गलती से केक

केक रेसिपी "Cake by Mistake": एक आश्चर्यजनक स्वाद

खाना पकाने की बात करें तो हर रेसिपी की अपनी कहानी और魅力 होती है, और "Cake by Mistake" आपके रसोई में जादू का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह आसानी से तैयार होने वाला केक बनावट और स्वादों का संयोजन करता है, जो विशेष अवसरों के लिए और उन पलों के लिए आदर्श है जब आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 8 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी (इष्टतम ग्रैन्यूलटेड शुगर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 150-170 ग्राम आटा (इच्छा के अनुसार सफेद या साबुत आटा)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को बढ़ाने के लिए)

आइसिंग के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट (इच्छा के अनुसार डार्क या मिल्क चॉकलेट)
- चॉकलेट को पतला करने के लिए कुछ चम्मच दूध
- सजावट के लिए रंगीन बॉल्स (या अन्य सजावटी तत्व जैसे नट्स, सूखे मेवे, नारियल के फ्लेक्स)

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को सावधानी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद में जर्दी का कोई निशान न रहे, क्योंकि इससे उनके फेंटने की क्षमता पर असर पड़ेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह कठोर फोम में न बदल जाए। यह जांचने का एक आसान तरीका है कि अंडे की सफेदी तैयार है या नहीं, कटोरे को उल्टा करना है - यदि फोम नहीं हिलता है, तो आपने आदर्श स्थिरता प्राप्त कर ली है!

3. जर्दी की क्रीम तैयार करना: एक अलग कटोरे में, व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। इस समय चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

4. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को जर्दी और चीनी के मिश्रण पर छान लें। स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. अंडे की सफेदी को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। हवा को बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, जिससे केक हल्का और फूला हुआ हो सके।

6. टिन की तैयारी: दो केक टिन को मक्खन से चिकना करें और उन्हें आटे से छिड़कें ताकि वे चिपक न जाएं। मिश्रण को दोनों टिनों में समान रूप से बांटें।

7. बेकिंग: ओवन को 3-4 चिन्ह (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि आधार सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। केक के बीच में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

8. ठंडा करना: टिन को ओवन से बाहर निकालें और केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक रैक पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आइसिंग तैयार करना

9. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे कटोरे में, कटे हुए चॉकलेट को रखें और कुछ चम्मच दूध डालें। आप बैन-मैरी विधि या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। चॉकलेट को तब तक मिलाएं जब तक वह समान और चिकनी न हो जाए।

10. केक पर आइसिंग लगाना: पेंट ब्रश का उपयोग करके, पिघली हुई चॉकलेट को पूरे आधार पर लगाएं। उदार बनें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आइसिंग समान हो।

11. सजावट: केक की सतह पर रंगीन बॉल्स या अन्य सजावटी तत्व छिड़कें। यह आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक सही अवसर है!

उपयोगी सुझाव

- फूले हुए बेस के लिए ट्रिक: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर मिश्रण में मदद मिलती है और हल्के केक का निर्माण होता है।

- स्वादिष्ट विविधताएँ: आप मिश्रण में वनीला, साइट्रस का छिलका या यहां तक कि कोको मिलाने का प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चॉकलेट को कैरमेल आइसिंग या फल सॉस से बदल सकते हैं।

- परोसना: यह केक अकेले भी स्वादिष्ट है, और वनीला आइसक्रीम या फल सॉस के साथ परोसने पर और भी अच्छा लगता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी के साथ, चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाते हैं, जबकि चॉकलेट में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट हो सकते हैं। हालांकि, संतुलित आहार का पालन करते समय संयमित सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखें। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

- क्या मैं वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, "Cake by Mistake" की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि दोस्तों और परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ प्रभावित करने का एक शानदार अवसर भी है! इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! शुभ भोजन!