एनिसोरा केक

अनिसोरा केक - एक स्वादिष्टता जिसे आप आसानी से नहीं भूलेंगे

जब सरलता और एक यादगार स्वाद का संयोजन करने वाले केक की बात आती है, तो अनिसोरा केक सबसे आगे है। यह स्वादिष्ट केक, जिसमें नम बॉटम और चिकनी क्रीम होती है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - जन्मदिन से लेकर अनौपचारिक पार्टियों तक, या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बॉटम के लिए:
- 8 अंडे का सफेद भाग (लगभग 240 ग्राम)
- 200 ग्राम चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 2 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच दूध
- 1-2 चम्मच कोको (यहां आप गहरे कोको के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद तीव्र हो)
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम भुनी हुई और बारीक कटी हुई नट्स

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (या स्वाद के अनुसार दूध चॉकलेट)
- 50 ग्राम मक्खन

अनिसोरा केक का इतिहास

अनिसोरा केक एक परंपरागत रेसिपी का आदर्श उदाहरण है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। इस केक ने कई परिवारों की मेज पर खुशी लाई है, सरल सामग्री और आसान तैयारी प्रक्रिया के कारण यह एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है। यह पारिवारिक मिलन और त्योहारों के लिए एक प्रतीकात्मक केक बन गया है, जिसे अक्सर खुशियों और सुखद यादों के क्षणों के साथ जोड़ा जाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बॉटम की तैयारी
पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। लगभग 30x40 सेमी के बेकिंग टिन का चुनाव करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें
एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले।

3. अंडे की जर्दी और सूखी सामग्री डालें
2 अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग में डालें, और एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, कुटी हुई नट्स, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालना शुरू करें, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

4. बॉटम को बेक करें
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। टिन को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें या जब तक बॉटम स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। इसे टिन में ठंडा होने दें।

5. क्रीम की तैयारी
जब बॉटम ठंडा हो रहा हो, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में, 6 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी और 4 चम्मच दूध के साथ फेंटें। बर्तन को उबलते पानी की एक पैन पर रखें (बेन-मारि) और लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण समान और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। 1-2 चम्मच कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

6. मक्खन और नट्स मिलाएं
जब क्रीम थोड़ा ठंडी हो जाए, तो मक्खन और भुनी हुई बारीक कटी नट्स डालें, और अच्छे से मिलाएं।

7. केक को असेंबल करें
एक बार जब बॉटम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर नट क्रीम डालें और स्पैचुला से समतल करें।

8. ग्लेज़
ग्लेज़ तैयार करने के लिए, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को 50 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाएं, जब तक यह चिकना न हो जाए। नट क्रीम के ऊपर ग्लेज़ डालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर काटें।

सेवा और विविधताएं

अनिसोरा केक को ठंडा परोसा जाता है, जिसे चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटा जाता है। आप सेवा करने से पहले इसके ऊपर थोड़ा कोको या कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, एक अच्छे विपरीत के लिए, इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पाश्चराइज्ड अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पैकेज से अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि मजबूत चोटियों का निर्माण हो सके।

2. मैं नट्स के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप नट्स के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप विभिन्न स्वाद के लिए कुटी हुई बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहेगा।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
दुर्भाग्यवश, यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप मक्खन और अंडों के लिए पौधों के विकल्प के साथ प्रयोग कर सकते हैं, रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण लाभ

अनिसोरा केक अंडों और नट्स के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो आहार में स्वस्थ फैटी एसिड भी लाते हैं। नट्स एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। हालाँकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाने की सिफारिश की जाती है।

प्रति पोर्शन अनुमानित कैलोरी: 350 किलोकैलोरी

यह स्वादिष्ट रेसिपी सरल सामग्री की शक्ति को विशेष क्षणों को बनाने के लिए प्रमाणित करती है। इसलिए, इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ अनिसोरा केक साझा करने में संकोच न करें - मुझे विश्वास है कि यह जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!