गाजर का केक

स्वादिष्ट गाजर केक की रेसिपी: स्वाद और बनावट का एकदम सही संयोजन

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पकवानों की संख्या: 10

यदि आप किसी शेफ से गाजर केक के बारे में पूछते हैं, तो उनका जवाब हमेशा उत्साह से भरा होता है। यह गाजर का केक केवल एक साधारण केक नहीं है; यह स्वाद का एक असली उत्सव है, जिसमें नम और मीठी सुगंध है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। परिवार के भोजन से लेकर दोस्तों की पार्टियों तक, यह केक निश्चित रूप से हिट होगा। एकदम सही केक बनाने के लिए कदम जानने के लिए आइए!

बुनियादी सामग्री

इस गाजर केक को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 ताजे अंडे
- 350 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 3-4 बड़े गाजर)
- 280 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी (अधिक कैरामेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर बेहतर है)
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 बोतल रम एसेंस
- एक चुटकी नमक

आइसिंग के लिए:

- 1 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम पाउडर शुगर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, स्थिरता के लिए)

केक बनाने की विधि

1. सबसे पहले, सभी सामग्री तैयार करें, जैसे एक कलाकार अपनी रंगों की पैलेट तैयार करता है। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे अन्य सामग्री के साथ बेहतर इमल्सीफाई करेंगे।

2. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक मिश्रण सफेद और हल्का न हो जाए। इस समय हवा को मिश्रण में शामिल किया जाता है, और केक हल्का और हवादार बन जाएगा।

3. धीरे-धीरे तेल और रम एसेंस डालें, और मिलाते रहें। तेल केक को नमी देता है, और रम एसेंस एक सूक्ष्म सुगंध प्रदान करता है, जो केक को और भी खास बनाता है।

4. एक और बाउल में, आटे को सोडा बाइकार्बोनेट, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह संयोजन केक के उठने में मदद करेगा और गांठों को बनने से रोकेगा।

5. धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, हल्के से स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाते रहें। सावधान रहें कि अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन का विकास न हो, जो केक को घना बना सकता है।

6. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और अतिरिक्त रस को निचोड़ें। गाजर प्राकृतिक मिठास और नमी लाती है, जिससे केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

7. मिश्रण को एक तेल लगी और आटे से ढकी हुई केक टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। अब इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट के लिए डालें। आप टूथपिक टेस्ट का उपयोग करके जांच सकते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

आइसिंग बनाने की विधि

1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक स्वादिष्ट आइसिंग बनाने का समय है। एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम में न बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बाउल पूरी तरह से साफ हो, बिना किसी चर्बी के निशान के।

2. धीरे-धीरे पाउडर शुगर और वैनिला शुगर डालें, मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आइसिंग चमकदार न हो जाए।

3. अंत में, नींबू का रस डालें, जो ताजगी का एक संकेत जोड़ेगा और आइसिंग को स्थिर करने में मदद करेगा।

4. एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके ठंडे केक पर आइसिंग फैलाएं, किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें ताकि एक देहाती रूप बन सके।

सेवा और विविधताएँ

गाजर का केक आमतौर पर कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, लेकिन यदि आप इसमें थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक बेहतरीन संयोजन एक अर्ल ग्रे चाय या ताजा नींबू पानी होगा, जो केक की मिठास को पूरा करेगा।

एक अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, और तेल को सेब के प्यूरी से। इसके अलावा, नट्स, किशमिश या यहां तक कि डार्क चॉकलेट डालने का प्रयास करने में संकोच न करें, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि ताजे गाजर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आप जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से पानी से निचोड़ लें।

2. मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि केक बहुत नम न हो?
सुनिश्चित करें कि गाजर से अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लिया गया है और सामग्री के अनुपात का पालन करें।

3. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक एयरटाइट कंटेनर में। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज़ भी कर सकते हैं।

पोषण

यह गाजर का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गाजर विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो त्वचा और दृष्टि के स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, तेल और अंडों की मात्रा के कारण, केक स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण योगदान देता है।

तो, अब और न सोचें! रसोई में जाएं और इस गाजर के केक को बनाएं, एक सरल और त्वरित रेसिपी, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ कॉफी पर या परिवार के साथ रात के खाने में आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!