गर्मी का केक (फलों का केक)

गर्मी की मुस्कान – फल और जेली की टार्ट

एक धूप भरे दोपहर में, जब ठंडक की इच्छा मीठे के लालच के साथ मिलती है, फल की टार्ट, जिसे गर्मी की मुस्कान कहा जाता है, एक सही विकल्प बन जाती है। यह मिठाई न केवल रंगों का विस्फोट है, बल्कि बनावट और स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन भी है। चाहे आप इसे किसी पार्टी में, पिकनिक पर या बस घर पर परोसें, हर एक स्लाइस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की मात्रा: 8

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 330 ग्राम आटा
- 120 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मार्गरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैक वनीला चीनी
- 1-2 चम्मच ठंडा पानी

भराव के लिए:
- 1 पैक टार्ट क्रीम (या घर पर बनाई गई वनीला क्रीम)
- पसंद के ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, ब्लूबेरी आदि)

जेली के लिए:
- 1 पैक जेली (या जेल बनाने वाला)
- 250 मिली पानी या फल का रस (स्वाद को तीव्र करने के लिए)

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक को मिलाएं। यह मिश्रण टार्ट की मीठी और मुलायम आधार प्रदान करेगा। ठंडे मार्गरीन के टुकड़े डालें और अपनी उंगलियों या मिक्सर का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण बारीक crumbly न हो जाए।

टिप: यदि आप मार्गरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे छोटे टुकड़ों में काटा गया है और ठंडा है, ताकि आपको एक कुरकुरी पेस्ट्री मिले।

अंडे की जर्दी और ठंडा पानी डालें, और तब तक मिलाएं जब तक पेस्ट्री समान न हो जाए। इसे अधिक गूंधना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे टार्ट अधिक घना हो सकता है। पेस्ट्री को एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: टार्ट का बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे टार्ट टिन में समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। पेस्ट्री की सतह पर कांटा का उपयोग करके छिद्र करें, जिससे बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

टार्ट को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो टार्ट तैयार है। भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: भराव तैयार करना

जबकि क्रस्ट ठंडा हो रहा है, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार टार्ट क्रीम तैयार करें। यदि आप घर पर बनाई गई वनीला क्रीम का विकल्प चुनते हैं, तो दूध, चीनी और वनीला को मिलाएं, मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करें, फिर ठंडा होने दें।

जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे टार्ट क्रस्ट में समान रूप से डालें।

चरण 4: फलों से सजाना

अब मजेदार हिस्सा आता है! अपने पसंदीदा फलों का चयन करें और उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटें। इन रंगीन फलों के साथ टार्ट क्रीम को उदारता से सजाएं। संयोजन अंतहीन हैं: स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, ब्लूबेरी, आम - जो भी आपके दिल को खुश करता है।

चरण 5: जेली

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। आमतौर पर, इसे गर्म पानी में पतला करने की आवश्यकता होती है और फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फलों पर जेली डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से कवर किया गया है। टार्ट को ठंडा करने के लिए कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

सेवा और सुझाव

एक बार जब जेली सेट हो जाए, तो टार्ट परोसने के लिए तैयार है। उदार स्लाइस काटें और इस डेलिकेसी का आनंद लें, ठंडी नींबू पानी या फल की चाय के एक गिलास के साथ। यह गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है और निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह फल की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे फलों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। आटा और मार्गरीन कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के सेवन में योगदान करते हैं, जिससे यह मिठाई अन्य परिष्कृत चीनी से भरे केक की तुलना में एक बेहतर विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप समान आटा प्राप्त करने के लिए तरल की मात्रा को समायोजित करें।

2. कौन से फल का उपयोग किया जा सकता है?
लगभग कोई भी ताजा फल उपयुक्त है। सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए मौसमी फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग करें।

3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ! टार्ट को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज में रखें ताकि क्रस्ट नरम न हो जाए।

दिलचस्प वैरिएशन

- चॉकलेट टार्ट: टार्ट क्रीम के नीचे पिघली हुई चॉकलेट की परत जोड़ें ताकि एक समृद्ध अनुभव मिल सके।
- वेगन टार्ट: मार्गरीन को नारियल के तेल से और टार्ट क्रीम को बादाम या नारियल के क्रीम से बदलें।
- चीज़केक स्टाइल टार्ट: टार्ट क्रीम के बजाय चीज़केक भराव का उपयोग करें ताकि एक समृद्ध संस्करण प्राप्त हो।

गर्मी की मुस्कान सिर्फ एक साधारण टार्ट नहीं है; यह फलों और गर्म मौसम का जश्न है, खाना पकाने के आनंद और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण साझा करने का प्रतीक है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और हर स्लाइस में सूरज की एक बूँद लाएं!