घर का बना सेब का पफ पेस्ट्री

सेब की पेस्ट्री रेसिपी - एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 पोर्टियन

सेब की पेस्ट्री को कौन रोक सकता है? यह तेज़ और सरल मिठाई की रेसिपी आपको अपने परिवार और दोस्तों को आमंत्रित करने के लिए मजबूर करेगी, उन्हें एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगी। इसके अलावा, यह मौसमी ताजे सेबों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, और सुगंधों का संयोजन आपको सुखद पतझड़ के दिनों की याद दिलाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

पेस्ट्री एक ऐसी तकनीक है जो प्राचीन काल से चली आ रही है, जो पाक रचनात्मकता का प्रतीक है। इस तकनीक में आटे को परतों में रखना शामिल है ताकि हल्की और कुरकुरी बनावट बनाई जा सके, जो मीठे या नमकीन भरावों के लिए आदर्श है। सेब को भराव के रूप में उपयोग करने पर, यह मिठाई एक क्लासिक विकल्प बन जाती है, परंपरा और स्वाद को एक स्वादिष्ट तरीके से जोड़ती है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 2 1/2 कप तेल (लगभग 200-225 मिलीलीटर)
- 3 1/2 कप सोडा (लगभग 450-500 मिलीलीटर)
- 150 ग्राम मार्जरीन
- 750-800 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- ब्रश करने के लिए 3 चम्मच (या टुकड़े) मक्खन

भराव के लिए:
- 1 1/2 किलोग्राम सेब (लगभग 4-5 बड़े सेब)
- 6-8 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच दालचीनी

चरण दर चरण

चरण 1: आटे की तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
2. आटे के मिश्रण में तेल और सोडा डालें। सामग्री को एकीकृत करने के लिए स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
3. हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यह एकदम सही पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।
4. एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंधा गया हो, तो इसे कुछ बार मेज पर थपथपाएं ताकि यह हवा में आ जाए। यह सरल ट्रिक आपको एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।
5. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: भराव की तैयारी

1. इस बीच, सेबों को छीलकर ग्रेट करें। आप समय बचाने के लिए एक बड़े ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
2. ग्रेटेड सेबों को चूल्हे पर एक बर्तन में डालें। चीनी और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं। सेब की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
3. जब सेब तैयार हो जाएं, तो उन्हें चूल्हे से हटा दें और ठंडा करें।

चरण 3: पेस्ट्री को असेंबल करना

1. जब आटा फ्रिज में रखा हो, तो इसे निकालें और दो समान भागों में बाँट दें।
2. एक आटे के हिस्से को आटे से छिड़के गए काम की सतह पर बेलें, जब तक कि आपको एक पतली चादर न मिल जाए।
3. सेब की भराई को चादर पर रखें, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि पेस्ट्री को बंद किया जा सके।
4. दूसरे आटे की चादर को बेलें और इसे भराई के ऊपर रखें। आटे में छोटे कट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें, जिससे भाप बेकिंग के दौरान निकल सके।
5. पेस्ट्री के ऊपर 3 चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें, ताकि एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

चरण 4: बेकिंग

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
2. पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
3. एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे पोर्शन में काटें।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गाला सेब, ताकि मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत प्राप्त किया जा सके।
- मार्जरीन बनाम मक्खन: मार्जरीन का उपयोग करने से आटे की बनावट में सुधार होता है, लेकिन यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप मार्जरीन का एक हिस्सा मक्खन से बदल सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप इस रेसिपी का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं, जिसमें मार्जरीन के बजाय नारियल का तेल का उपयोग करें।
- परोसना: गर्म पेस्ट्री को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठी क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता आपके नुस्खा में एक अनूठा नोट जोड़ेगी!

2. इस पेस्ट्री को कितने समय तक रखा जा सकता है?
पेस्ट्री को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फिर से ओवन में गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरीता वापस आ सके।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करके और मक्खन को छोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, यह पेस्ट्री कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करती है, जिससे यह एक मीठे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है।

निष्कर्ष

यह सेब की पेस्ट्री सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर कौर के साथ, आप सेब की मिठास और सुगंध का अनुभव करेंगे, जो आटे की कुरकुरी बनावट के साथ मिलकर। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें! अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो यह आपकी रचनात्मकता को आजमाने का समय है। आनंद लें!