घरेलू चॉकलेट

घरेलू नट चॉकलेट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
कुल समय: 4-5 घंटे 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20-25 पोर्टियन

कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? यह घरेलू चॉकलेट रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरी हुई है। कोको के तीव्र स्वाद, चीनी की मिठास और नट्स की कुरकुरी बनावट को एक साथ लाते हुए, यह चॉकलेट परिवार के साथ आनंद लेने या उपहार देने के लिए बिल्कुल सही है। समय के साथ, घरेलू चॉकलेट एक पारंपरिक व्यंजन रही है, जो अक्सर त्योहारों के दिनों में बनाई जाती है, लेकिन इसे किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री:

- 500 ग्राम दूध पाउडर (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला दूध पाउडर चुनें)
- 500 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 150 मिली पानी (शुद्ध स्वाद के लिए फ़िल्टर किया हुआ पानी उपयोग करें)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि यह आसानी से मिल सके)
- 50-70 ग्राम कोको (उच्च कोको प्रतिशत के साथ गुणवत्ता वाली कोको का चयन करें)
- 1-2 चम्मच रम एसेंस (स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ने के लिए, लेकिन यदि आप सरल स्वाद पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं)
- 150 ग्राम हेज़लनट्स, अखरोट या अन्य प्रकार के सूखे मेवे (संरचना और स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चीनी और पानी को उबालना और कैरामेलाइज करना: मध्यम आकार के बर्तन में चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चीनी को घुलने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे 5 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया चीनी को एक गाढ़ा और स्वादिष्ट सिरप में बदल देगी।

2. सामग्री जोड़ना: जब आपने चीनी सिरप उबाल लिया है, तो बर्तन को आंच से हटा लें। मक्खन डालें (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है, ताकि यह आसानी से पिघल सके) और रम एसेंस डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास एक समान स्थिरता हो।

3. दूध पाउडर और कोको को मिलाना: दूध पाउडर और कोको को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें, लगातार व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपको एक बारीक और मलाईदार मिश्रण प्राप्त करना है, बिना गुठलियों के। जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं तब तक मिलाते रहें।

4. नट्स को जोड़ना: अब आपका समय है कि हेज़लनट्स, अखरोट या किसी अन्य इच्छित सामग्री को चॉकलेट मिश्रण में डालें। ये न केवल कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे, बल्कि आपकी घरेलू चॉकलेट के स्वाद को भी समृद्ध करेंगे।

5. आकार की तैयारी: एक कंटेनर को प्लास्टिक रैप या बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे चॉकलेट को ठंडा करने के बाद निकालना आसान हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि रैप या पेपर कंटेनर के किनारों से बाहर निकलता है, ताकि आप आसानी से चॉकलेट को उठा सकें।

6. मिश्रण डालना: तैयार किए गए आकार में चॉकलेट मिश्रण डालें और स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, या जब तक चॉकलेट ठोस न हो जाए।

7. परोसना: एक बार जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो इसे आकार से निकालें और टुकड़ों में काट लें। आप इसे सादा परोस सकते हैं या इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी से सजाने सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री का चयन: सामग्री की गुणवत्ता अंतिम स्वाद पर बड़ा प्रभाव डालती है। शुद्ध कोको और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का चयन करें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न नट्स या सूखे मेवों के संयोजन का प्रयास कर सकते हैं, जैसे किशमिश या क्रैनबेरी। आप नारियल के टुकड़े या सफेद चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- संग्रहण: घरेलू चॉकलेट को कुछ हफ्तों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि शायद यह इतना समय नहीं टिकेगी।
- पूरक पेय: यह चॉकलेट काली कॉफी या हर्बल चाय के साथ बिल्कुल सही है, जो मिठास को संतुलित करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं脱脂 दूध पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन चॉकलेट की बनावट कम मलाईदार होगी।
2. मैं रम एसेंस के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप सरल स्वाद पसंद करते हैं तो आप स्वादों को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
3. क्या मैं बिना चीनी के चॉकलेट बना सकता हूँ? वैकल्पिक मिठास करने वाले हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप स्थिरता बनाए रखने के लिए तरल की मात्रा को समायोजित करें।

यह घरेलू चॉकलेट रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। इसे आजमाएँ और सुगंधों के जादू में खो जाएँ!