-4 अंडे को चीनी, वनीला चीनी और 4-5 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, और बाकी 200 मिली दूध भी डालें। गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो आंच कम करें और अंडे के मिश्रण को डालें, निरंतर फेंटते रहें ताकि एक समरूप क्रीम प्राप्त हो सके। क्रीम को बहुत गाढ़ा होने तक फेंटते रहें, फिर इसे ठंडा होने दें।

2. पोर्टफोलियो का असेंबल करना:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक पाई की परत लें और इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, फिर इसके ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें। एक और परत इसके ऊपर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं।
- परतों के केंद्र में लगभग 2 चम्मच ठंडी वनीला क्रीम डालें। परतों को इस तरह पैक करें कि वे "पोर्टफोलियो" बनाएं, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है।
- पोर्टफोलियो को बेकिंग ट्रे में रखें, किनारों को नीचे की ओर और एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक पोर्टफोलियो पर "X" आकार में एक कट लगाएं। यह भरने को बाहर आने की अनुमति देगा और आकर्षक रूप देगा।

3. सिरप तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में 1 ½ कप पानी, 2 कप चीनी डालें और उबालें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। सिरप को 5-10 मिनट तक उबालने के बाद, गुलाब जल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. बेकिंग:
- पोर्टफोलियो को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
- एक बार जब पोर्टफोलियो सुनहरे हो जाएं, तो बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और एक चम्मच से गर्म सिरप को प्रत्येक पोर्टफोलियो पर डालें। ट्रे को ओवन में वापस रखें और सिरप को अवशोषित करने के लिए 5-10 मिनट और बेक करें।

5. ठंडा करना और परोसना:
- पोर्टफोलियो को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और हर काटने से आपको पूर्वी सुगंधों से भरी दुनिया में ले जाएगा।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप वनीला क्रीम में एक बूँद बादाम का सार जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी के कुछ हिस्से को शहद या प्राकृतिक मिठास से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।
- अतिरिक्त बनावट के लिए, आप वनीला क्रीम में सूखे मेवे या कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- अपने आप से पूछें: मैं परिवार की पसंद के अनुसार रेसिपी को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप विभिन्न प्रकार की सुगंधों या भरावों के साथ प्रयोग करना चाह सकते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए पाई की परतें का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह पूरी तरह से स्वीकार्य है! सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें।

- मैं पोर्टफोलियो को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ये ताजगी से बेक किए जाने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। खाने से पहले, आप उन्हें हल्का गर्म कर सकते हैं।

- मैं और कौन से मिठाइयाँ आजमा सकता हूँ?
यदि आप पाई की परतों वाली मिठाइयों के प्रशंसक हैं, तो मैं आपको बकलावा या सेब स्ट्रूडल भी आजमाने की सिफारिश करता हूँ। ये रेसिपी भी उतनी ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं।

इन अद्भुत गुलाब जल के सुगंधित पोर्टफोलियो का आनंद लें और उनकी अनोखी सुगंध से खुद को लिप्त करें! चाहे आप इन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये व्यंजन निश्चित रूप से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।