गाजर का केक, नट्स और क्रैनबेरी के साथ

गाजर, नट्स और क्रैनबेरी का केक - एक मीठी और बनाने में आसान डिलेकसी

यदि कोई ऐसा केक है जो हर काटने में स्वाद, बनावट और रंग का विस्फोट लाता है, तो वह गाजर, नट्स और क्रैनबेरी का केक है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से बहुपरकारी भी है। गाजर का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह दोस्तों की मुलाकात हो, पारिवारिक पार्टी हो या बस आपके लिए एक स्वस्थ नाश्ता हो।

इतिहास और पोषण लाभ

गाजर केक का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है, जो उन समयों से शुरू होता है जब चीनी एक दुर्लभ और महंगी सामग्री थी। गाजर को एक प्राकृतिक मिठास के रूप में उपयोग किया जाता था, जो न केवल मिठास लाता था, बल्कि पकवान में नमी भी लाता था। गाजर बीटा-कैरोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और नट्स और क्रैनबेरी को जोड़ने से इस मिठाई के पोषण प्रोफाइल को और समृद्ध करता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी एक हल्की खटास लाते हैं, जो केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

- 3 अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कटे हुए या मोटे कटे नट्स
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच अदरक पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 250 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम क्रैनबेरी
- ½ चम्मच काली कोको
- 150 मिली तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. टिन की तैयारी: एक पाउंड केक या गुगुलुफ टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करके शुरू करें। यह केक को बेक करने के बाद निकालने में मदद करेगा। यह सुनिश्चित करने के लिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें कि केक समान रूप से बेक हो।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को सावधानी से अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को एक अलग कटोरे में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो, ताकि आप एक फूली हुई फोम प्राप्त कर सकें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए।

4. स्वाद जोड़ना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी में दालचीनी और अदरक पाउडर (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) डालें, फिर अंडे की जर्दी को मिलाएं। बेहतर समरूपता के लिए, अंडे की जर्दी को जोड़ने से पहले एक कांटे से हल्का फेंटना एक अच्छा विचार है।

5. गाजर के मिश्रण की तैयारी: एक अलग कटोरे में, कद्दूकस की हुई गाजर को क्रैनबेरी और कटे हुए नट्स के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को एक स्वादिष्ट बनावट और स्वाद देगा।

6. सामग्री को मिलाना: अंडे की सफेदी के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, तेल के साथ वैकल्पिक रूप से। फिर, गाजर, क्रैनबेरी और नट्स के मिश्रण को मिलाएं। सावधानी से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से मिल जाए, लेकिन अंडे की सफेदी में हवा को न खोएं।

7. कोको मिश्रण की तैयारी: शेष मिश्रण से एक भाग लें और उसमें कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम केक में दृश्य और स्वाद का विपरीत जोड़ देगा।

8. टिन में डालना: तैयार टिन में बेस मिश्रण डालें, फिर बीच में कोको मिश्रण डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए, लेकिन अधिक मिश्रण न करें।

9. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि वह न गिर जाए।

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो उसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या इसे क्रीम पनीर टॉपिंग या पाउडर चीनी के छिड़काव से सजाकर एक उत्सव का रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि गाजर ताजे और बारीक कद्दूकस किए हुए हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। नट्स को डालने से पहले हल्का भुना जा सकता है, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- विविधताएँ: आप क्रैनबेरी को किशमिश या चॉकलेट के टुकड़ों से बदल सकते हैं, ताकि एक और अधिक भव्य संस्करण बना सकें। इसके अलावा, आप जायफल या इलायची जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। क्यों नहीं, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या गाजर का केक फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले स्लाइस करना बेहतर है। स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर फ्रीजर बैग में डालें।

2. क्या मैं बेबी गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि आप बेबी गाजर का उपयोग कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से कद्दूकस करें ताकि केक में एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

3. मैं चीनी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप मेपल सिरप या शहद जैसे प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट बदल सकती है।

4. केक कितने समय तक रहता है?
केक को कमरे के तापमान पर एक सील कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करना बेहतर है।

यह गाजर, नट्स और क्रैनबेरी का केक निश्चित रूप से आपके पाक शस्त्रागार में एक आधारभूत नुस्खा बन जाएगा। हर काटने में, आप अनुभव करेंगे कि स्वाद एक अविस्मरणीय अनुभव में intertwine हो जाते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना आनंद लें!