गर्म शराब और गोजी बेरी के साथ मिनी केक

मिनी गुनगुने शराब और गोजी बेरी केक: ठंडी सर्दियों के लिए एक सुगंधित विशेषता

किसने सोचा था कि शराब एक स्वादिष्ट मिठाई की रहस्य सामग्री बन सकती है? यह मिनी गुनगुने शराब और गोजी बेरी केक की रेसिपी न केवल शराब की गर्म सुगंध को फलों की मिठास के साथ मिलाती है, बल्कि यह एक अनोखा पाक अनुभव भी प्रदान करती है। यह व्यंजन ठंडी सर्दियों के दिनों के लिए आदर्श है, जब हम एक मिठाई की इच्छा करते हैं जो हर काटने में खुशी लाए। आइए मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूँ ताकि आप इन स्वादिष्ट मिनी केक को बना सकें, जो अगले मिलन पर सभी को प्रभावित करेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मिनी केक

सामग्री

गुनगुने शराब के लिए:
- 500 मिलीलीटर मीठी लाल शराब (असली स्वाद के लिए घर का बना होना सबसे अच्छा है)
- 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 2-3 लौंग
- 1 स्टार अनीस का टुकड़ा

केक के लिए:
- 120 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम कच्ची चीनी
- 270-300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 80 ग्राम गोजी बेरी

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- सजावट के लिए चॉकलेट के टुकड़े

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 180 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

रेसिपी का इतिहास

शराब के साथ केक बनाने की एक लंबी परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में एक सामान्य सामग्री जैसे शराब को एक विशेषता में बदलने के तरीके के रूप में सराही जाती है। शराब को मसालों के साथ उबालने से एक मीठा और सुगंधित सिरप प्राप्त होता है, जो पेस्ट्री को गहरा और जटिल स्वाद देता है। गोजी बेरी का जोड़, जो अपने पोषण संबंधी लाभों के लिए जानी जाती है, इस रेसिपी को न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

चरण-दर-चरण

1. गुनगुने शराब की तैयारी
- सबसे पहले, लाल शराब को एक बर्तन में डालें। उसमें कच्ची चीनी, दालचीनी की छड़ी, लौंग और स्टार अनीस डालें।
- बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को कम करें और इसे धीरे-धीरे उबालने दें जब तक कि मात्रा आधी न हो जाए। यह प्रक्रिया सुगंधों को गहरा करेगी और शराब को एक स्वादिष्ट सिरप में बदल देगी।

2. शराब को ठंडा करना
- जब शराब कम हो जाए, तो मसालों को निकालें और गोजी बेरी डालें। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे गर्म भी रख सकते हैं, लेकिन इसे गर्म नहीं होना चाहिए।

3. आटा तैयार करना
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को कच्ची चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और फूली हुई स्थिति में न आ जाए।
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे जर्दी को मक्खन के मिश्रण में डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाते हुए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, गुनगुने शराब की चाशनी के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए, धीमी गति से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

5. अंडे की सफेदी को मिलाना
- धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को आटे में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, और हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि आटे की हवा बनी रहे।

6. बेकिंग
- ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। पेपर केक के बर्तन तैयार करें या एक सामान्य केक ट्रे को थोड़ा मक्खन और आटे से चिकना करें यदि आपके पास पेपर के बर्तन नहीं हैं।
- बर्तन में आटे को 2/3 तक भरें। इसे समान रूप से बेक करने के लिए एक ट्रे में रखें।
- मिनी केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।

7. ठंडा करना और सजाना
- बेक होने के बाद, मिनी केक को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।
- इस बीच, दूध चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से रोकने के लिए अक्सर हिलाते रहें।
- प्रत्येक मिनी केक को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं और एक सुंदर रूप के लिए चॉकलेट के टुकड़े डालें।

उपयोगी सुझाव
- शराब: एक मीठी लाल शराब चुनें जिसे आप पीना पसंद करते हैं। इसका स्वाद मिठाई में परिलक्षित होगा।
- गोजी बेरी: यदि आपके पास गोजी बेरी नहीं हैं, तो आप किशमिश या सूखे क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं और अंडों को फ्लैक्स बीज और पानी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच पीसे हुए फ्लैक्स बीज + 3 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं।
- परोसना: ये मिनी केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ शानदार होते हैं। आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मिनी केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप मिनी केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडा हों और अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लिपटे हों।

- क्या मैं अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सफेद शराब या स्पार्कलिंग वाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- ये कितनी मीठी होंगी?
मिठास उस शराब के प्रकार पर निर्भर करती है जिसे आप चुनते हैं। मीठी शराब मिठाई को अधिक मीठा बनाती है, जबकि सूखी शराब अधिक दिलचस्प विपरीत प्रदान करती है।

ये मिनी गुनगुने शराब और गोजी बेरी केक न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि एक पारंपरिक और सुगंधित पाक अनुभव भी हैं। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! आपका स्वास्थ्य अच्छा हो!