एस्टोनियाई ब्रियोसा क्रिंगल

ब्रीओसा क्रिंगल एस्टोनियन: त्योहारों के लिए एक फूला हुआ डिलिकेसी

यदि आप एक आकर्षक और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, तो एस्टोनियन क्रिंगल ब्रीओसा सही विकल्प है। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि स्वादों का एक वास्तविक उत्सव है, जो एस्टोनियाई परंपरा को एक अद्भुत स्वाद के साथ मिलाता है। समय के साथ, क्रिंगल मेहमाननवाज़ी और त्योहारों की मेज का एक प्रतीक बन गया है, विशेष रूप से त्योहार के दिनों में।

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे (फेरमेंटेशन समय सहित)
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 300g आटा
- 120ml गर्म दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 30g कमरे के तापमान पर मक्खन
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच जैतून का तेल

भरने के लिए:
- 3-4 चम्मच नुटेला (या चॉकलेट क्रीम)
- सफेद चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

तैयारी के चरण:
1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, थोड़े गर्म दूध में 1 चम्मच चीनी के साथ खमीर को घोलें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि खमीर सक्रिय है और आटे को उठने में मदद करेगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और नमक डालें। कटे हुए मक्खन को मिलाएं और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक मिश्रण रेत जैसा न हो जाए। सक्रिय खमीर, अंडा और धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। अंत में, जैतून का तेल डालें।

3. गूंधना: आटे को अच्छी तरह से गूंधें, चाहे हाथ से या फूड प्रोसेसर से, लगभग 8 मिनट तक, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ी मात्रा में आटा डाल सकते हैं जब तक कि आपको इच्छित स्थिरता न मिल जाए।

4. उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, वायु प्रवाह से बचने वाली जगह पर 2-3 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक आटा अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. आकार की तैयारी: जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से गूंधें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी आयत में बेलें।

6. भरना: आटे को नुटेला (या चॉकलेट क्रीम) से फैलाएं और यदि आप और मिठास चाहते हैं तो सफेद चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

7. ब्रीओसा का आकार देना: आटे को कसकर रोल करें, फिर इसे लंबाई में काटें, एक सिरे को जोड़े हुए छोड़ दें। दोनों आटे की लंबाई को बुनें और सिरों को जोड़कर एक वृत्त बनाएं।

8. दूसरी बार उठाना: ब्रीओसा को बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें। फिर से 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक ब्रीओसा सुनहरा न हो जाए और एक अद्भुत सुगंध आपके रसोईघर को भर दे।

10. परोसना: ब्रीओसा के ठंडा होने के बाद, इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। आप इसे अकेले या एक स्कूप आइसक्रीम या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके। आप अन्य भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी, एक सुगंधित संस्करण के लिए।
- विविधताएँ: आप भरने में कटे हुए नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक ब्रीओसा में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो भरने और भाग पर निर्भर करती है। यह डिलिकेसी ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, लेकिन इसे संयम में सेवन किया जाए तो यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (सूखी खमीर के एक पैकेट के लिए लगभग 25g ताजा खमीर)।
- मैं ब्रीओसा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप ब्रीओसा को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रख सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
- ब्रीओसा क्रिंगल को एक कप सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसें ताकि स्वादों को बढ़ाया जा सके।
- वनीला आइसक्रीम ब्रीओसा की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी, जिससे बनावट का एक विपरीत आएगा।

आपको इस डिलिकेसी को बनाने में शुभकामनाएँ! हर काटने में, आप न केवल स्वादिष्टता का अनुभव करेंगे, बल्कि इस ब्रीओसा के पीछे छिपी एस्टोनियन परंपरा और संस्कृति को भी महसूस करेंगे। शुभ भोजन!