गाजर का केक

गाजर का केक: बनाने में आसान और स्वादिष्ट मिठाई

किसने सोचा था कि गाजर एक स्वादिष्ट केक का रहस्य तत्व हो सकता है? यह गाजर का केक न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह आपको उन पलों की याद दिलाएगा जो आपने अपने प्रियजनों के साथ रसोई में बिताए थे। गाजर का केक एक लोकप्रिय मिठाई है, जो मिठास और सुगंध का एकदम सही संयोजन प्रदान करता है, और इसकी नमीयुक्त बनावट इसे अविश्वसनीय बनाती है। इसके अलावा, गाजर स्वास्थ्यवर्धक तत्व लाते हैं, क्योंकि वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 525 ग्राम पाउडर चीनी
- 28 बड़े चम्मच तेल (लगभग 350 मिली)
- 4 बड़े अंडे (लगभग 270 ग्राम)
- 340 ग्राम आटा
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर (बिना चोटी के)
- 3 कप कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 600 ग्राम)
- 1.5 कप कुटी हुई नट्स (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पैकेट (सामान्य) वैनिला चीनी
- 1.5 छोटे चम्मच दालचीनी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक समान और फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस करना चाहिए, और कुटी हुई नट्स को सुगंध बढ़ाने के लिए हल्का भूनना चाहिए।

2. गीली सामग्री को फेंटना: एक बड़े बाउल में तेल, पाउडर चीनी, अंडे और वैनिला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटने वाली चम्मच का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम केक की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. गाजर और नट्स डालना: कद्दूकस की हुई गाजर और कुटी हुई नट्स को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं। यहां आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी वैनिला एसेंस भी डाल सकते हैं।

4. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को छान लें। यह कदम गांठों के बनने से बचाने में मदद करता है और एक समान केक सुनिश्चित करता है।

5. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं। अधिक न मिलाएं, बस तब तक मिलाएं जब तक गांठें न रह जाएं। अत्यधिक मिलाने से केक घना हो सकता है।

6. केक को बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

7. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। केक को आयताकार टुकड़ों में काटें और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यवहारिक सुझाव

- गाजर: ताजे, कठोर और बिना धब्बे वाले गाजर का चुनाव करें। मीठे गाजर केक को और अधिक सुखद स्वाद देंगे।
- नट्स: आप विभिन्न प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकते हैं: पेकान नट्स, बादाम या यहां तक कि हेज़लनट्स, आपके पसंद के अनुसार।
- विविधताएँ: किशमिश या कैन में पैक अनानास के टुकड़े डालकर एक उष्णकटिबंधीय केक बना सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आटे के एक हिस्से को कोको पाउडर से बदलकर गाजर और चॉकलेट का केक बनाया जाए।
- परोसना: गाजर का केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

गाजर का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! गाजर विटामिन A का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। नट्स अतिरिक्त प्रोटीन और हृदय के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं। यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक फाइबर सामग्री के कारण बेहतर विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ? हालांकि ताजे गाजर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आप जमी हुई गाजर का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से डीहाइड्रेट किया गया हो।
- केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे टुकड़ों में काटकर फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं चीनी को किसी प्राकृतिक मिठास से बदल सकता हूँ? हाँ, आप शहद या मेपल सिरप के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में तरल की मात्रा को समायोजित करना चाहिए।

गाजर का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलना। मैं आपको इसे आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! निश्चित रूप से, आप इस रेसिपी को अपने पसंदीदा रेसिपी में जोड़ देंगे। बोन एपेटिट!