ग्रामीण सेब पाई

रस्टिक सेब टार्ट: प्रकृति के दिल से एक सुगंधित व्यंजन

पकाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी बताता है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर रस्टिक सेब टार्ट के रहस्यों का पता लगाएं, एक नुस्खा जो परंपरा को प्राकृतिक स्वादों के साथ जोड़ता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करता है, बल्कि हर काट में एक झलक पुरानी यादों की भी लाता है। परिवार के साथ एक सप्ताहांत के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए यह टार्ट बनाना आसान है और स्वाद से भरपूर है।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 165 मिली दूध
- 1 अंडा
- 300 ग्राम आटा
- 2 चम्मच सूखी खमीर

भरने के लिए:
- 1 किलो कद्दूकस किया हुआ सेब (मैंने जमी हुई सेब का उपयोग किया)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4 चम्मच चीनी
- टार्ट पर छिड़कने के लिए 2 चम्मच चीनी
- एक मुट्ठी पिसी हुई डाइजेस्टिव बिस्किट
- टार्ट पैन को चुपड़ने के लिए मक्खन

सेब टार्ट का इतिहास

सेब टार्ट का पाक इतिहास में गहरा स्थान है, यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय नुस्खा है। यह व्यंजन शरद ऋतु और फसल का प्रतीक है, ताजे सेब और मसालों के स्वाद को एक साथ लाता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलता आया है, खुशी और आराम लाता है।

आटे की तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध कमरे के तापमान पर है और अंडा हल्का फेंटा गया है। ये विवरण सफल आटे के लिए आवश्यक हैं।

2. ब्रेड मशीन का उपयोग: यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो सामग्री को निम्नलिखित क्रम में जोड़ें: नमक, चीनी, जैतून का तेल, दूध, अंडा, आटा और खमीर। मशीन को आटे के लिए चालू करें और इसे 1.5 घंटे के लिए काम करने दें। यह एक सरल और प्रभावी विधि है, जो आपको एकदम सही उठे हुए आटे प्रदान करेगी।

3. आटे का उठना: एक बार जब मशीन कार्यक्रम समाप्त कर ले, तो आटे को थोड़ा तेल लगे बर्तन में निकाल लें। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट तक उठने दें।

4. आटे का आकार देना: आटे को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे परत में बेलें।

5. टार्ट पैन में रखना: एक टार्ट पैन को मक्खन से चुपड़ें और बेलन का उपयोग करके आटे को पैन में स्थानांतरित करें, किनारों को आकार से बाहर छोड़ दें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने की अनुमति देने के लिए आटे में जगह-जगह कांटा लगाएं।

भराई की तैयारी

1. सेब तैयार करना: यदि आप जमी हुई सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल जाएं। सेब को एक बर्तन में डालें, चीनी डालें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें। यह प्रक्रिया सेब की सुगंध को बढ़ाएगी और एक कैरामेल स्वाद जोड़ेगी।

2. मसाले लगाना: जब सेब थोड़े ठंडे हो जाएं, तो वनीला चीनी और दालचीनी डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

टार्ट को असेंबल करना

1. भराई करना: सेब के मिश्रण को टार्ट पैन में डालें, एक स्पैटुला की मदद से समान रूप से समतल करें।

2. किनारों को मोड़ना: आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, एक देहाती रूप बनाएं। ऊपर 2 चम्मच चीनी छिड़कें, ताकि एक कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त हो सके।

3. बिस्किट जोड़ना: डाइजेस्टिव बिस्किट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें टार्ट के बीच में छिड़कें। ये एक सुखद बनावट और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।

बेकिंग

1. ओवन को पहले से गर्म करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें। समान रूप से बेक करने के लिए ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना महत्वपूर्ण है।

2. टार्ट को बेक करना: टार्ट को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, इसके लिए समय-समय पर जांचें। आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो टार्ट तैयार है।

3. ठंडा करना: एक बार जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। फिर, इसे स्पैटुला की मदद से पैन से निकालें।

सर्विंग

रस्टिक सेब टार्ट गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि तापमान और स्वाद का एक विपरीत मिल सके। यह रविवार की दोपहर को चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए परफेक्ट है।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अनूठा स्वाद लाता है। खट्टे सेब, जैसे हरी सेब, चीनी की मिठास को संतुलित कर सकते हैं।
- संरक्षण: टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा बनाकर खाना सबसे अच्छा होता है।
- पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे यह टार्ट कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है, खासकर यदि आप चीनी को कम करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सेब के बजाय ताजे सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे सेब बहुत अच्छे होते हैं! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छीलकर कद्दूकस करें।

2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप भराई में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या खट्टे सेब का चयन कर सकते हैं।

3. क्या मैं मक्खन के बजाय कोई और वसा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए मार्जरीन या यहां तक कि नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

इस रस्टिक सेब टार्ट के हर काट के साथ, आप गर्म और आरामदायक सुगंधों में खो जाएंगे, सुखद यादें और खुशी के क्षण लाएंगे। तो, और न सोचें! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादू में खो जाएं। बॉन एपेटिट!