एक्ज़ोटिक केक

एक्सोटिक केक - एक डिलिकेसी जो आपको स्वर्ग में ले जाएगी

क्या आप एक ऐसा डेसर्ट खोज रहे हैं जो हर भोजन में एक स्पर्श विदेशीता लाए और प्रभाव डाले? एक्सोटिक केक सही चुनाव है! इस केक का न केवल शानदार रूप है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए भी एक असली आनंद है। मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें, भले ही आप खाना बनाने में नए हों।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 5-10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेद भाग अलग)
- 500 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट जिलेटिन (30 ग्राम)
- 500 मिली तरल क्रीम

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेद भाग अलग)
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- संतरे के टुकड़े
- कीवी के टुकड़े

क्रीम बनाने की विधि

1. जिलेटिन की तैयारी: सबसे पहले, गर्म पानी में जिलेटिन को घोलें। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. दूध उबालना: एक पैन में दूध, अंडे की जर्दी, वनीला चीनी और सामान्य चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसे 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. जिलेटिन मिलाना: जब मिश्रण उबल जाए, तो इसे आंच से हटा लें और घुला हुआ जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से मिल जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

4. अंडे की सफेदी और क्रीम को फेंटना: एक अन्य बर्तन में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस फोम न बन जाए। एक अन्य कंटेनर में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। अब, सावधानी से ठंडी क्रीम के साथ अंडे की सफेदी और क्रीम को मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके गोलाकार गति से, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए।

स्पंज बनाने की विधि

1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि ठोस और चमकदार फोम न बन जाए।

2. अंडे की जर्दी मिलाना: अंडे की जर्दी डालें, धीरे से मिलाएं ताकि फोम न टूटे।

3. आटा मिलाना: अंडे के मिश्रण पर आटा छानें और हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

4. बेकिंग: एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज अच्छी तरह से बेक न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

5. स्पंज को ठंडा करना: जब स्पंज तैयार हो जाए, तो इसे टिन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

केक को सजाने की विधि

1. आकार तैयार करना: एक गोल बर्तन चुनें और इसे एक बड़े बैग से ढक दें, ताकि सभी तरफ ढक जाए।

2. फलों को व्यवस्थित करना: बर्तन के नीचे संतरे और कीवी के टुकड़े रखें, एक समान और आकर्षक पैटर्न बनाएं।

3. केक को असेंबल करना: फलों पर तैयार क्रीम का आधा भाग डालें, फिर पहले स्पंज को रखें। शेष क्रीम डालें और अंत में दूसरे स्पंज को रखें। सब कुछ ढक दें और केक को अगले दिन तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो सके और अपने स्वाद विकसित कर सके।

4. परोसना: अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें। बैग को सावधानी से हटा दें और इस एक्सोटिक केक की सुंदरता की प्रशंसा करें! आप इसे कुछ ताजे फलों या नारियल के टुकड़ों से और सजावट कर सकते हैं, ताकि यह और भी विदेशी लगे।

शेफ की सलाह

यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप अद्भुत स्वाद के संयोजन के लिए मौसमी फलों जैसे आम या अनानास के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप एक अलग बनावट के लिए क्रीम को क्रीम चीज़ से भी बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह एक्सोटिक केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और फलों में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लैक्टोज-फ्री विकल्प के लिए बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।

3. एक्सोटिक केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
यह केक फल की चाय या मीठे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

एक अंतिम नोट

एक्सोटिक केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और स्वाद लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!