ग्रेसा गार्बो केक

ग्रेटा गार्बो केक: प्लम जैम और नट्स के साथ एक सुगंधित मिठाई

मिठाई के ब्रह्मांड में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा प्रस्तुत कर रहा हूँ, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको बचपन की सुखद यादों में भी ले जाएगा। यह ग्रेटा गार्बो केक के बारे में है, जो नरम परतों, सुगंधित प्लम जैम और कुरकुरी नट्स का एक सही संयोजन है। यह नुस्खा एक महान अभिनेत्री को एक छोटा सा श्रद्धांजलि है, लेकिन मैं इसे "पतझड़ की सुगंध" कहूंगा, क्योंकि इसके स्वाद हमारे वर्तमान मौसम के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट
पौश: 16

आटे के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन (इसे कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है ताकि यह अच्छी तरह से मिल सके)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए एक मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर (केक को कारमेल नोट देता है)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- 1 चुटकी नमक (मीठे को संतुलित करने के लिए)
- वनीला (1 फली या 1-2 चम्मच एसेंस)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 700 ग्राम, लेकिन यह आटे के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है)

भरने के लिए सामग्री:
- 2 जार प्लम जैम (लगभग 500 ग्राम, स्वदेशी होना बेहतर है ताकि असली स्वाद मिल सके)
- 350 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 500 ग्राम नट्स और बादाम (बारीक पीसे हुए, लेकिन आप केवल नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं)

आटे की तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करें: एक बड़े कटोरे में, खमीर को अंडों और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। यह खमीर को सक्रिय करेगा और आटे को उठने में मदद करेगा। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए।

2. गीली सामग्री जोड़ें: मक्खन को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे खमीर के मिश्रण में डालें, फिर खट्टा क्रीम और थोड़ी सी वनीला डालें। जब तक सामग्री एकसमान न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे को मिलाना: आटे को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, जब तक कि एक लचीला आटा न बन जाए जो कटोरे की दीवारों से अलग हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि प्रत्येक प्रकार का आटा तरल को अलग-अलग अवशोषित करता है।

4. आटे को उठने दें: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान (जैसे, स्टोव के पास) पर लगभग 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

भरने की तैयारी:

1. नट्स को पीसना: नट्स और बादाम को पीसने के लिए एक फूड प्रोसेसर या मोर्टार का उपयोग करें। उन्हें एक बारीक बनावट होनी चाहिए, लेकिन इतनी बारीक नहीं कि वे पाउडर बन जाएं।

2. सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, पीसे हुए नट्स को चीनी और थोड़ी सी वनीला के साथ मिलाएं। यह भरना केक को एक विशेष सुगंध देगा।

केक को असेंबल करना:

1. आटे को बांटें: जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट दें। यह केक की चार परतें बनाएगा।

2. परतों को बेलना: प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेकिंग पेपर पर रखें, जिसे प्लास्टिक रैप से ढका गया है। यह ट्रिक आपको परतों को अधिक आसानी से संभालने में मदद करेगी और उन्हें टूटने से रोकेगी। सुनिश्चित करें कि परतों की मोटाई समान हो।

3. जैम और भरने को जोड़ें: पहले परत को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे पर रखें। इसे प्लम जैम के एक भाग के साथ लगाएं (आप अन्य प्रकार के जैम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्लम एक सुखद अम्लता प्रदान करता है जो मीठे को पूरी तरह से पूरा करता है)। फिर नट्स और चीनी के मिश्रण का एक भाग छिड़कें। सभी परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत बिना ढकी रहे।

4. बेकिंग: केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए। ओवन को अच्छी तरह से प्रीहीट किया जाना चाहिए ताकि समान रूप से बेकिंग हो सके।

5. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और यदि चाहें, तो ऊपर से पीसे हुए नट्स या पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

उपयोगी सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जैम का उपयोग करें। घर का बना जैम आमतौर पर अधिक तीव्र सुगंध रखता है और कम प्रोसेस्ड होता है।
- यदि आप अतिरिक्त सुगंध चाहते हैं, तो नट्स के मिश्रण में थोड़ी दालचीनी या जायफल डालें।
- केक को ताजा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे कुछ दिनों के लिए खाया जा सकता है, लेकिन यदि सही तरीके से रखा गया हो, तो एक सप्ताह बाद भी स्वादिष्ट रहेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! खुबानी या रास्पबेरी का जैम भी उतना ही स्वादिष्ट है।
- मैं नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ? आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना न भूलें।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप अंडों के स्थान पर एक केला मिश्रण या सेब का प्यूरी का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी।

स्वादिष्ट संयोजन:
ग्रेटा गार्बो केक को सुगंधित चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ परोसें। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ एक अद्भुत विपरीत बना सकता है।

यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का एक तरीका है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या दोस्तों के साथ साझा करें, ग्रेटा गार्बो केक एक सच्चा आनंद है जो आपकी हर मेज को एक अविस्मरणीय दावत में बदल देगा। हर काटने का आनंद लें और पतझड़ की यादों और सुगंध में डूब जाएं!