गाजर का केक अखरोट और क्रैनबेरी के साथ

गाजर, नट्स और क्रैनबेरी का केक - एक मीठा और स्वस्थ व्यंजन

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8

स्वादिष्ट सुगंध की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम गाजर, नट्स और क्रैनबेरी का एक केक बनाएंगे, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके भोजन में ताजगी और स्वास्थ्य भी लाता है। यह गाजर का केक अपनी नमीयुक्त बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। गाजर मिठास लाते हैं, जबकि क्रैनबेरी एक खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं, और नट्स एक सुखद कुरकुरापन प्रदान करते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे अपने प्रियजनों के साथ आनंदित किया जा सकता है या त्योहारों के समय आने वाले मेहमानों के साथ साझा किया जा सकता है।

गाजर केक का इतिहास दिलचस्प है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है। गाजर, एक ऐसा घटक जिसे अक्सर कमतर आंका जाता है, समय के साथ विभिन्न मीठे व्यंजनों में उपयोग किया गया है, और नट्स और सूखे फलों के साथ इसका संयोजन तेजी से लोकप्रिय हो गया है। तो, अपना एप्रन पहनें और इस पाक यात्रा को शुरू करें!

सामग्री:
- 3 अंडे
- 250 ग्राम आटा
- 50 ग्राम नट्स (कुटे या मोटे कटे हुए)
- 250 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चम्मच अदरक पाउडर (वैकल्पिक)
- 250 ग्राम गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम क्रैनबेरी (सूखे)
- ½ चम्मच काली कोको पाउडर

निर्देश:
1. पैन और ओवन की तैयारी
सबसे पहले, एक केक पैन या गुगुलुफ को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक के चिपकने से रोकेगा और इसे बेकिंग के बाद निकालना आसान बना देगा। जब आप इसे तैयार कर रहे हों, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें ताकि यह समान रूप से गर्म हो जाए।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
अंडों को अलग करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीले भाग को एक अन्य कटोरे में रखें। सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटने वाले से तब तक फेंटें जब तक यह झागदार और अच्छी तरह से ठोस न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालने से हल्की और हवा वाली फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, यह कदम महत्वपूर्ण है!

3. स्वाद जोड़ना
जब अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट जाए, तो दालचीनी और अदरक पाउडर डालें। ये मसाले न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि हर स्लाइस में गर्मी और आराम की एक झलक भी लाएंगे। एक कांटे से पीले भाग को हल्का फेंटें ताकि इसे सफेद भाग के मिश्रण में मिलाना आसान हो, फिर इसे कटोरे में डालें।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कटे हुए नट्स के साथ मिलाएं। यह सामग्री को समरूप करने में मदद करेगा और मिश्रण में गांठों के बनने से रोकेगा।

5. गीली सामग्री जोड़ना
अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखी सामग्री और तेल डालें। जब ये मिल जाएं, तो कद्दूकस की हुई गाजर, क्रैनबेरी और नट्स डालें। एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण की हवा बनी रहे।

6. कोको - एक विशेष विवरण
बची हुई मिश्रण से एक छोटी मात्रा लें और उसमें कोको डालें। यह रंग और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करेगा, जिससे केक और भी आकर्षक लगने लगेगा। पैन के मध्य में कोको मिश्रण डालें, फिर बाकी मिश्रण डालें।

7. बेकिंग
पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि स्थिर तापमान प्राप्त करना एक अच्छी तरह से उठे हुए केक के लिए महत्वपूर्ण है।

8. टूथपिक परीक्षण
30 मिनट बाद, एक टूथपिक के साथ केक का परीक्षण करें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यदि नहीं, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे जांचते रहें!

9. ठंडा करना और परोसना
केक को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे एक उत्सव के रूप में दिखाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक भव्य मिठाई बनाती है।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- शाकाहारी संस्करण: आप अंडों को 1/4 कप सेब की प्यूरी से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी केक प्राप्त किया जा सके। बनावट थोड़ी भिन्न होगी, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट रहेगा।
- चॉकलेट का समृद्धि: मिश्रण में बारीक कटी हुई काली चॉकलेट डालें ताकि मिठाई को एक असली आनंद में बदल सके।
- भंडारण: केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है या इसे एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
गाजर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो उन्हें दिल के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए ताजा गाजर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन जमी हुई गाजर का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से पानी से सूखे हों।

2. क्या मैं क्रैनबेरी को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप किशमिश, सूखे चेरी, या यहां तक कि सूखे अनानास के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक में एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

3. मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
यह केक एक कप फल चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इसे वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोसने पर एक और शानदार मिठाई बन जाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाने का समय है! यह गाजर, नट्स और क्रैनबेरी का केक न केवल अपने स्वाद से प्रभावित करेगा, बल्कि इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!