एंटी-ग्रेविटी केक

विपरीत गुरुत्वाकर्षण केक: एक विशेषता जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-14

स्वादिष्ट मिठाइयों की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा जो न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि स्वाद में भी अविश्वसनीय है: विपरीत गुरुत्वाकर्षण केक। यह नुस्खा विशेष अवसरों, पार्टियों, या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए आदर्श है। परिणाम से ही नहीं, बल्कि इस मजेदार और रचनात्मक खाना पकाने की प्रक्रिया से भी प्रभावित होने के लिए तैयार रहें।

विपरीत गुरुत्वाकर्षण केक की कहानी

विपरीत गुरुत्वाकर्षण केक एक आधुनिक रचना है जो अपने शानदार रूप और समृद्ध बनावट के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। मिठाइयों को डिजाइन तत्वों के साथ जोड़ने के विचार से प्रेरित, यह केक उल्टे गुरुत्वाकर्षण के भ्रम के माध्यम से ध्यान आकर्षित करता है। प्रत्येक काटने में स्वाद का विस्फोट होता है, और क्रीम और कैंडी का संयोजन हर भाग को एक असली स्वाद अनुभव बनाता है।

सामग्री

स्पंज केक के लिए
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर
- 5 बड़े अंडे
- 500 ग्राम प्राकृतिक दही (10% वसा)
- 10 मिलीलीटर वैनिला एक्सट्रेक्ट या एक वैनिला फली
- 10 मिलीलीटर रम एक्सट्रेक्ट
- 400 ग्राम आटा
- 150 ग्राम कोको
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच नमक

क्रीम के लिए
- 500 ग्राम मास्कारपोन (तरल निकाल लिया गया)
- 200 ग्राम हेज़लनट क्रीम (Nutella या Finetti)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 70 ग्राम कोको

सजावट के लिए
- 320 ग्राम चॉकलेट कैंडी
- 320 ग्राम रंगीन कैंडी
- 600 ग्राम Tastino वेफर रोल
- 100 ग्राम पिघली हुई Milka चॉकलेट

स्पंज केक की तैयारी

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम स्पंज केक के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

2. पैन की तैयारी: 26 सेमी व्यास के पैन को मक्खन और बेकिंग पेपर से तैयार करें, ताकि स्पंज केक चिपके नहीं।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन को दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर के साथ उच्च गति पर 8-10 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि हल्की झागदारता न आ जाए और चीनी के दाने लगभग पूरी तरह से घुल न जाएं। यह कदम स्पंज केक को हल्का और हवादार बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. अंडे जोड़ें: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर अंडा अगले से पहले अच्छी तरह मिल जाए।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक और कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। यह मिश्रण एक समान बनावट बनाने में मदद करेगा।

6. सूखी सामग्री को शामिल करना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, ताकि आटा बिखरे नहीं। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो आप मिक्सर की गति को 2 मिनट के लिए बढ़ा सकते हैं।

7. सुगंधित सामग्री जोड़ें: दही, वैनिला एक्सट्रेक्ट और रम एक्सट्रेक्ट को मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।

8. स्पंज केक को बेक करें: मिश्रण को पैन में डालें और हवा को निकालने के लिए हल्का सा टेबल पर थपथपाएं। स्पंज केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकले, तो स्पंज केक तैयार है)।

क्रीम की तैयारी

1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, मास्कारपोन को हेज़लनट क्रीम, पाउडर चीनी और कोको के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त न हो जाए। स्पंज केक के पूरी तरह ठंडा होने तक क्रीम को फ्रिज में रखें। यह कदम एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

केक की असेंबली

1. प्लेट तैयार करना: एक बड़े प्लेट का चयन करें जिसमें केक और उसके ऊपर गिरने वाली कैंडी के लिए पर्याप्त जगह हो। पहले स्पंज केक को प्लेट पर रखें, कैंडी के लिए आगे जगह छोड़ते हुए।

2. स्पंज केक को सिरप में भिगोना: प्रत्येक स्पंज केक को भिगोने के लिए कारमेल सिरप का उपयोग करें, जिससे उन्हें नमी और स्वादिष्टता मिले।

3. क्रीम से भरना: पहले स्पंज केक के ऊपर मास्कारपोन क्रीम की एक मोटी परत डालें। दूसरे स्पंज केक के साथ जारी रखें, भिगोने और क्रीम से भरने की प्रक्रिया को दोहराते हुए।

4. वेफर रोल से सजाना: केक के चारों ओर वेफर रोल रखें। इससे एक कुरकुरी विपरीतता मिलेगी और केक को स्थिर करने में मदद मिलेगी, साथ ही एक आकर्षक दृश्य प्रभाव भी पैदा होगा।

5. विपरीत गुरुत्वाकर्षण का भ्रम बनाना: प्लेट को पिघली हुई चॉकलेट से नम करें, ताकि कैंडी चिपक सके। केक के केंद्र में बेकिंग पेपर रखें और प्रत्येक तरफ रंगीन कैंडी और चॉकलेट कैंडी भरें।

6. सजावट को पूरा करना: कैंडी बैग के एक कोने को छोटा काटें और केक के शीर्ष पर कैंडी को निचोड़ें। इससे ऐसा लगेगा कि कैंडी बैग से गिर रही है।

7. बांस की छड़ें: केक के दोनों ओर दो बांस की छड़ें डालें, उन्हें थोड़ी क्रीम से लगाएं और कैंडी चिपकाएं ताकि एक झरने का प्रभाव बने।

8. बैग को स्थापित करना: अंत में, बैग के अंदर पिघली हुई चॉकलेट लगाएं और इसे छड़ों के शीर्ष पर चिपकाएं, ताकि ऐसा लगे कि कैंडी बैग से गिर रही है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि एकदम सही इमल्शन प्राप्त हो सके।
- सामग्री को छानना: आटे और कोको को छानने से न केवल गांठें हटती हैं, बल्कि मिश्रण को वायुरोधी करने में भी मदद मिलती है।
- वैयक्तिकरण: आप क्रीम में विभिन्न स्वाद या सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि बादाम का अर्क या कॉफी का एक नोट।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन

विपरीत गुरुत्वाकर्षण केक वनीला आइसक्रीम के एक कप या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक शानदार अनुभव के लिए, इसे गर्म चॉकलेट सॉस या फलों की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अपनी सामग्री के कारण कैलोरी में समृद्ध है, लेकिन यह ऊर्जा का एक स्रोत भी है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप साबुत गेहूं का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट में भिन्नता हो सकती है।

2. अगर मेरे पास मास्कारपोन नहीं है तो मैं क्या करूँ?: आप मास्कारपोन को अच्छी तरह से निचोड़े हुए पनीर या खट्टा क्रीम और क्रीम चीज़ के मिश्रण से बदल सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए 2-3 दिनों के भीतर इसका सेवन करना बेहतर है।

मुझे आशा है कि यह विपरीत गुरुत्वाकर्षण केक का नुस्खा आपको एक विशेष मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। खाना बनाना एक कला है, और हर मिठाई आपकी रचनात्मकता व्यक्त करने का एक अवसर है!