ग्लेज़ केक

ग्लेज़ केक: विशेष पलों के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पोर्शन

कौन एक नरम, सुगंधित और ग्लेज़ किए हुए केक को पसंद नहीं करता, जो रोज़मर्रा की जिंदगी में मिठास लाता है? यह ग्लेज़ केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के खाने के लिए एक मिठाई हो या दोस्तों के साथ पार्टी। हमारा केक बनाने में आसान है, इसकी आकर्षक ग्लेज़ और स्वादिष्ट स्वाद के कारण यह परंपरा और थोड़ी रचनात्मकता को जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

- 8 ताजे अंडे
- 200 मिली गर्म पानी
- 200 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या रैपसीड का)
- 500 ग्राम चीनी (एक संतुलित मीठा स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 500 ग्राम आटा (बेकरी के लिए आदर्श)
- 2 चम्मच कोको (गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (एक मोहक सुगंध के लिए)
- 1 पैकेट द्वि-रंगीन ग्लेज़ (एक शानदार रूप के लिए)

चरण दर चरण: ग्लेज़ केक बनाना

1. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडे के सफेद और पीले को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद में अंडे के पीले का कोई निशान न हो, क्योंकि यह अच्छी तरह से फेंटे नहीं जाएगा।

2. गीले सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के पीले, 250 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर, गर्म पानी, तेल और आटा डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान पेस्ट प्राप्त करें। जल्दी न करें, यह चरण एक चिकनी स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे के सफेद को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो धीरे-धीरे शेष चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार झाग न मिले। यह तरकीब केक को एरोडynamिक संरचना देगी।

4. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे अंडे के सफेद को अंडे के पीले के मिश्रण में मिलाएं। ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करें, ताकि अंडे के सफेद में संचित हवा को नष्ट न करें।

5. बेकिंग के लिए तैयारी: केक के टिन को आटे से या बेकिंग पेपर से लाइन करें, ताकि चिपकने से बचा जा सके। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आपके टिन अच्छी तरह से तैयार हों, ताकि आप अब तक की गई मेहनत को बर्बाद न करें।

6. चॉकलेट का एक टुकड़ा: एक अलग कप में, केक के मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग एक कप) लें और इसे 2 चम्मच कोको के साथ मिलाएं। यह केक के द्वि-रंग प्रभाव के लिए आधार होगा।

7. मिश्रण को टिन में डालना: सफेद मिश्रण को टिन में डालें, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ते हुए। फिर, कोको मिश्रण को सावधानी से सफेद मिश्रण के बीच में डालें। यह तकनीक शानदार संगमरमर प्रभाव बनाएगी।

8. बेकिंग: टिन को 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 60 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, केंद्र में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और ग्लेज़ करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो उसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें। ठंडा होने के बाद, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार द्वि-रंगीन ग्लेज़ लगाएं।

व्यावहारिक सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उपयोग करें। ये केक के अंतिम स्वाद और बनावट को सीधे प्रभावित करेंगे।
- ओवन का तापमान जांचें: हर ओवन अलग होता है। तापमान सही होने के लिए ओवन को थर्मामीटर से जांचने की सलाह दी जाती है। कभी-कभी, बहुत गर्म ओवन केक को सूखा सकता है।
- फ्लेवर में बदलाव करें: आप मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, ताकि गर्माहट को जोड़ा जा सके। इसके अलावा, आप केक को और भी चॉकलेट से भरपूर बनाने के लिए आटे का एक हिस्सा कोको से बदल सकते हैं।
- परोसना: ग्लेज़ केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप आइसक्रीम या ताज़ी फेंटे हुई क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि यह और भी शानदार मिठाई बन सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह ग्लेज़ केक अंडों से प्रोटीन, आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। हालांकि यह एक उच्च कैलोरी वाला मिठाई है, अंडों की मात्रा इसे प्रोटीन का स्रोत बनाती है, और चीनी तेजी से ऊर्जा प्रदान करती है। यह उन पलों के लिए एक आदर्श विकल्प है जब आपको एक मीठा इलाज चाहिए, लेकिन संयम में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मिश्रण में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे या ताजे फल, जैसे कि चेरी या ब्लूबेरी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी लाई जा सके।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसके अलावा, आप कटे हुए केक को फ्रीज कर सकते हैं, ताकि बाद में इसका सेवन कर सकें।

3. क्या इसे बिना चीनी के बनाया जा सकता है?
आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि इससे अंतिम बनावट और स्वाद पर प्रभाव पड़ सकता है।

4. इस केक के साथ कौन सा पेय सबसे अच्छा है?
एक कप सुगंधित कॉफी या एक नाजुक हरी चाय इस केक की मिठास को उजागर करने के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

यह ग्लेज़ केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने और आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। इसे आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!