गलती से केक

"केक बाय मिस्टेक" - एक स्वादिष्ट और फूला हुआ कहानी

यदि आप एक तेज़ और सरल मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, लेकिन एक ऐसा परिणाम जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा, तो आप सही जगह पर आए हैं! "केक बाय मिस्टेक" एक फूला हुआ केक है, जो एक सुखद संयोग से जन्मा है, जिसमें सामग्री पूरी तरह से मिश्रित होती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जिसे आसानी से वर्गीकृत नहीं किया जा सकता। यह मिठाई आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और घर को मीठी और लुभावनी सुगंध से भर देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 8 बड़े अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 150-170 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- कुछ चम्मच दूध
- सजाने के लिए रंगीन बूँदें (या आप जो चाहें)

मिठाई का इतिहास:
"केक बाय मिस्टेक" एक मजेदार घटना से जन्मा, जब एक शेफ ने एक क्लासिक केक बनाने की कोशिश की, लेकिन वास्तव में एक सच्ची मिठाई बना दी। समय के साथ, यह केक रसोई में रचनात्मकता का प्रतीक बन गया, यह दर्शाता है कि कभी-कभी सबसे अच्छे व्यंजन गलतियों से आते हैं। इसलिए, रसोई में प्रयोग करने से न डरें!

तैयारी की तकनीक:
1. अंडों को अलग करना: पहले 8 अंडे तोड़ें। धीरे-धीरे सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में पीले का कोई निशान न हो, क्योंकि उन्हें फेंटने की आवश्यकता है। प्रत्येक के लिए अलग-अलग कटोरे का उपयोग करें।

2. पीले भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, पीले भाग और चीनी डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक फूला हुआ क्रीम में न बदल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस समय, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डाल सकते हैं।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: पीले भाग के मिश्रण में, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठ न बने।

4. सफेद भाग को फेंटना: एक और साफ कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। एक महत्वपूर्ण ट्रिक यह है कि आप सफेद भाग के कटोरे को उल्टा करें; यदि यह गिरता नहीं है, तो आप सही रास्ते पर हैं!

5. सफेद भाग को मिलाना: फेंटे हुए सफेद भाग का एक भाग लें और इसे पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह तकनीक सफेद भाग में हवा को बनाए रखेगी, जिससे एक फूला हुआ केक सुनिश्चित होगा।

6. बेकिंग ट्रे की तैयारी: दो बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उन्हें आटे से छिड़कें ताकि वे चिपकें नहीं। मिश्रण को दोनों ट्रे में समान रूप से बांट दें।

7. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

8. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

9. ग्लेज़ तैयार करना: इस बीच, एक कटोरे में चॉकलेट और कुछ चम्मच दूध को पिघलाएं। जब तक मिश्रण समान और चिकना न हो जाए तब तक मिलाएं। यहां, आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक बूँद वनीला एसेंस भी मिला सकते हैं।

10. सजाना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट को पूरे सतह पर ब्रश करें। इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए रंगीन बूँदें या कोई अन्य सजावट डालें।

सेवा के सुझाव:
यह फूला हुआ केक वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, ताज़ा बनी कॉफी या सुगंधित चाय इस मीठे अनुभव को पूरा करेगी।

संभावित विविधताएँ:
- यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पीले भाग के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
- चॉकलेट के बजाय, कैरामेल या फलों के ग्लेज़ का प्रयास करें ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत अच्छे से फेंटें, क्योंकि उनकी बनावट अलग होती है।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम बनावट के लिए इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।
3. क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है? हाँ, ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें एक बाइंडिंग एजेंट है, क्योंकि बनावट भिन्न हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडे और चीनी की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चीनी त्वरित ऊर्जा का एक बढ़ावा देती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे संयम से खाएं।

चाहे आप "केक बाय मिस्टेक" को किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, संकोच न करें, एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! शुभ भोजन!