गिलास में कपकेक

गिलास केक - हर काट में स्वाद का विस्फोट

यदि आप एक ऐसे डेजर्ट की तलाश कर रहे हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभावशाली हो, तो गिलास केक एकदम सही विकल्प है। यह डेजर्ट न केवल चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का एक स्वादिष्ट संयोजन है, बल्कि एक विशेष व्यंजन का आनंद लेने का एक रचनात्मक तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, रोमांटिक डिनर पर या बस खुद को लाड़ करने के लिए परोसें, ये गिलास केक आपको परिष्कृत मिठाइयों की दुनिया में ले जाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 कप आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1/2 चम्मच रम सार

कड़वी चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (न्यूनतम 70% कोको)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 30 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 75 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी लिकर
- 1/2 चम्मच जिलेटिन

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना

सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। जब तक मिश्रण का मात्रा दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए, तब तक फेंटते रहें। यह चरण एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

धीरे-धीरे आटा और कोको डालें, और एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। यह बेस की हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

मिश्रण को 24 सेमी के टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और सतह को समतल करें। 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक एक लकड़ी की छड़ी को बीच में डालने पर वह साफ बाहर न आए। उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. कड़वी चॉकलेट क्रीम तैयार करना

इस बीच, कड़वी चॉकलेट क्रीम तैयार करें। कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में तरल क्रीम के साथ डालें। जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए उबाल लाएं। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब यह गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो इसे हल्का सा मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।

3. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोएँ। सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, फिर ठंडा होने दें। जब तापमान सहनीय हो जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखने के बाद, फिर से फेंटें जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए स्ट्रॉबेरी लिकर डालें।

4. गिलास केक को असेंबल करना

एक गिलास या एक बेकिंग रिंग की मदद से, बेक किए गए बेस से गोल आकार काटें। एक गोल बेस को गिलास के नीचे रखें, उसके बाद कड़वी चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें। एक और गोल बेस डालें, फिर स्ट्रॉबेरी क्रीम। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक गिलास भर न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि दृश्य प्रभाव सुखद हो।

अंत में, क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी जोड़ें ताकि यह उत्सव का रूप दे। गिलास केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री: गाढ़ी क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। कड़वी चॉकलेट में कम से कम 70% कोको सामग्री होनी चाहिए।
- ताजे फल: यदि आप सीजन में ताजे स्ट्रॉबेरी पाते हैं, तो उन्हें उपयोग करें ताकि आपके डेजर्ट में ताजगी और बनावट के विपरीत जोड़ा जा सके।
- विविधताएं: स्ट्रॉबेरी लिकर के बजाय, आप रास्पबेरी या संतरे के लिकर का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद बदल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं बेस के लिए अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

बचे हुए बेस के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए बेस को अन्य डेजर्ट में बदल सकते हैं, जैसे कि इसे फलों और क्रीम के साथ मिलाकर ट्रिफल बनाना।

स्वादिष्ट संयोजन

ये गिलास केक एक मीठे वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों के सॉर्बेट के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताजगी भरी विपरीतता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेजर्ट ऐसे तत्वों को शामिल करता है जो पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकते हैं। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और स्ट्रॉबेरी विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हालांकि यह एक डेजर्ट है, इसे संयम में खाने से यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

कैलोरी: सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 300-350 किलो कैलोरी।

अंत में, गिलास केक न केवल एक त्वरित डेजर्ट है, बल्कि यह तकनीक और रचनात्मकता को जोड़ने वाला एक पाक अनुभव भी है। तो, अपनी कल्पना को उड़ान दें और इस आकर्षक नुस्खे को बनाएं ताकि किसी को भी प्रभावित कर सकें!