घर का बना चॉकलेट डेसर्ट बादाम के साथ

घर का बना बादाम चॉकलेट: यादों का एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे (या फ्रीजर में 30 मिनट)
पौशर की संख्या: 12-16 पौशर

परिचय

घर का बना बादाम चॉकलेट एक ऐसा मिठाई है जो हमें बचपन के दिनों की याद दिलाती है, खुशी के पलों और गर्मजोशी से भरे त्योहारों की। यह सरल, लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा प्रियजनों के साथ बनाने के लिए एकदम सही है और सुंदर यादें जगाता है। सुलभ सामग्री और त्वरित तैयारी की तकनीक इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श विकल्प बनाती है, चाहे वह एक पार्टी, मूवी नाइट या बस एक व्यक्तिगत ट्रीट हो।

सामग्री

घर का बना बादाम चॉकलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 250 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर पानी
- एक चुटकी नमक
- 85 ग्राम कड़वा कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको चुनें)
- 250 ग्राम फुल फैट दूध पाउडर (यह क्रीमी बनावट प्रदान करेगा)
- 125 ग्राम मक्खन (82% वसा वाला होना चाहिए ताकि स्वाद समृद्ध हो)
- 4 मिलीलीटर रम एसेंस (लगभग 2 बोतल)
- 50 ग्राम बादाम (पसंद के अनुसार कटे हुए या पूरे)

तैयारी: चरण दर चरण

1. शरबत तैयार करना: एक मध्यम बर्तन में, चीनी और पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक आपको एक अच्छी तरह से बंधा शरबत प्राप्त न हो जाए। जब शरबत गाढ़ा हो जाए, तो यह तैयार है। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालना न भूलें!

2. कोको का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, कोको को दूध पाउडर के साथ छान लें। यह चरण गांठों से बचने और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मक्खन को पिघलाना: जब शरबत तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। इसे पूरी तरह से पिघलाने और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. सामग्री को मिलाना: पिघले हुए मक्खन के मिश्रण में रम एसेंस डालें और तुरंत चीनी का शरबत डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह समान हो जाए।

5. कोको को शामिल करना: तरल मिश्रण में कोको और दूध पाउडर का मिश्रण डालें और जल्दी से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह चरण कोको के गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. बादाम डालना: अंत में, बादाम डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएँ। बादाम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं।

7. साँचे में डालना: केक या मफिन के साँचे चुनें और एक चमकदार चॉकलेट प्राप्त करने के लिए उन पर थोड़ा सा तेल लगाएं। वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट को निकालने में आसानी के लिए साँचे को ठंडे पानी से भिगो सकते हैं। जल्दी से मिश्रण को साँचे में डालें, ध्यान रखें कि फैलने के लिए जगह छोड़ें।

8. ठंडा करना: साँचों को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (या यदि आप अधीर हैं तो 30 मिनट के लिए फ्रीजर में)। चॉकलेट ठोस हो जाएगी, लेकिन यह वाणिज्यिक चॉकलेट की तुलना में हल्की क्रीमी बनावट बनाए रखेगी।

9. परोसना: जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो इसे साँचे से निकालें और आत्मविश्वास के साथ परोसें। इसे अकेले या गर्म चाय, सुगंधित कॉफी, या यहां तक कि एक स्कूप आइसक्रीम के साथ आनंद लिया जा सकता है।

टिप्स और ट्रिक्स

- कैलोरी और पोषण लाभ: एक सर्विंग घर का बना चॉकलेट लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। बादाम विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, जो हृदय स्वास्थ्य पर उनके लाभकारी प्रभावों के लिए जाने जाते हैं।
- भिन्नताएं: अन्य प्रकार के नट्स जैसे पेकान या मूंगफली के साथ प्रयोग करें, या एक अद्वितीय स्वाद के लिए थोड़ी संतरे की सुगंध डालें। इसके अलावा, बनावट में विविधता लाने के लिए नारियल के टुकड़े या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं सामान्य कोको का उपयोग कड़वे कोको के बजाय कर सकता हूँ?* – हाँ, लेकिन स्वाद कम तीव्र होगा।
- *मैं घर का बना चॉकलेट कैसे रख सकता हूँ?* – आप इसे एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में दो सप्ताह तक रख सकते हैं।
- *क्या मैं बादाम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?* – बिल्कुल! किसी भी प्रकार के नट्स या बीज का उपयोग किया जा सकता है, जो व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

अंतिम नोट्स

घर का बना बादाम चॉकलेट केवल एक मिठाई नहीं है; यह समय की यात्रा है, एक नुस्खा जो हमें एक साथ लाता है और हर कौर में आनंद देता है। इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने और प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!