गर्मी के फलों का चीज़केक

गर्मी के फलों का चीज़केक - एक ताज़ा मिठाई

गर्मियों के गर्म दिनों में एक ताज़ा चीज़केक के एक टुकड़े की तुलना में कुछ भी नहीं है! यह गर्मियों के फलों का चीज़केक का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का विस्फोट भी है। कुरकुरी बिस्किट की परत, मलाईदार चीज़ की भराई और ताज़े फलों के साथ, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

तले के लिए:
- 200 ग्राम पेटिट ब्यूरे बिस्किट (यह नुस्खा के लिए सबसे अच्छे हैं)
- 200 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, बिना नमक का)
- 80 ग्राम पिसे हुए बादाम (या बादाम का पाउडर)

भराई के लिए:
- 1 किलोग्राम पनीर (आदर्श रूप से वसा युक्त और अच्छी तरह से छना हुआ)
- 200 ग्राम चीनी (अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 छोटा कप साधा दही (लगभग 150 ग्राम)
- 70 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 1 वनीला एसेंस (या यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं तो एक वनीला फली)
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर, मिश्रण में आसानी से मिलाने के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: तले की तैयारी

1. बिस्किट को क्रम्बल करें
सबसे पहले, बिस्किट को फूड प्रोसेसर में डालें और इसे बारीक crumbs में बदल दें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो चिंता न करें! आप एक प्लास्टिक बैग में रखकर बेलन से इसे पीस सकते हैं।

2. तले के लिए सामग्री मिलाएं
बिस्किट के crumbs को एक बड़े कटोरे में डालें। पिघला हुआ मक्खन और पिसे हुए बादाम डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक आपको एक नम मिश्रण न मिल जाए।

3. तले का आकार दें
26 सेंटीमीटर व्यास की एक गोल टिन को थोड़ा मक्खन लगाएं, फिर बिस्किट का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला या गिलास के तले का उपयोग करके मिश्रण को टिन के नीचे समान रूप से दबाएं। पूरी सतह को कवर करें।

4. तले को बेक करें
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और तले को 5-7 मिनट तक बेक करें। इससे यह कुरकुरी बन जाएगी। बेक करने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: भराई की तैयारी

5. भराई की सामग्री मिलाएं
एक बड़े कटोरे में पनीर, दही और ठंडा दूध डालें। मिश्रण को समरूप करने के लिए एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर अच्छी तरह से छना हुआ हो, अन्यथा चीज़केक बहुत गीला हो जाएगा।

6. चीनी और अंडे डालें
चीनी, वनीला एसेंस और अंडे डालें। मध्यम गति पर सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।

7. भराई डालें
आधे पके तले पर चीज़ की भराई डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से फैलाएं।

चरण 3: चीज़केक को बेक करना

8. अंतिम बेकिंग
चीज़केक को 180°C पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब किनारे सेट हो जाते हैं और केंद्र हल्का सा हिलता है। चिंता न करें, यह ठंडा होने पर सेट हो जाएगा।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना

9. चीज़केक को ठंडा करें
ओवन से चीज़केक निकालने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।

10. सजावट
परोसने से पहले चीज़केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। यदि आप चाहें, तो ताज़े फलों (जैसे रसभरी, जामुन या स्ट्रॉबेरी) या फलों की चटनी (जैसे रसभरी जैम या खट्टे चेरी) को जोड़ें। एक चुटकी फेंटे हुए क्रीम भी कभी बुरा नहीं होता है!

सुझाव और विविधताएं

- ताजे फल: अधिक तीव्र स्वाद के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। रसभरी या स्ट्रॉबेरी बेहतरीन संयोजन हैं, लेकिन ब्लूबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।
- वैकल्पिक मिठास: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप शहद या स्टेविया आधारित मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- उपयुक्त पेय: पुदीने की ठंडी चाय या सूखी सफेद शराब इस चीज़केक के साथ बहुत अच्छी तरह से मिलती है। यदि आप कुछ गैर-एल्कोहलिक पसंद करते हैं, तो ताज़े फलों का कॉकटेल ताज़गी लाएगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह चीज़केक प्रति सर्विंग लगभग 300-350 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। यह एक मिठाई है जिसे संयम से आनंद लिया जा सकता है, आपकी दिनचर्या में ऊर्जा और खुशी लाने के लिए!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तले के लिए अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! डाइजेस्टिव बिस्किट या ओरेओ स्वादिष्ट विकल्प हैं।

2. क्या चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हां, चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है! सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा गया है।

3. अगर भराई बहुत तरल हो जाए तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से छना हुआ है और बहुत अधिक दूध न डालें। यदि भराई गाढ़ी नहीं होती है, तो थोड़ा कॉर्नस्टार्च डालें।

4. क्या मैं अंडों का विकल्प चुन सकता हूं?
हां, शाकाहारी विकल्प के लिए, आप ¼ कप सेब का प्यूरी या अलसी के बीज और पानी का मिश्रण (1 चम्मच अलसी के बीज के लिए 2.5 चम्मच पानी, 10 मिनट के लिए छोड़ दें) का उपयोग कर सकते हैं।

अब जब आपने इस गर्मियों के फलों के चीज़केक के हर कदम को पूरा कर लिया है, तो आप किसी को भी इस मिठाई से प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! हर एक टुकड़े का आनंद लें और इस मिठाई के आकर्षण और स्वाद में डूब जाएं! शुभ भोजन!