घरेलू क्रीम

घर का क्रीम: एक अविस्मरणीय delicacy

क्रीम, यह परिष्कृत मिठाई, किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। पतले पत्तों और एक महीन क्रीम के साथ, यह मिठाई बनावट और स्वाद को एक ऐसे तरीके से जोड़ती है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। जानें कि घर का क्रीम कैसे बनाना है, चरण दर चरण, और अपने नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
बेकिंग समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 8

पत्तों के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा (एक अधिक बारीक बनावट के लिए 00 प्रकार का आटा चुनें)
- 250 ग्राम मार्जरीन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 3 अंडे की जर्दी (एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें)
- 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम (स्वाद में वृद्धि के लिए एक मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- एक चुटकी नमक (नमक मिठास को संतुलित करेगा)

क्रीम के लिए सामग्री (प्रति सर्विंग):
- 800 मिली दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध क्रीम प्रदान करता है)
- 3 अंडे की जर्दी (फिर से, ताजा)
- 150 ग्राम खाद्य स्टार्च (एक अधिक स्थिर क्रीम के लिए)
- 2-3 पैकेट वनीला चीनी (या आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की सफेदी (फेंटे हुए)
- सजावट के लिए वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी

तैयारी:

1. सबसे पहले पत्तों को तैयार करें। एक बड़े कटोरे में 250 ग्राम आटे को 250 ग्राम मार्जरीन के साथ मिलाएं। अपनी उंगलियों या आटा मिक्सर का उपयोग करके, एक रेत जैसी संरचना प्राप्त करें। फिर 3 अंडे की जर्दी, 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समान न हो जाए। आटे को दो समान भागों में बाँटें, गेंदें बनाएं और उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. जब आटा ठंडा हो रहा है, तब क्रीम तैयार करें। एक पैन में, 500 मिली दूध को 200 ग्राम चीनी और वनीला चीनी के साथ उबालें। एक अलग कटोरे में, 150 ग्राम स्टार्च को 3 अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे 300 मिली ठंडा दूध डालें। गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. जब पैन में दूध उबलने लगे, तो स्टार्च और जर्दी का मिश्रण डालें। लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. इस बीच, आटे को फ्रिज से निकालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे के पहले भाग को एक पतली परत में बेलें, फिर इसे तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें। दूसरी भाग के साथ भी ऐसा ही करें। यदि चाहें, तो आप पत्तों के किनारों को काट सकते हैं ताकि सही आकार प्राप्त हो सके। पत्तों को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

5. एक बार जब पत्ते बेक हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें। इस बीच, जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो अंडे की सफेदी को फेंटें और उन्हें धीरे-धीरे वनीला क्रीम में मिलाएं। यह चरण क्रीम में हवा जोड़ देगा, जिससे यह हल्का और फूला हुआ बन जाएगा।

6. मिठाई को असेंबल करना: एक पत्ते को एक प्लेट पर रखें, समान रूप से क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, फिर दूसरी पत्ते को ऊपर रखें। यदि चाहें, तो आप तीसरी पत्ते और बची हुई क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं। अंत में, आकर्षक दिखने के लिए वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी छिड़कें।

7. क्रीम को कुछ घंटों के लिए या रात भर फ्रिज में आराम करने दें। इससे स्वाद विकसित होने की अनुमति मिलेगी और स्लाइसिंग को आसान बना देगा।

उपयोगी सुझाव:
- सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
- यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का सार मिला सकते हैं।
- यदि क्रीम बहुत घनी है, तो आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए फेंटे हुए क्रीम जोड़ सकते हैं।
- आप अपने क्रीम के लिए आधार के रूप में पहले से तैयार पुडिंग का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह घर का क्रीम दूध और अंडों जैसे सामग्रियों को शामिल करता है, जो प्रोटीन और कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह एक समृद्ध मिठाई है, इसलिए इसका आनंद संयम से लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह आटे में अच्छी तरह से मिल जाए।

2. मैं क्रीम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें, ताकि यह सूख न जाए।

3. क्रीम के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
काला कॉफी, हर्बल चाय या मीठा शराब इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, घर का क्रीम बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस व्यक्तिगत रूप से एक लाड़ प्यार के रूप में, यह मिठाई इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तो, शेफ की ड्रेस पहनें और अपनी रचनात्मकता को मुक्त करें!