गाजर और चॉकलेट का केक

गाजर और चॉकलेट का केक एक ऐसा मिठाई है जो गाजर की प्राकृतिक मिठास को चॉकलेट के तीव्र स्वाद के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह अनोखा संयोजन किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगा, विशेष अवसरों के लिए आदर्श है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप एक खास मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। दालचीनी और जायफल की सुगंध, साथ ही केक की नरम और नम बनावट इसे एक अद्भुत अनुभव बनाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आपकी सामग्री हैं:
- 1 1/2 कप आटा (1 कप = 200 मिली)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1/4 कप कोको पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1/2 कप कटा हुआ नट्स
- 1/2 कप किशमिश
- 1/3 कप नारियल
- 3 अंडे
- 3/4 कप ब्राउन या सफेद चीनी
- 1/2 कप तेल या पिघला हुआ मक्खन
- 125 ग्राम दूध चॉकलेट, पिघली हुई
- 3 कप कद्दूकस की हुई गाजर

अब चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरुआत करें। सुनिश्चित करें कि गाजर ताजे हैं और आपके पास अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट है, जो केक को शानदार बनाएगी। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप वनस्पति तेल या मक्खन की जगह जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, कोको पाउडर, दालचीनी और जायफल को छान लें। यह कदम गांठों से बचने और स्वादों को समान रूप से मिश्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. ठोस सामग्री जोड़ना: कटा हुआ नट्स, किशमिश और नारियल को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। ये न केवल केक को कुरकुरी बनाते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी जोड़ते हैं। नट्स को डालने से पहले थोड़ा भूनने से स्वाद बढ़ सकता है।

4. गीली मिश्रण की तैयारी: एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला और हल्का न हो जाए। पिघला हुआ तेल या मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट डालें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट बहुत गर्म न हो, ताकि अंडे जम न जाएं।

5. गाजर मिलाना: कद्दूकस की हुई गाजर को गीले मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गाजर प्राकृतिक मिठास और नमी लाते हैं, जिससे केक नरम और फूला हुआ होता है।

6. अंतिम संयोजन: दोनों मिश्रणों को मिलाएं - गीला और सूखा - और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। बहुत ज्यादा न मिलाएं, ताकि केक घना न हो जाए।

7. बेकिंग पैन की तैयारी: ओवन को 160°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। 23x32 सेंटीमीटर के बेकिंग पैन को थोड़ा सा तेल या मक्खन से चिकना करें और यदि आप बेकिंग के बाद केक को आसानी से निकालना चाहते हैं तो बेकिंग पेपर से लाइन करें।

8. केक को बेक करना: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक न डूबे।

9. ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह कदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

10. परोसना: गाजर और चॉकलेट का केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसने पर स्वादिष्ट होता है। आप इसे एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। यह ताजा brewed कॉफी या सुगंधित चाय के साथ विशेष रूप से अच्छा होता है।

सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप चॉकलेट का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बैटर में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं या आटे का एक हिस्सा कोको के साथ बदल सकते हैं।
- आप अन्य सूखे मेवे जैसे क्रैनबेरी या सूखे खुबानी भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वादों को विविधता मिल सके।
- एक टुकड़ा वनीला एसेंस स्वाद को बढ़ा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ: गाजर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है, और नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक लाभ हैं। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं रेसिपी में अंडों को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चिया या अलसी के बीजों का मिश्रण पानी के साथ उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।

2. मुझे किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए?
दूध चॉकलेट मिठास लाती है, लेकिन आप अधिक मजबूत विपरीत के लिए कड़वी चॉकलेट का विकल्प भी चुन सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं!

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खाना बनाने के लिए प्रेरित करेगी और अंतिम परिणाम का आनंद लेने में मदद करेगी! गाजर और चॉकलेट का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। शुभ भोजन!