गर्मी की कल्पना

गर्मी की कल्पना - एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जब हम कुछ मीठा, लेकिन हल्का खाने की इच्छा रखते हैं। यह नुस्खा कुरकुरे बिस्कुट, रसदार और सुगंधित नेक्टरीन, स्वादिष्ट ब्लूबेरी और एक चिकनी क्रीम चीज़ को एक साथ लाता है, सब कुछ एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक रूप में।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम साधारण बिस्कुट (कुरकुरी बनावट के लिए, बेहतर है कि पाचन या छोटे बटर बिस्कुट का उपयोग करें)
- 200 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)

भरने के लिए:
- 1 किलो नेक्टरीन (परिपक्व लेकिन दृढ़ नेक्टरीन चुनें ताकि सही बनावट मिले)
- 300 ग्राम ब्लूबेरी (ताज़ा या जमी हुई)
- 200 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 600 ग्राम पनीर (चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए, बेहतर है कि महीन प्रकार का उपयोग करें)
- 300 ग्राम प्राकृतिक दही (ग्रीक दही एक क्रीमी नोट जोड़ेगा)
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस (ताज़गी के लिए)
- 1 पैकेट पारदर्शी जेली पाउडर (चमकदार ग्लेज़ देने के लिए)

तैयारी

1. बेस की तैयारी: सबसे पहले बिस्कुट को क्रश करें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या यदि आपके पास नहीं है, तो बिस्कुट को एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से क्रश कर सकते हैं। बिस्कुट को एक बारीक पाउडर जैसी स्थिरता तक पहुंचना चाहिए।

2. मार्जरीन के साथ मिश्रण: इस बीच, मार्जरीन (या मक्खन) को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। पिसे हुए बिस्कुट को पिघले हुए मार्जरीन में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह आधार कुरकुरा और सुगंधित होगा।

3. बेस का निर्माण: एक आयताकार (या वर्गाकार) बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्कुट के मिश्रण को डालें, एक स्पैचुला की मदद से अच्छी तरह से दबाकर एक समान बेस प्राप्त करें। भरने की तैयारी करते समय ट्रे को फ्रिज में ठंडा करें।

4. नेक्टरीन की तैयारी: नेक्टरीन को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें चार टुकड़ों में काट लें, गुठली निकाल दें। एक पैन में थोड़ा पानी डालें और नेक्टरीन को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है और उन्हें मिठाई में शामिल करना आसान बनाता है।

5. ब्लूबेरी की तैयारी: ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें। ब्लूबेरी की मात्रा को बांटते हुए, उनमें से आधे को एक कांटा या ब्लेंडर से मैश करें, जिससे एक प्यूरी बन जाए। यह क्रीम में एक जीवंत स्वाद और सुंदर रंग जोड़ देगा।

6. क्रीम की तैयारी: एक बड़े कटोरे में पनीर, दही, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली पाउडर, चीनी और पानी का मिश्रण डालें। क्रीम को दो भागों में बाँटते हुए, एक भाग में ब्लूबेरी का प्यूरी डालें और हल्के से मिलाएं ताकि एक मार्बल प्रभाव बन सके।

7. मिठाई को असेंबल करना: ट्रे को फ्रिज से निकालें और बिस्कुट के बेस पर सफेद क्रीम का पहला आधा भाग डालें। भुनी हुई नेक्टरीन को समान रूप से ऊपर रखें, उसके बाद बाकी सफेद क्रीम डालें। अंत में, मार्बल क्रीम डालें और बचे हुए ब्लूबेरी से सजाएं।

8. ठंडा करना: ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 5 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि सभी स्वाद मिल जाएं और अच्छी तरह से ठंडा हो जाएं।

9. परोसना: जब यह तैयार हो जाए, तो मिठाई को ट्रे से निकालें और टुकड़ों में काटें। यह मिठाई ठंडी परोसी जाती है, जो गर्मियों की शाम को ताज़ा नींबू पानी या फल चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाने से विशेष रूप से बढ़िया रूप मिल सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा बिस्कुट से मिलने वाले कार्बोहाइड्रेट, मार्जरीन से स्वस्थ वसा और पनीर से प्रोटीन के बीच संतुलन प्रदान करता है, जिसमें उपयोग की गई सामग्री के आधार पर प्रति सेवा लगभग 250 कैलोरी होती है। नेक्टरीन और ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

संभव परिवर्तनों
- आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि आड़ू या प्लम, जो मौसम के अनुसार होते हैं।
- क्रीम चीज़ को अधिक समृद्ध और क्रीमी बनावट के लिए मास्करपोन से बदलें।
- क्रीम चीज़ में थोड़ा वैनिला डालें ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोको बिस्कुट या साबुत अनाज बिस्कुट मिठाई में एक दिलचस्प नोट जोड़ सकते हैं।
2. अगर मेरे पास जेली पाउडर नहीं है तो क्या करूँ? आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन या एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
3. इस मिठाई को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाने में सबसे अच्छा है।

गर्मी की कल्पना एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको धूप वाले दिनों और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाएगा। हर टुकड़े का आनंद लें और प्रकृति के स्वाद का आनंद लें! शुभ भोजन!