गाजर और अखरोट का केक

गाजर और अखरोट का केक - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
पौशक संख्या: 10

हम हमेशा ऐसे डेसर्ट की तलाश में रहते हैं जो हमारी स्वाद कलियों को प्रसन्न करें, और गाजर और अखरोट का केक निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है! यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि प्रत्येक स्लाइस में स्वास्थ्य का एक टुकड़ा भी लाता है। गाजर प्राकृतिक मिठास लाते हैं, जबकि अखरोट एक कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं, जिससे यह केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई बन जाता है।

गाजर के केक का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि इसे अद्वितीय सामग्री के संयोजन के लिए समय के साथ सराहा गया है। हालांकि इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया गया है, मिठाइयों में गाजर का उपयोग करने का विचार इसकी प्राकृतिक मिठास के कारण लोकप्रिय हो गया है, जिससे रेसिपी में अतिरिक्त चीनी को प्रतिस्थापित किया गया है। यह गाजर और अखरोट का केक एक पुरानी परंपरा का आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो विशेष स्वाद और आकर्षक रूप लाता है।

सामग्री:

- 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर (लगभग 2-3 मध्यम गाजर)
- 1 कप भुने हुए और पीसे हुए अखरोट
- 1 मुट्ठी मोटे कटे हुए अखरोट
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 5 बड़े चम्मच आटा + 1 अतिरिक्त बड़ा चम्मच
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका
- 200 ग्राम बीज रहित चेरी (ताजा या कैन में)

तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करना: केक बनाने से पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना आवश्यक है। यह कदम सुनिश्चित करता है कि केक समान रूप से बेक हो।

2. ट्रे की तैयारी: 20x35 सेंटीमीटर की ट्रे का उपयोग करें और इसे वैक्स पेपर से लाइन करें। यह सरल ट्रिक केक को ट्रे से आसानी से निकालने और सफाई को सरल बनाने में मदद करेगी।

3. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, 5 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और सफेद रंग का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे केक और भी फूला हुआ होगा।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: सूखी सामग्री को एक-एक करके जोड़ना शुरू करें, हर एक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। सबसे पहले पीसे हुए अखरोट डालें, फिर आटा (5 बड़े चम्मच), कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी, अदरक और नींबू का छिलका डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए ताकि गांठें न बनें।

5. गाजर और पानी: कद्दूकस की हुई गाजर और मिश्रण में 5 बड़े चम्मच पानी डालें। कद्दूकस की हुई गाजर नमी और मिठास लाएगी, जबकि पानी एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

6. मिश्रण को ट्रे में डालना: तैयार मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला का उपयोग करके सतह को समतल करें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बेकिंग समान रूप से हो।

7. अखरोट और चेरी जोड़ना: मिश्रण के ऊपर मोटे कटे हुए अखरोट छिड़कें। चेरी के लिए, उन्हें अच्छे से निचोड़ें, एक बड़े चम्मच आटे में डालें और हल्का सा हिलाएं ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएं। चेरी को ट्रे के मिश्रण में समान रूप से रखें।

8. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम किए गए ओवन में डालें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बेक हुआ है, टूथपिक परीक्षण करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना: केक बेक होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में लगभग 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

10. परोसना: गाजर और अखरोट का केक अकेले परोसा जाना स्वादिष्ट है, लेकिन इसे क्रीमी वैनिला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ भी सुधार सकते हैं। केक का एक टुकड़ा गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जिससे एक आदर्श आराम का क्षण बनता है।

व्यवहारिक सुझाव:

- गाजर: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे और रसीले गाजर चुनें। आप इन्हें तेजी से कद्दूकस करने के लिए बड़े कद्दूकस या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
- अखरोट: उपयोग करने से पहले अखरोट को भूनें ताकि स्वाद अधिक मजबूत हो। आप अपनी पसंद के अनुसार इन्हें मोटे या बारीक पीस सकते हैं।
- चेरी: यदि आप कैन में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छे से निचोड़ें ताकि मिश्रण में अधिक नमी न आए।
- विविधताएँ: आप अन्य बेरी या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़े जोड़कर केक के स्वाद को विविधता दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, आंखों और त्वचा की सेहत में योगदान करता है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। यह केक आपको स्वस्थ कार्ब्स, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है, जो इसे कई अन्य मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि ताजा गाजर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, आप जमी हुई गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह निचोड़ लें।

2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ?
बिना ग्लूटेन के संस्करण के लिए, आप आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के मिश्रण या बिना ग्लूटेन के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

3. केक कितने समय तक टिकता है?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

4. मैं गाजर के साथ और कौन से डेसर्ट आजमा सकता हूँ?
यदि आपको गाजर का केक पसंद है, तो आप गाजर के मफिन या गाजर के चीज़केक भी आजमा सकते हैं, दोनों ही स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

गाजर और अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह परंपरा और नवाचार को जोड़ने वाला एक पाक अनुभव है। इसे आजमाने में संकोच न करें और इस डिलिकेटेस को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। इसका अद्भुत स्वाद और नम बनावट प्रत्येक स्लाइस को आनंद में बदल देगी! शुभ भोजन!