घरेलू चॉकलेट

घर का चॉकलेट - फुर्सत के समय में एक मीठा आनंद

कौन घर के बने चॉकलेट की अनोखी सुगंध को नहीं भूल सकता, जो त्योहारों पर या व्यक्तिगत आनंद के क्षणों में प्रेम से बनाई जाती है? यह क्लासिक, सरल और तेज़ नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो रसोई में एक झलक नॉस्टाल्जिया लाना चाहते हैं, और उन लोगों के लिए जो अपने प्रियजनों को एक होममेड डेसर्ट से प्रभावित करना चाहते हैं। इसके अलावा, घर का चॉकलेट विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस एक मीठे आनंद का आनंद लेने के लिए।

कुल तैयारी समय: 12 घंटे (आराम का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
पोषण संख्या: 20 सर्विंग्स

सामग्री:
- 750 ग्राम दूध पाउडर
- 600 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम किशमिश
- 350 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर
- 5 पैकेट वनीला शुगर
- 350 ग्राम मार्जरीन (इच्छित रूप से रामा)
- 200 मिली पानी

रेसिपी का इतिहास
घर का चॉकलेट पाक परंपरा में गहरे जड़ों का दावा करता है, यह एक ऐसा मिठाई है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, प्रत्येक परिवार की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया गया है। चाहे आप इसे त्योहारों के क्षणों में परोसें या छोटे से आनंद के रूप में, घर का चॉकलेट हमेशा स्वागत है।

कदम दर कदम प्रक्रिया

1. सिरप तैयार करना: एक मध्यम पैन में, चीनी और पानी मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, मिश्रण को उबालने दें जब तक यह एक गाढ़ा सिरप न बन जाए, जो जैम के समान हो। इस चरण में, यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न हिलाएं, ताकि चीनी क्रिस्टलाइज न हो। एक बार जब सिरप वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. कोको पेस्ट तैयार करना: एक बड़े बाउल में, मार्जरीन, दूध पाउडर और कोको मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिले। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल जाए।

3. सिरप जोड़ना: जब सिरप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे कोको मिश्रण पर डालें, निरंतर हिलाते रहें। किशमिश और वनीला चीनी भी डालें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने और मिश्रण को समरूप बनाने तक हिलाते रहें।

4. चॉकलेट का आकार देना: एक ट्रे या कंटेनर लें जिसे ढका जा सके और इसे थोड़ा मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैटुला से इसे समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। कंटेनर को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें।

5. ठंडा करना और परोसना: चॉकलेट को फ्रिज में या ठंडी जगह पर लगभग 12 घंटे के लिए रखें, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। ठंडा करने का समय खत्म होने के बाद, चॉकलेट को कंटेनर से निकालें और इसे क्यूब्स में काट लें। आप इसे सीधे खा सकते हैं या स्वाद और बनावट के लिए कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री की गुणवत्ता: उच्च गुणवत्ता वाला कोको का उपयोग करें, क्योंकि यह चॉकलेट के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। एक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण वसा वाला दूध पाउडर चुनें।
- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कोको मिश्रण में कुटी हुई नट्स या पिघली हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप किशमिश को अन्य सूखे मेवों जैसे खुबानी या क्रैनबेरी से बदल सकते हैं।
- भंडारण: घर का चॉकलेट कुछ हफ्तों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से 10-15 मिनट पहले निकाल सकते हैं, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
- कौन से पेय घर के चॉकलेट के साथ अच्छे होते हैं?: एक कप काली कॉफी या कैपुचीनो चॉकलेट की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, हर्बल चाय या मीठा शराब भी स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं।
- क्या मैं चीनी को एक मिठास के साथ बदल सकता हूँ?: हाँ, आप प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सही अनुपात का पालन करें ताकि बनावट में बदलाव न हो।

पोषण
एक सर्विंग घर का चॉकलेट (लगभग 50 ग्राम) लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, घर का चॉकलेट पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है, क्योंकि कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। किशमिश फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं, जिससे यह मिठाई कई अन्य व्यावसायिक विकल्पों की तुलना में बेहतर बनती है।

घर का चॉकलेट केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो खुशी लाता है और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को इस अद्वितीय व्यंजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करने में संकोच न करें। यह जल्दी से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन सकती है, और प्रत्येक सर्विंग आपके प्यार और रसोई में आपकी समर्पण का प्रतीक होगी। बोन एपेटिट!