एंजेल फूड केक

120 ग्राम चीनी के साथ आटे को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है और इसकी सुगंध बनाए रखने के लिए एक तरफ रख दिया जाता है। एक अन्य कंटेनर में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर की मदद से तब तक फेंटते हैं जब तक वे ठोस और फूले हुए न हो जाएं। यह वह क्षण है जब हम स्थिरता और नमक जोड़ते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके। एक बार जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंट जाते हैं, तो हम धीरे-धीरे शेष 120 ग्राम चीनी जोड़ना शुरू करते हैं, एक चम्मच करके, लगातार मिलाते रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह चरण धैर्यपूर्वक किया जाए ताकि हमें एक चमकदार और ठोस मेरिंग्यू प्राप्त हो सके। जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो हम चुनी हुई सुगंधें, जैसे वनीला या नींबू, जोड़ते हैं और उन्हें मिलाने के लिए कुछ और सेकंड के लिए फेंटते हैं।

अगला कदम आटे और चीनी के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के फोम पर छानना है। सावधानी से आगे बढ़ना आवश्यक है, एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, ऊपर से नीचे की ओर एक हल्की मोड़ने की गति का उपयोग करना। यह तकनीक मेरिंग्यू में हवा बनाए रखने में मदद करती है, जिससे एक फूला हुआ केक सुनिश्चित होता है। जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाती हैं, तो हम मिश्रण को बेक करने के लिए तैयार होते हैं। हम एक हटाने योग्य तले वाले केक पैन का उपयोग करते हैं, जिसमें बीच में एक ट्यूब होनी चाहिए; यह महत्वपूर्ण है कि हम पैन को चिकनाई या आटा न लगाएं, ताकि केक सही ढंग से चिपक जाए।

हम पैन को बिना गरम किए ओवन में रखते हैं। यह एक समान बेकिंग में मदद करेगा, इसलिए हम तापमान को कम स्तर पर सेट करते हैं और इसे तब तक बेक करते हैं जब तक कि केक हल्का सुनहरा रंग न ले ले। इस बीच, हम एक बोतल या बेकिंग डिश तैयार करते हैं जिसमें हैंडल होते हैं, ताकि जब हम ओवन से केक निकालें, तो हम इसे उल्टा कर सकें। पैन के बीच में ट्यूब बोतल की गर्दन पर टिका रहेगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक ठंडा होने के दौरान फूला रहे।

ठंडा होने के बाद, हम केक को पलटते हैं और एक तेज चाकू की धार का उपयोग करके किनारों को पैन की दीवारों से अलग करते हैं। सावधानी से, हम केक को एक प्लेट पर स्थानांतरित करते हैं। यह मिठाई ताजे फलों, आइसक्रीम, फल सिरप या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसी जा सकती है, जो हर किसी की पसंद के अनुसार होती है। उदाहरण के लिए, मैंने इस केक के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार किया, स्ट्रॉबेरी को काटकर, चीनी के साथ मिलाकर और हाथ के मिक्सर से पीसकर। फिर, मैंने एक केक के टुकड़े पर स्ट्रॉबेरी सॉस डाला और उसके ऊपर एक टुकड़ा व्हीप्ड क्रीम डाला, जिससे एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिठाई बन गई। यह नुस्खा न केवल बनाना आसान है, बल्कि यह किसी भी अवसर के लिए एक परिष्कृत पाक अनुभव भी प्रदान करता है।