घरेलू चॉकलेट

घरेलू चॉकलेट - बनाने में आसान एक विशेषता

कौन घरेलू चॉकलेट पसंद नहीं करता? यह एक त्वरित, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब हम खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह घरेलू चॉकलेट की रेसिपी किसी के लिए भी आदर्श है, शुरुआती से लेकर खाना पकाने के विशेषज्ञों तक, एक शानदार परिणाम प्रदान करती है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। मैं आपको इस सरल लेकिन स्वाद से भरे मिठाई के जादू को मेरे साथ खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
कुल: 12 घंटे और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 टुकड़े

सामग्री

- 180 ग्राम मक्खन (इसे कमरे के तापमान पर रखना सबसे अच्छा है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 250 ग्राम दूध पाउडर (एक क्रीमी बनावट के लिए पूर्ण दूध पाउडर का उपयोग करना बेहतर है)
- 100 ग्राम कोको (एक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें)
- 500 ग्राम चीनी (मीठास बढ़ाने के लिए)
- 150 मिलीलीटर पानी (बेहतर स्वाद के लिए मिनरल पानी का उपयोग करें)
- 200 ग्राम नट (आप अधिक गहरे स्वाद के लिए भुने हुए नट का उपयोग कर सकते हैं)

चरण दर चरण: घरेलू चॉकलेट बनाना

1. बेस मिश्रण तैयार करना
एक बड़े बाउल में दूध पाउडर और कोको डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक दोनों सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। यह कदम अंतिम मिश्रण में गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन जोड़ना
उसी मिश्रण में, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके मक्खन को दूध पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। आप एक क्रीमी और समान पेस्ट प्राप्त करेंगे, जो घरेलू चॉकलेट का स्वादिष्ट आधार बनेगा।

3. चाशनी बनाना
एक बर्तन में, चीनी और पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह गाढ़ी चाशनी न बन जाए। इसे अधिक देर तक न उबालें, क्योंकि यह बहुत कठोर हो जाएगा।

4. सामग्री का संयोजन
एक बार जब चाशनी तैयार हो जाए, तो इसे दूध पाउडर, कोको और मक्खन के मिश्रण पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाए। आप देखेंगे कि मिश्रण अधिक गाढ़ा और चमकदार हो जाता है।

5. नट्स जोड़ना
भुने हुए नट्स को मिश्रण में डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार उन्हें पूरे या मोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। नट्स एक कुरकुरी बनावट लाते हैं जो चॉकलेट की क्रीमीनेस के साथ अद्भुत रूप से विपरीत होती है।

6. मोल्ड में डालना
एक ट्रे या मोल्ड तैयार करें (सिलिकॉन का मोल्ड उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि चॉकलेट को निकालना आसान हो) और इसे थोड़ा मक्खन लगाएं। मिश्रण को मोल्ड में डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें। इसे टेबल पर हल्का सा हिलाएं ताकि कोई हवा के बुलबुले निकल जाएं।

7. ठंडा करना
मोल्ड को प्लास्टिक रैप से ढक दें और चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखें। इसे 12 घंटों तक ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चॉकलेट को सही बनावट पाने के लिए अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।

8. परोसना
12 घंटे बाद, चॉकलेट को फ्रिज से निकालें और इसे अपने पसंद के अनुसार क्यूब्स या आयतों में काट लें। यह स्वादिष्ट है और इसे अकेले या चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- अतिरिक्त स्वाद के लिए, मक्खन के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें या स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
- यदि आप अधिक समृद्ध चॉकलेट चाहते हैं, तो आप दूध पाउडर के एक भाग को पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं, जिसे आप अंतिम मिश्रण में डाल सकते हैं।
- एक शाकाहारी संस्करण के लिए, मक्खन के बजाय नारियल का मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करें और पौधों पर आधारित दूध पाउडर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

घरेलू चॉकलेट एक मिठाई है, जो मीठी होने के बावजूद, नट्स के कारण ऊर्जा प्रदान कर सकती है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं। कोको भी एक घटक है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नट्स को अखरोट, पिस्ता या यहां तक कि किशमिश से बदल सकते हैं, एक अधिक मीठा संस्करण के लिए।

- क्या चॉकलेट को स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, घरेलू चॉकलेट को फ्रिज में दो हफ्तों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ठीक से ढका हुआ है ताकि नमी अवशोषित न हो।

- मैं रेसिपी को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
दालचीनी या जायफल जैसे मसालों को जोड़ने के साथ प्रयोग करें, या विदेशी स्वाद के लिए सूखे फलों के टुकड़े भी डालें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह मिठाई काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक ताज़ा और क्रीमी नोट जोड़ सकती है जो घरेलू चॉकलेट को पूरी तरह से पूरा करती है।

एक व्यक्तिगत नोट

मैं अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए समय को याद करता हूँ, जो मुझे घरेलू चॉकलेट बनाना सिखाती थीं। जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मुझे उन पलों की याद आती है जो प्यार और स्वाद से भरे होते हैं। मैं आपको यह नुस्खा बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने के लिए।

मुझे उम्मीद है कि यह घरेलू चॉकलेट की रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आप इसे बनाने की कोशिश करेंगे। यह सरल, त्वरित और, सबसे महत्वपूर्ण, अत्यंत स्वादिष्ट है! बोन एपेटिट!