गाजर का केक (शाकाहारी)

गाजर की पोस्ट की मिठाई: एक स्वस्थ और सुगंधित आनंद

किसने कहा कि मिठाइयाँ स्वस्थ नहीं हो सकतीं? गाजर की पोस्ट की मिठाई इस बात का प्रमाण है कि आप बिना आहार को तोड़े कुछ मीठा का आनंद ले सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगी, बल्कि उपवास के दिनों में भी रंग का एक छींटा लाएगी। मैं आपको इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका बताऊंगा, सभी आवश्यक विवरणों के साथ ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

गाजर की मिठाई का इतिहास

गाजर की मिठाई का इतिहास गहरा है, इसे गाजरों की प्राकृतिक मिठास और आटे को दी जाने वाली नमकीन बनावट के लिए सराहा जाता है। वर्षों के दौरान, यह विभिन्न संस्करणों में विकसित हुई है, जो उपलब्ध स्वाद और सामग्री के अनुसार अनुकूलित की गई हैं। चाहे आप इसे उपवास के लिए बनाएं या अंडे और दूध के साथ, गाजर की मिठाई रसोई में रचनात्मकता का प्रतीक बनी हुई है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल (या अधिक तीव्रता के लिए जैतून का तेल)
- 170 ग्राम आटा (आप फाइबर के लिए साबुत आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 100 ग्राम चीनी (ब्राउन शुगर एक कारमेल जैसा स्वाद जोड़ता है)
- 100 ग्राम पिसे हुए मेवे (या बादाम, एक अलग स्वाद के लिए)
- 100 मिली मिनरल वाटर (कार्बनयुक्त पेय आटे को हवा देने में मदद करता है)
- 1 चम्मच दालचीनी (एक मसाला जो गर्म और आरामदायक सुगंध देता है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (मिठाई को फूला हुआ बनाने के लिए)
- 10 चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 2-3 मध्यम गाजर)
- 2-3 चम्मच नींबू का रस (ताजगी के लिए)
- नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सिट्रस सुगंध जोड़ता है)
- आधे संतरे का रस (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: वनीला चीनी, वनीला या रम की सुगंध (स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए)

क्रीम के लिए (वैकल्पिक):
- सुगंध (पसंद के अनुसार)
- 100 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच पानी
- 50 ग्राम मार्जरीन (या शाकाहारी मक्खन)
- 1 पैकेट कोको (एक स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए)

तैयारी की तकनीक

चरण 1: बेस बनाना
एक बड़े बर्तन में, तेल और चीनी डालें। मिक्सर या फेटर का उपयोग करके, उन्हें एक फोमयुक्त और समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि मिठाई में क्रिस्टल न रहें।

चरण 2: गीले सामग्री जोड़ें
तेल और चीनी के मिश्रण में, मिनरल वाटर, सुगंध और नींबू का रस डालें। सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें।

चरण 3: गाजर मिलाएं
कद्दूकस की हुई गाजर, नींबू और संतरे का छिलका, साथ ही दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सुगंधें मिश्रित हो जाएं।

चरण 4: सूखी सामग्री को छानना
एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें। यह कदम गांठों के बनने से बचने और आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, ताकि आटे में हवा न जाए।

चरण 6: बर्तन की तैयारी
एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन को तेल से चिकना करें और आटे से टेपेट करें। यह कदम मिठाई को चिपकने से रोकेगा और बेकिंग के बाद इसे आसानी से निकालने में मदद करेगा।

चरण 7: बेकिंग
मिश्रण को बर्तन में डालें और ऊपर से पिसे हुए मेवे छिड़कें। बर्तन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और मिठाई को 35-40 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि यह बेक हुई है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ निकलती है, तो मिठाई तैयार है। इसे बर्तन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 8: क्रीम बनाना
एक छोटे बर्तन में, चीनी, पानी और सुगंध डालें, फिर धीमी आंच पर उबालें जब तक कि एक घनी चाशनी न बन जाए। इसमें मार्जरीन और कोको डालें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि यह मिश्रण गर्म रहे, ताकि आप मिठाई को सजाने में आसानी से कर सकें।

चरण 9: मिठाई को सजाना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो गर्म क्रीम को ऊपर डालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। आप मिठाई को पिसे हुए मेवे या नारियल के टुकड़ों से सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

1. आप मिश्रण में किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं एक फलदार नोट के लिए।
2. यदि आप अधिक फूली हुई मिठाई पसंद करते हैं, तो आप आटे का एक हिस्सा बादाम या नारियल के आटे से बदल सकते हैं।
3. गाजर की मिठाई हरी चाय या ताजगी देने वाली नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
4. यदि आप इसे उत्सव की मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो कोको की क्रीम के ऊपर काली चॉकलेट का ग्लेज़ जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए में बदलता है, आंखों, त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, मेवे ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जिससे यह मिठाई कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गाजर को अन्य सब्जियों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कद्दूकस की हुई तोरी या कद्दू के प्यूरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आटे की मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या यह मिठाई बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह एक स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर मिठाई है, जो छोटे बच्चों को प्राकृतिक मिठाइयों की सराहना करने के लिए सही है।

3. मैं मिठाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। आप इसे भी फ्रीज कर सकते हैं, टुकड़ों में काटकर, ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

गाजर की पोस्ट की मिठाई केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह सुगंधों और बनावटों का एक विस्फोट है जो आपके घर को आकर्षक खुशबू से भर देगा। इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने का साहस करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि वे आपसे इसे फिर से बनाने के लिए कहेंगे!