ग्लेज़ किए हुए मक्खन के बिस्कुट

बटर कुकीज़ के साथ आइसिंग - एक अविस्मरणीय डिलिकेसी

कौन बटर कुकीज़ के आकर्षण का विरोध कर सकता है, जो मीठी और चमकदार आइसिंग के साथ सजाई गई हैं? ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह एक पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करना हो। आज की रेसिपी सरल, तेज और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है! तो चलिए बटर कुकीज़ की मीठी दुनिया में कदम रखते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 कुकीज़

आवश्यक सामग्री

इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- 230 ग्राम 82% वसा वाला मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि यह बेहतर तरीके से मिल जाए)
- 180 ग्राम पाउडर शुगर (यह एक चिकनी बनावट और संतुलित मिठास प्रदान करेगा)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर; कमरे के तापमान के अंडे अन्य सामग्री के साथ बेहतर मिश्रित होते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम; कुकीज़ को उठने में मदद करता है)
- 430 ग्राम सफेद आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें)
- नींबू का रस या वैनिला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक; स्वाद बढ़ाने के लिए)

चरण दर चरण:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और पाउडर शुगर डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और क्रीमी सफेद न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा कुकीज़ को और अधिक फूला हुआ बनाने में मदद करेगी।

2. अंडे जोड़ना: एक बार जब मक्खन और चीनी अच्छी तरह से मिल जाएं, तो कमरे के तापमान पर अंडा डालें। जब तक अंडा पूरी तरह से मिश्रण में शामिल न हो जाए, तब तक मिक्सिंग जारी रखें। यदि आप चाहें, तो अब नींबू का रस या वैनिला एक्सट्रेक्ट जोड़ने का समय है, ताकि कुकीज़ को एक सुखद सुगंध मिल सके।

3. सूखी सामग्री शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से आपको आटे में गांठें बनने से रोकने में मदद मिलेगी। धीरे-धीरे, आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक एक समान आटा न बन जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे कुकीज़ कम नर्म हो सकती हैं।

4. कुकीज़ का आकार देना: आटे को फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है; इसे तुरंत उपयोग किया जा सकता है। थोड़े से आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर, आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें। अवसर के अनुसार विभिन्न आकृतियों को काटने के लिए आकारों का उपयोग करें। कुकीज़ को तारे, दिल या आपकी पसंद की किसी भी आकृति में काटा जा सकता है।

5. कुकीज़ को बेक करना: कटे हुए कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि वे बहुत कुरकुरी हो सकती हैं।

6. आइसिंग करना: एक बार जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें सजाने का समय है। आप उन्हें एक उत्सव का रूप देने के लिए रॉयल आइसिंग या फोंडेंट का उपयोग कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे उन्हें एक मजेदार स्पर्श देने के लिए रंगीन रॉयल आइसिंग का उपयोग करना पसंद है।

व्यावहारिक सुझाव:

- मक्खन का चयन: 82% से अधिक वसा वाले उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करने से कुकीज़ की बनावट और स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर आएगा।

- स्वाद को अनुकूलित करना: विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि बादाम का अर्क, संतरे या दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़कर।

- कुकीज़ को संग्रहित करना: कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

ये बटर कुकीज़ मक्खन और चीनी में स्वस्थ वसा के कारण त्वरित ऊर्जा का एक स्रोत हैं। हालांकि वे अनिवार्य रूप से एक आहार विकल्प नहीं हैं, इन्हें संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम में आनंद लिया जा सकता है। कुकीज़ की एक सर्विंग (लगभग 2 कुकीज़) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो आइसिंग की सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद बदल सकते हैं।

- मैं कुकीज़ को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आटे को मिलाते समय अधिक न मिलाएं और कुकीज़ को सही तापमान पर बेक करें।

- मैं कुकीज़ के साथ क्या परोसूं? ये कुकीज़ चाय, कॉफी या दूध के साथ बेहतरीन हैं, जो मीठे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

विशिष्ट विविधता: बटर कुकीज़ और सूखे मेवे

व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आटे में सूखे मेवे (जैसे किशमिश या क्रिस्टल संतरे के छिलके) जोड़ने का प्रयास करें। ये न केवल एक स्वादिष्ट सुगंध देंगे, बल्कि कुकीज़ को एक दिलचस्प बनावट भी देंगे।

अंत में, आइसिंग वाले बटर कुकीज़ एक सरल और बहुपरकारी नुस्खा हैं, जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए एकदम सही है। किसी भी अवसर पर, ये कुकीज़ आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे और किसी भी क्षण को खास बना देंगे। हर कौर का आनंद लें और खाना पकाने की खुशी का आनंद लें!