घरेलू नट चॉकलेट

घर की चॉकलेट नट्स के साथ - एक मीठा विशेष व्यंजन, जो यादों से भरा है

घर की चॉकलेट उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन की याद दिलाती है, उन पलों की जब हम अपने प्रियजनों के साथ होते थे, जब हर एक काटना खुशी का अनुभव होता था। यह सरल, लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी आपको इसकी गहरे कोको की सुगंध और नट्स के कुरकुरे स्वाद से मोहित कर देगी। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप जानें कि आप इस विशेष व्यंजन को घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं, कदम दर कदम, और एक त्वरित मिठाई का आनंद लें जो परंपरा और स्वाद का मेल है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (रात भर के लिए आदर्श)
कुल समय: 12 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12 भाग

सामग्री
- 125 मिली पानी
- 250 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम मार्जरीन (अच्छी गुणवत्ता का, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 400 ग्राम दूध पाउडर (एक अच्छा दूध पाउडर चुनें, ताकि बनावट अधिक चिकनी हो)
- 2.5 चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता का कोको होना चाहिए)
- 1 चम्मच रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 1 कप अखरोट का मांस (ताजा भुना हुआ, ताकि सुगंध में वृद्धि हो)

रेसिपी की कहानी
यह नट्स के साथ घर की चॉकलेट की रेसिपी कई परिवारों की पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखती है, इसे अक्सर त्योहारों के दौरान या विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे किशमिश, मूंगफली या यहां तक कि नारियल के टुकड़े जोड़कर।

तैयारी की तकनीक और उपयोगी टिप्स
1. अखरोट भुनना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अखरोट के मांस को एक ट्रे पर फैलाएं और 5-10 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह कदम सुगंध को बढ़ाने और आपकी चॉकलेट में कुरकुरापन जोड़ने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री को छानना: दूध पाउडर और कोको को दो बार छानना केवल एक औपचारिकता नहीं है, बल्कि यह गांठों के निर्माण से बचने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। यह चॉकलेट की चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। बर्तन को गैस पर रखें और मध्यम आंच पर छोड़ दें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप चॉकलेट का आधार बनेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह समरूप हो।

4. मार्जरीन जोड़ना: एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मार्जरीन डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे दूध पाउडर और कोको को सिरप के मिश्रण में डालें, और एक फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच के साथ जोर से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप हिलाना बंद न करें, ताकि गांठें न बनें। यदि आपके पास कोई मदद है, तो एक व्यक्ति सूखी सामग्री डाल सकता है, जबकि दूसरा हिलाता है।

6. मिश्रण डालना: एक ट्रे तैयार करें (बहुत बड़ी नहीं), इसे प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे ट्रे में डालें और स्पैटुला से फैलाएं ताकि एक चिकनी सतह प्राप्त हो सके।

7. नट्स जोड़ना: भुना हुआ अखरोट छोटे टुकड़ों में काटें और इसे चॉकलेट की सतह पर समान रूप से छिड़कें। इसे मिश्रण में एकीकृत करने के लिए हल्का सा दबाएं।

8. ठंडा करना: चॉकलेट को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह चॉकलेट को ठोस बनाने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

परोसना
एक बार जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो इसे आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काटें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या ऊपर से रम एसेंस की एक बूँद डालकर अधिक सुगंध के लिए। यह घर की चॉकलेट एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है, जिससे यह विश्राम के पलों के लिए एक आदर्श नाश्ता बन जाता है।

कस्टमाइज्ड वेरिएंट
एक टच ऑफ ओरिजिनैलिटी जोड़ने के लिए, आप अखरोट के मांस को भुनी हुई मूंगफली से बदल सकते हैं या चॉकलेट के मिश्रण में नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं। ये भिन्नताएँ एक नई स्वादिष्टता का अनुभव प्रदान करेंगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मिश्रण में गांठें क्यों बनती हैं? गांठें आमतौर पर अपर्याप्त हिलाने या जल्दी से सूखी सामग्री जोड़ने के कारण बनती हैं। सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि ऐसा न हो।
- क्या मैं मार्जरीन की जगह मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
- मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप किशमिश, खजूर या यहां तक कि सफेद चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता दें।

पोषण संबंधी लाभ
यह घर की चॉकलेट नट्स के साथ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कोको एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। मध्यम मात्रा में, यह विशेष व्यंजन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें, घर में फैलती चॉकलेट की सुगंध का आनंद लें और इस घर की चॉकलेट नट्स के हर काटने का मज़ा लें! मैं आपको इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, ताकि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने में मदद मिल सके। आनंद लें!